Содержание
Введение…………………………………………………………………………...…2
1.1 Состояние и перспективы
развития аквакультуры лососевых…………..…...4
1.2 Состояние и перспективы
развития аквакультуры лососевых в Беларуси…6
2. Биологическая характеристика
радужной форели …………………….…….…8
2.1 Эмбриональное развитие
радужной форели………………………………….11
3. Показатели качества водной
среды……………...……………………………..15
4.1 Технология воспроизводства
и выращивания радужной форели…..………18
4.2 Выбор и расчет рыбоводных
емкостей для выращивания радужной форели………………………………………………………………………...…………..24
4.3 Технология кормления
и используемые корма………………………………25
4.4 технология УЗВ………………………………………………………….……..28
4.5 Ветеринарно-санитарные
правила…………………………………………….31
4.6 Дополнительное оборудование………………………………………….…….31
5. Графическая часть………………………………………………………….……33
6. Заключение……………………………………………………………………….47
7. Литература…………………………………………………………………….….46
Введение
Аквакультура - это культивирование
гидробионтов, т.е. организмов, обитающих
в воде. В настоящее время это одно из самых
быстро развивающихся направлений освоения
мировых биоресурсов. Развитие аквакультуры
и ее морской составляющей - марикультуры
определяет в современных условиях будущее
мирового рыбного хозяйства. Преимущества
этой отрасли обусловлены отсутствием
зависимости от сырьевой базы, более низкими
по сравнению с промыслом энергозатратами,
приближенностью к береговым обрабатывающим
комплексам, а главное - возможностью поставлять
на рынки продукцию стабильного качества
в любое время года.
В соответствии с докладом компании
Marine Harvest «Salmon supply and market outlook», предоставленным
на Североатлантическом рыбном форуме
(North Atlantic Seafood Forum), базирующимся на выводах
аналитического агенства Kontali Analyse, темп
роста мирового рынка лососевых и его
перспективы весьма позитивны. При этом
рынок России, как отмечает корреспондент Fishnet.ru,
также развивается очень динамично.
Так, наибольший абсолютный
рост потребления лососевых за 2012 год
был отмечен в Европейском союзе (+120 тыс.
тонн). Суммарное потребление в ЕС за прошлый
год составило 824,1 тыс. тонн.
Рынок США на втором месте, рост
составил 48,7 тыс. тонн. Общее потребление
за год в США составило 308,3 тыс. тонн.
Следующий быстрорастущий рынок
- это Россия и Бразилия. Рост рынка в этих
странах составил 40,8 тыс. тонн и 26,1 тыс.тонн,
соответственно, при годовом потреблении
155,1 тыс. тонн (Россия) и 64,8 тыс. тонн (Бразилия).
Самым же быстрорастущим мировым
рынком потребления лососевых рыб в относительных
показателях стала Бразилия. Рост в процентном
отношении составил 67,4 % (в сравнении между
2011 и 2012 годами).
Общемировое потребление лососевых
выросло на 21,8% с 1458,200 тонн в 2011 году до
1776,1 тыс. тонн в 2012 году.
Рост потребления продуктов
мировой аквакультуры неуклонно растет,
связано это, прежде всего, с ростом населения
планеты. К 2050 году на земле будет проживать
около 9 миллиардов человек. Продукты аквакультуры
как источник белка, витаминов, омега 3
жирных кислот, микроэлементов занимают
все более значимое место в рационе питания
людей.
Мировым лидером производства
фермерского лосося остается Норвегия,
на втором месте Чили, затем Великобритания,
Фарерские острова, Северная Америка.
Как мы видим, потенциал развития
выращивания лососевых в России огромен. Емкость
российского рынка фермерского лосося
уже более чем 150 тыс. тонн в год, и это при
неуклонном росте потребления. Однако
мировые проблемы в данном секторе аквакультуры
касаются и нас. Ведь мы сейчас имеем действующие
лососевые фермы в Мурманской области,
где объем выращивания так же растет.
Текущие сдерживающие факторы
роста объемов мирового производства
лососевых это:
· Проблема с морскими вшами
(Sea lice).
· Уход рыбы из садков.
· Использование медикаментов.
· Выживаемость и контроль заболеваний.
· Поиск альтернативных источников
для производства кормов для рыб.
· Использование морских ресурсов.
И все же перспективы очевидны:
· Нет проблем, которые невозможно
решить.
· Лосось всегда будет вкусным
и полезным продуктом.
· Развитие аквакультуры будет
происходить с учетом всех аспектов сохранения
окружающей среды[1].
1.1 Состояние и перспективы
развития аквакультуры лососевых
В 2010 году общий объем производства
культивируемой пищевой рыбы составил
59,9 млн. тонн, что на 7,5% больше по сравнению
с 2009 годом, когда этот показатель составил
55,7 млн. тонн (в 2000 году – 32,4 млн. тонн).
К культивируемой пищевой рыбе относятся
пелагические рыбы, ракообразные, моллюски,
амфибии (лягушки), водные рептилии (за
исключением крокодилов) и другие водные
животные (такие, как морской огурец, морской
еж, асцидии и медузы), которые в настоящем
документе отнесены к рыбам. Сообщаемые
объемы культивационной продукции аквакультуры
почти полностью предназначены для человеческого
потребления (табл. 1).
Таблица 1 – Десять ведущих
региональных и мировых производителей
аквакультуры в 2010 году
За последние три десятилетия
(1980-2010 годы) мировое производство пищевой
рыбы в секторе аквакультуры выросло почти
в 12 раз при среднегодовом приросте, равном
8,8%. В 1980-е и 1990-е годы показатели среднегодового
прироста аквакультуры были высокими
и равнялись соответственно 10,8% и 9,5%, но
затем снизились до среднегодовой величины
в 6,3%. 2010 году ассортимент мировой продукции
аквакультуры был следующим: пресноводные
рыбы (56,4% - 33,7 млн. тонн), моллюски (23,6% -
14,2 млн. тонн), ракообразные (9,6% - 5,7 млн.
тонн), диадромные рыбы (6,0% - 3,6 млн. тонн),
морские рыбы (3,1% - 1,8 млн. тонн) и другие
водные животные (1,4% - 814 300 тонн). Объем
продукции аквакультуры выше объема продукции
промыслового рыболовства по многим основным
культивируемым видам. Например, вылов
диких особей составляет менее 1% производства
атлантического лосося.
В объеме производства пресноводных
рыб всегда преобладали карпообразные
(в 2010 году 71,9% - 24,2 млн. тонн). Среди карпообразных
27,7% составляют невскармливаемые виды
фильтруемого кормления, а остальные являются
видами, которые вскармливаются низкобелковыми
кормами. Широко распространено производство
тилапии, 72% которого находится в Азии
(особенно в Китае и Юго-Восточной Азии),
19% - в Африке и 9% - в Америке. Вьетнам является
основным производителем всеядных сомообразных Pangasius, хотя эти
виды производятся и в других странах,
таких, как Индонезия и Бангладеш. Объем
мирового производства пангасиуса может
быть недооценен, поскольку динамично
развивающееся производство этого вида
в Индии пока не находит отражения в статистике.
В 2010 году 73,7% производства сомообразных
приходилось на долю Азии, 13,5% - Америки
(с системами производства сомообразных
в каналах) и 12,3% - Африки (преимущественно
североафриканского сома). На долю плотоядных
видов – таких, как окуни, дорады и змееголовы,
в 2010 году пришлось всего 2,6% общего объема
производства пресноводных рыб.
С начала 1990-х годов более половины
мирового производства диадромных рыб
(табл. 2) составляли лососевые; в 2001 году
их доля достигла рекордного показателя
- 70,4%, после чего слегка сократилась под
воздействием роста производства сига
в Азии[2].
Таблица 2 – производство диадромных
видов рыб
1.2 Состояние и
перспективы развития аквакультуры лососевых
в Беларуси
По данным ГО «БЕЛВОДОХОЗ» в
стране работают 3 форелевых хозяйства
– 2 товарных и один рыбопитомник, выпускающий
рыбопосадочный материал для разведения
форели. До конца года планируется открыть
цех по выращиванию товарной форели в
Минской области.
Форелевые хозяйства будут
открываться рыбхозами за счет собственных
средств, банковских кредитов и средств
государственной программы развития рыбохозяйственной
деятельности на 2011-2015 годы.
На базе ОАО "Рыбхоз
"Свислочь" к 2015 году также будет
создано форелевое хозяйство мощностью
100 тонн рыбы в год, реализация подобного
проекта обойдется предприятию в 50 млрд.
рублей. Сейчас в Беларуси вылавливается
25-30 видов рыб, семь из них используются
в агрокультуре, сообщил заместитель директора
по научной работе РДУП "Институт рыбного
хозяйства" при Научно-практическом
центре по животноводству НАН Беларуси
Владимир Костоусов. По его словам, около
80% выращиваемой в рыбхозах рыбы составляет
карп.
Всего в Беларуси работает 18 рыбхозов
государственной формы собственности,
в которых выращиваются 16 тысяч тонн товарной
продукции и 4 тыс. тонн посадочного материала
в годах[3].
На современном этапе одной из основных
задач отечественной рыбной отрасли является
расширение видового ассортимента производства
рыбы.
Увеличение объемов производства рыбы
в прудах имеет определенные естественные
и экономические ограничения, обусловленные
использованием земельных и водных ресурсов.
В связи с этим актуальным является перспективное
внедрение индустриального рыбоводства
с применением передовых интенсивных
технологий, позволяющих осуществлять
выращивание ценных видов рыб вне зависимости
от климатических условий при одновременном
достижении максимальных показателей
роста и продуктивности на фоне сбережения
ресурсов и обеспечения экологической
чистоты производственного процесса.
В настоящее время на долю товарной продукции
ценных видов рыб (лососевые, осетровые,
сомовые) приходится около 1 процента (140
тонн) от общего производства товарной
рыбы в республике. Это связано с отсутствием
в Беларуси специализированных хозяйств
(производственных площадей) для их выращивания,
так как существующие производственные
мощности в рыбоводных организациях пригодны
в основном для выращивания карповых рыб.
Развитие индустриальных направлений
аквакультуры в ближайшей перспективе
будет способствовать качественному улучшению
снабжения населения Беларуси отечественной
продукцией, повышению объема среднедушевого
потребления рыбной продукции в пределах
научно обоснованных норм, способствовать
обеспечению продовольственной безопасности,
оздоровлению населения.
В 2015 году планируется довести ежегодное
производство ценных видов рыб до 3800 тонн
(15 процентов от общего производства).
Увеличение товарного производства ценных
видов рыб в республике будет обеспечено
с учетом эксплуатации действующих производственных
мощностей индустриальных комплексов
за счет:
- строительства специализированных рыбопитомников
для получения рыбопосадочного материала
ценных видов рыб (преимущественно лососевых
и сиговых рыб) общей мощностью до 300 тонн
в год (в г. Горки Могилевской области и Логойском
районе Минской области);
- реконструкции имеющихся в рыбоводных
организациях (ОАО «Опытный рыбхоз «Селец»,
ОАО «Рыбхоз «Днепробугский», ОАО «ПМК-26», участок – рыбхоз «Новолукомльский») производственных
площадей (садковые линии, бетонные бассейны)
для обеспечения
их максимального освоения под выращивание
перспективных объектов рыбоводства (лососевых,
осетровых, сомовых и других), которая
позволит увеличить производство товарной
продукции на существующих площадях до
500 тонн в год (в 2015 году – 420 тонн);
- строительства индустриальных специализированных
комплексов по выращиванию лососевых
рыб общей проектной мощностью 1650 тонн
(в ОАО «Альба», ОАО «Рыбхоз «Волма», ОАО
«Рыбхоз «Новинки»,
ОАО «Рыбхоз «Свислочь», ОАО «Опытный
рыбхоз «Селец»,
СООО «Хазар Фиш», ОАО «Холдинг Могилевводстрой»), что позволит
в 2015 году достичь производства 1470 тонн
товарных лососевых;
- создания установок замкнутого водообеспечения (УЗВ) по выращиванию осетровых и сомовых рыб общей
проектной мощностью 2040 тонн (в ОАО «Рыбхоз
«Волма», ИООО «Рыбоводное хозяйство «Ясельда» – строительство базового рыбоводного
комплекса полного
цикла с применением современных технологий
с цехом по производству
комбикормов для ценных видов рыб мощностью
20–25 тыс. тонн в год и цехом по переработке товарной
рыбы, КДУП «Светлогорское ПМС», ОАО «Рыбхоз «Полесье»),
что позволит уже в 2015 году произвести
1910 тонн товарной продукции.