Ботулизм и его профилактика. Дезинсекция и дератизация в организациях общественного питания

При наличии эпидемиологических и санитарно-гигиенических показаний на территории городских и сельских поселений, в природных очагах инфекционных антропозоонозных заболеваний осуществляется сплошная дератизация.

При осуществлении контроля результатов дератизации осуществляется обследование объекта в соответствии с п.4.3. настоящих санитарных правил.

Показателем эффективно проведенной дератизации является отсутствие грызунов в течение не менее трех месяцев со дня проведения дератизации при условии соблюдения на объекте требований, предусмотренных пп.3.2., 3.3. настоящих санитарных правил.

Отсутствие (снижение численности) грызунов подтверждается с применением субъективной оценки и объективных методов обнаружения. 

 

2.5. Правила приготовления, хранения, транспортировки, использования и

утилизации родентицидов и препаратов на их основе

Лаборатория по приготовлению приманок, содержащих родентициды (вещества, вызывающие гибель грызунов) включает производственное, складское, бытовое помещения.

Производственное помещение предназначено для приготовления, расфасовки, выдачи приманки. Помещение оборудуется приточно-вытяжной вентиляцией, либо вытяжным шкафом. Эффективность вентиляции должна обеспечивать содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не выше ПДК. Производственное помещение оборудуется водопроводом, канализацией, в помещении устанавливается сейф для хранения ядов. Полы и стены на высоту 1,5 метра отделываются легко моющимися материалами (кафель, линолеум, масляная краска). Рабочие столы покрываются цельным куском легко моющегося материала (жесть оцинкованная, нержавеющая сталь, кафель, пластик, линолеум).

Площадь помещения, используемое оборудование, условия труда персонала должны отвечать требованиям санитарного законодательства.

Складское помещение предназначено для хранения родентицидов и приманок. Производственная деятельность в складском помещении не допускается. Помещение оборудуется приточно-вытяжной вентиляцией, эффективность которой обеспечивает содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не выше ПДК.

В бытовом помещении оборудуются душевая кабина, туалет. В бытовом помещении размещаются шкафчики для хранения рабочей и личной одежды персонала, аптечка первой медицинской помощи, средства индивидуальной защиты.

Вход в лабораторию для приготовления приманок с использованием родентицидов должен быть отдельным от помещений другого назначения.

Приготовление приманок с использованием родентицидов вне лаборатории не допускается.

В случае, если организация, осуществляющая деятельность по проведению дератизационных работ использует готовые родентицидные приманки в количестве, превышающем пять килограммов одновременного хранения, их запас хранится в отдельном помещении, оборудованном приточно-вытяжной вентиляцией.

Персонал, занятый приготовлением, выдачей, транспортировкой и использованием приманок с использованием родентицидов проходит обязательные медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в порядке, установленном действующим законодательством.

Родентициды и приманки, приготовленные с их использованием, транспортируются в плотно закрывающейся таре на специально выделенном транспорте. На тару наносится этикетка с указанием названия содержимого, его назначения, концентрации родентицида, даты изготовления приманки, мер предосторожности при транспортировке и пользовании, реквизитов изготовителя (поставщика).

Не допускается выдача (передача) родентицидов и приманок, приготовленных с их использованием посторонним лицам.

Отходы родентицидов и приманок, приготовленных с их использованием подлежат утилизации с учетом требований санитарного законодательства. 

 

VI. Производственный контроль в организации, осуществляющей деятельность по проведению дератизации 

 

6.1. В организации, осуществляющей  деятельность по проведению дератизационных работ, производственный контроль осуществляется специально выделенным работником.

6.2. В организации, осуществляющей  деятельность по проведению дератизационных работ должны быть в наличии:

- настоящие санитарные  правила;

- документ или его  заверенная копия, подтверждающая, что используемые родентицидные средства, допущены к применению в порядке, предусмотренном действующим законодательством;

- личные медицинские  книжки работников, занятых приемом, хранением, приготовлением, транспортировкой, выдачей родентицидов и приманок, приготовленных с их использованием, оформленные в установленном  порядке;

- размещенная на видном  месте инструкция о мерах личной  и общественной безопасности  при использовании родентицидов  в соответствии с приложением 1.

6.3. Лабораторный контроль в организации, осуществляющей деятельность по проведению дератизационных работ, предусматривает исследование содержания родентицидов в воздухе рабочей зоны в производственном и складском помещениях, а также, на прилегающей территории, в начале деятельности организации и далее один раз в год.

6.4. О нарушениях нормальной  работы организации, связанных с  загрязнением помещений, атмосферного  воздуха, почвы, отравлением (подозрением  на отравление) людей немедленно извещается территориальный центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора. 

Инструкция о мерах личной и общественной безопасности лиц, занятых

применением, хранением, приготовлением, транспортировкой родентицидов и

препаратов на их основе 

 

1. К работе допускаются  лица, отвечающие требованиям, предусмотренным  действующим законодательством  Российской Федерации.

2. Работа осуществляется  в спецодежде, защитной обуви, перчатках  или рукавицах, при необходимости  с использованием средств индивидуальной  защиты органов дыхания и глаз.

3. При работе не допускается  курить, пить и принимать пищу. После работы следует вымыть  с мылом руки, лицо и другие  открытые участки тела, на которые  могло попасть средство, прополоскать  рот водой. По окончании рабочего  дня следует принять гигиенический  душ.

4. Спецодежду после работы  снимают в следующем порядке: перчатки, не снимая с рук, моют  в 5%-ном растворе соды (500 г кальцинированной  соды на 10 литров воды), затем промывают  в воде, после этого снимают  защитные очки и респиратор, обувь, спецодежду, головной убор. Очки  и респиратор протирают 5%-ным раствором кальцинированной соды, водой с мылом, после чего снимают перчатки и моют руки с мылом.

Верхнюю спецодежду вытряхивают, просушивают и проветривают. Спецодежду и средства индивидуальной защиты хранят в отдельных шкафчиках, в бытовом помещении. Не допускается хранение спецодежды и средств индивидуальной защиты дома, а также вместе с личной одеждой.

5. Обезвреживание загрязненной  спецодежды, транспорта, тары, инвентаря  проводят с использованием средств  индивидуальной защиты вне помещений  или в специальных помещениях, оборудованных приточно-вытяжной  вентиляцией.

6. С целью предупреждения  инфицирования при осуществлении  дератизации следует соблюдать  следующие меры предосторожности:

- работать в спецодежде;

- грызунов брать руками, только защищенными рукавицами, или с помощью корнцангов, пинцетов  и т.п.;

- остерегаться укусов  грызунов, случайного попадания  их экскретов на кожу или  в пищу;

- в очагах геморрагической  лихорадки с почечным синдромом  и других инфекционных болезней  с аэрогенным путем передачи  возбудителя пользоваться респираторами, другими средствами защиты органов  дыхания;

- в очагах трансмиссивных  инфекций соблюдать меры защиты  от нападения членистоногих переносчиков;

- после контакта с  грызунами или их экскретами  пользоваться кожными антисептиками.

7. При появлении первых  симптомов отравления необходимо  срочно вызвать врача. Для оказания  доврачебной помощи используют  аптечку первой медицинской помощи.

Пострадавшего следует немедленно отстранить от контакта с родентицидом, освободить от загрязненной одежды, средств индивидуальной защиты, вывести из опасной зоны и принять меры по удалению яда:

- средство, попавшее на  кожу, осторожно удалить ватным  тампоном или мягкой бумагой (не  втирая и не размазывая), а затем  промыть кожу водой с мылом;

- при попадании родентицида  в глаза их следует обильно  промыть чистой водой или 2%-ным раствором пищевой соды в течение 5-10 минут. При раздражении глаз - закапать 20%-30% раствор сульфацила натрия;

- при попадании родентицида  в желудок у пострадавшего  немедленно вызвать рвоту путем  механического раздражения корня  языка после приема внутрь  большого количества воды или  раствора марганцовокислого калия  слабо-розового цвета. Процедуру  повторить 2-3 раза. Запрещается вызывать  рвоту у пострадавшего в бессознательном  состоянии и при наличии судорог  из-за возможности аспирации рвотных  масс. После удаления родентицида  дать выпить взвесь активированного  угля (1-2 столовые ложки на стакан  воды), затем дать солевое слабительное (1 столовая ложка глауберовой  соли на 1/2 стакана воды).

При отравлении антикоагулянтами (зоокумарин, куматетралил, бромадиолон, бродифакум и др.) одновременно с мерами по удалению яда из организма проводят терапию антидотами. Специфическим противоядием является Викасол в таблетированной форме.

При отравлении фосфидом цинка промывают желудок свежеприготовленным раствором марганцовокислого калия слабо розового цвета или 0,5% раствором медного купороса, дают солевое слабительное с использованием глауберовой соли. Рекомендуется пить щелочные воды (типа "Боржоми") или 0,1% раствор пищевой соды. Запрещается давать молоко и растительные масла.

В случае отравления крысидом промывают желудок взвесью активированного угля (1-2 столовые ложки на литр воды). Затем дают выпить смесь ТУМ, состоящую из 1 части таннина, 2 частей активированного угля, 1 части жженой магнезии (2-3 столовые ложки на 2 стакана воды). Через 5-10 минут необходимо принять солевое слабительное (1 столовая ложка глауберовой соли на 1/2 стакана воды).

При отравлении кальциферолом (витамин Д_2) и холекальциферолом (витамин Д_3 внутримышечно или подкожно вводят препарат кальцитонин.

Предприятия пищевой промышленности.

Дератизации подлежат все строения и незастроенная территория.

Профилактические мероприятия.

Эксплуатация транспортирующих и других механизмов должна исключать просыпание обрабатываемых и конечных продуктов.

Оборотную (повторно используемую) тару хранят на подтарниках или стеллажах. Неиспользуемую тару в течение суток с момента ее освобождения удаляют из помещений.

Складские помещения, базы и т.д. перед загрузкой должны быть осмотрены на наличие разрушений и отремонтированы.

Истребительные мероприятия.

Наряду с родентицидными приманками следует использовать и родентицидные покрытия с соблюдением мер предосторожности.

При этом, на предприятиях с однообразной пищевой базой (по переработке и хранению зерна, мяса, молока, овощей и фруктов и т.п.), следует использовать родентицидные приманки на конкурентоспособной пищевой основе, подобранной из пищевых компонентов, отсутствующих на предприятии, однако, в которых нуждаются грызуны.

На предприятиях по хранению и переработке зерна в качестве пищевой основы рекомендуется использовать жидкие приманки (пиво, вода с добавлением 10% сахара или приманки на основе животного белка).

На предприятиях по хранению и переработке фруктов и овощей следует расставлять емкости с зерновой родентицидной приманкой, обработанные изнутри родентицидной пастой или искусственные убежища, заполненные сеном, соломой, бумагой и т.п., пропыленными дустами антикоагулянтов.

На предприятиях с разнообразной пищевой базой (фабрики-кухни, рестораны, и другие предприятия общественного питания) для приготовления приманок следует использовать пищевую основу, наиболее предпочитаемую грызунами на данном объекте, с предварительной прикормкой грызунов.