Технологiя виробництва мяса бройлерiв у фермерських i присадибних господарствах

Особливістю кросу бройлерів  Кобб-500 – біле пір’я і генетично  жовта шкіра, тому, навіть при згодовуванні звичайних, непігментизованих раціонів, шкіра готової тушки буде завжди жовтого кольору.

У порівнянні з другими  кросами бройлерів, Кобб 500 вирізняється більш високою продуктивністю росту і коротшим терміном відгодівлі. У 35 діб середня вага повинна становити 1,9 кг, в 42 доби – 2-4кг. Крос курчат Кобб 500 у всьому світі вважається найбільш ефективним бройлерним кросом. Переваги кросу бройлерів «Кобб 500»:

- ефективний ріст;

- однорідність ( ріст стада птиці відбувається рівномірно у всіх особин);

- низька вартість виробництва м’яса курей;

- при забої вихід білого  м’яса виходить максимальним;

- збереженість поголів’я   становить 95-96%.[9].

2. Вирощування бройлерів

Як уже було сказано  у попередньому підрозділі, для виробництва бройлерів виведені спеціальні породи м’ясних курей. Курчата із їх яєць мають більшу життєздатністю, хорошими м’ясними формами тіла , швидко ростуть. На Україні нині переважно розповсюджені такі «бройлерні» кури, як білий плімутрок і білий корніш, виведені в США. Білий корніш – чисто м’ясна порода , дає за рік від 110 до 120 яєць. В умовах промислового виробництва курей білий плімутрок схрещують з півнями білий корніш й отримують в нащадки відмінних бройлерів. В умовах любительського використання можна утримувати лише білих плімутроків і отримувати курчат для вирощування на м'ясо.

За досить короткий період (від 60 до 70 діб) бройлер досягає ваги від 1200 до 1700 г, а деякі півники навіть до 2 кг ( у цьому віці півники мають вагу на 200 або й 300 г більшу, ніж курочки. Курчата ж яєчних порід у цьому віці досягають маси від 500 до 600 г. На один кілограм приросту бройлера витрачається  від 3,5 до 4 кілограмів корму ( на птахофабриках цей показник коливається в межах від 2,3 до 2,8 кілограмів). На ту ж саму вагу курча яєчної породи витрачає від 8 до 9 кілограмів корму.[4].

Від однієї курки-несучки  м'ясо-яєчної породи можна виростити  в присадибному господарстві за теплий період року ( березень-жовтень) від  трьох до чотирьох партій, близько 70 бройлерів в одному приміщені  й отримати від 85 до 100 кілограмів дієтичного м'яса.

Бройлерів вирощують зазвичай у закритому приміщенні. Але можна  біля нього влаштувати невеликі сітчасті вигули-солярії з розрахунку 1,5-2 м² на 10 курчат. У такий солярій молодняк випускають у теплу суху погоду. При використанні неприродних вигулів бройлери погано ростуть. Сідала для них також непотрібні.

При вирощуванні бройлерів  на практиці використовують такі способи: на підлозі, глибокій підстилці, у кліткових батареях, на сітчастій підлозі.

За допомогою електробрудеру бройлерів можна вирощувати в  сараї, на веранді, у літній кухні, а  влітку навіть у простій дощаній  будці. На 1 м² підлоги поміщають 8-9 голів. Приміщення повинно бути сухим, світлим, без протягів. Перед посадкою курчат приміщення слід продезінфікувати вапном із розрахунку 0,5-0,7 кг на 1м² підлоги.

Бройлерів краще вирощувати на глибокій, незмінній підстилці. Перед  посадкою послідуючої партії  курчат підстилку замінюють. Для цього можна використовувати тирсу, стружку, соняшникове лушпиння, солом’яну січку, подрібнені стебла кукурудзи, присипані тирсою. Підстилка повинна бути чистою, сухою, без плісняви і сторонніх запахів. Товщина її влітку повинна становити від 5 до 7 см, а взимку від 10 до 12 см. Для виробництва одного курчати необхідно від1 до 1,5 кг підстилки. По мірі забруднення верхній шар підстилки знімають і додають свіжий.[10].

При будь-якому вирощуванні  необхідно створювати оптимальні умови  утримання і годівлі для реалізації повних генетичних можливостей курчат-бройлерів, їх здатності інтенсивно рости , давати високі прирости за короткий час при  найменших витратах корму, праці  та засобів на одиницю продукції  високої якості.

3. Вимоги до параметрів мікроклімату при вирощуванні курчат-бройлерів

1.3.1. Температура

При вирощуванні курчат температура  в день доставки у приміщенні повинна  бути не нижче 24-26˚С, а під джерелом тепла (брудером)- 33˚С. Кожного тижня  температуру під брудером знижують на 3-4 ˚С. Курчата м'ясних порід  менш рухливі, ніж курчата яєчних порід, тому гірше орієнтуються в  пошуках годівниць і напувалок. Якщо приміщення досить велике і в  ньому є обігрівачі , то в перші 1-2 тижні необхідно подбати про те, щоб курчата не розбігались і не тратили сили на пошук теплішого місця. Для цього використовують невисокі загородки – ширми навколо обігрівачів, скорочуючи тим самим площу для пересування. Вирощуючи курчат у клітках, для обігріву використовують електрогрілки, лампи з інфрачервоним випромінюванням, а для освітлення можна використовувати перемінний спосіб – чергувати темний і світлий періоди через кожні дві години. Обмежені площа клітки і темрява супроводжуються значним накопиченням ваги курчат при малих затратах корму. До другого тижня температуру знижують до 28-26˚,С на третій до 24--22˚С, до четвертого тижня її можна встановити в межах 20 ˚С.[5].

Хороших результатів досягають  при обігріві курчат з використанням  ламп з інфрачервоним опроміненням. Промисловість випускає й комбіновані  опромінювані «ІКУФ», у яких, крім випромінювача  інфрачервоних променів, є джерело  інфрачервоного світла. Така комбінація випромінювання сприяє кращому розвитку курчат. Використання інфрачервоних  ламп значно полегшує вирощування курчат, так як випромінювачі можна розмістити в пташнику над підстилкою, по мірі росту курчат їх можна підіймати.[12]

Інфрачервоне випромінювання діє благотворно на курчат – попереджує можливість розклювування. Одна лампа  потужністю 250 Вт передбачена для обігріву  100 курчат. [1].

1.3.2. Освітлення

Важливим фактором, який благотворно впливає на розвиток курчат, є світло. Освітленість повинна  бути цілодобовою. Це зумовлено тим, що курчата, по мірі їх інтенсивного росту, постійно потребують корм, годівниці  і напувалки повинні бути добре  облаштуванні. Інколи при вирощуванні курчат-бройлерів використовують переривчасті режими освітлення. Так , в ІП УААН розроблений переривчастий режим освітлення з чергуванням періодів світла і темряви 1С:2Т чи 1С:3Т. Можуть використовуватись й інші варіанти режимів переривчастого освітлення.

Для освітлення пташників  використовують лампи-розжарювання, люмінесцентні  лампи малої потужності (ЛБ-8, ЛДЦ-18), натрієві лампи високого тиску типу ДНаТ. [1].

1.3.4 Повітрообмін

Повітрообмін має важливий вплив на результати вирощування  бройлерів. За допомогою вентиляції забезпечується температура та вологість повітря, видаляються шкідливі гази. На сьогоднішній день ІП УААП розроблені технологічні параметри вирощування курчат-бройлерів. Ці дані наведені у таблиці 1 «Основні параметри базової технології вирощування курчат-бройлерів»

Таблиця 1«Основні параметри  базової технології вирощування  курчат-бройлерів»