Технология производства и переработки животноводческой продукции

Министерство  сельского хозяйства и продовольствия РФ

Уральская Государственная Академия Ветеринарной Медицины 
 
 
 

Кафедра кормления 

Сельскохозяйственных  животных 
 
 
 
 
 
 

Отчет

( о производственной  практике) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выполнил: студентка

401 группы  факультета

Биотехнологии

Тлямова Алина Р.

Проверил:Дворницын  А.И 
 
 

Троицк- 2010 г 
 
 
 
 

              Оглавление

                                                                  

1. Организационно- экономическая и зоотехническая  характеристика предприятия………………………………………………………………………3

2. Технология  производства и переработки животноводческой  продукции…

2.1. Зоотехническая  характеристика животных на ферме…………………….

2.2. Технология  кормления животных…………………………………………..

2.3. Зоогигиенические  мероприятия на ферме………………………………….

2.4. Механизация  производственных процессов……………………………….

2.5. Управление  в животноводстве. Организация и  оплата труда на ферме….

2.6. Ветобслуживание  на ферме………………………………………………….

3. Безопасность  жизнедеятельности……………………………………………..

4. Личное участие в производственных процессах……………………………..

5. Выводы  и  предложения……………………………………………………….

      Список используемой литературы………………………………………….. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                       2 
 
 
 
 
 

Организационно- экономическая и зоотехническая

  характеристика предприятия.

        Крестьянское хозяйство «Орион» расположено в южной части Зианчуранского района, Р.Башкортостан на расстоянии 121 километров от районного центра с. Исянгулово и 450 километров от столицы г.Уфы. Основной населенный пункт село Идельбаково связан с районным центром дорогой общего пользования с твердым покрытием.

      Хозяйство специализируется на производстве зерна, молока, мясо крупного рогатого скота.

      Крестьянское хозяйство « Орион»  образована в 2004 году. Землепользование представляет единый земельный массив компактной формы.

      По природным условиям хозяйство  относится к Зауральской степной  зоне, которая характеризуется недостаточным  увлажнением, что нередко вызывает  засухи.

      В почвенном покрове преобладают черноземы выщелоченные, среднемощные, тяжелосуглинистые, в различной степени подверженные эрозии. Почвы тяжелосуглинистые, содержание гумуса колеблется от 5 до 9 %, мощность гумусового горизонта 32-42 см. Из-за значительной расчлененности рельефа территории почвы подвергаются водной эрозии. Пахотные массивы имеют в основном уклоны от 1 до 3. Оценка сельхозугодий в хозяйстве равна 22,6 балла, пашни- 33,7 баллов.

        Общая земельная площадь составляет 8851 га, в том числе сельскохозяйственные угодья 7757 га, из них пашни 4779 га, сенокосы 1232 га, пастбища 1746 га, площадь леса 535 га, пруды и водоемы 58 га, приусадебные участки 18 га и прочие земли 483 га.

       Основной отрасль животноводства- это крупно рогатый скот, основное направление продуктивности –мясо -молочное.

В хозяйстве  имеются  4 цеха:

      1. Цех растениеводства. Включает  в себя два участка, центральный зерноток, мельницу.

      Начальником цеха является главный  агроном.

      2. Цех животноводства. Состоит из ферм молодняка КРС, двух молочнотоварных ферм, КТФ, ветслужбы, минибойки, пастеризаторы молока.

      Начальником цеха является главный  зоотехник, заместителем является  главный ветврач.

     3. Цех механизации. Состоит из автогаража, МТМ, бригады МЖФ.  

                                                              3

     Начальником цеха является главный  инженер, заместитель- главный  энергетик.

     4. Строительно- ремонтный цех.  Состоит из двух звеньев: капитального  и текущего ремонта. Сюда относится  так же пилорама и столярный цех.

     1. На 1 сентября 2010 года в КХ « Орион» содержится поголовье животных:

 

  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                            4 
 
 
 
 

2. Технология производства и переработки животноводческой продукции 

     КХ «Орион» хозяйство специализируется на производстве молока и мяса крупного рогатого скота.

2. Поголовье  животных и их продуктивность.

 

       По сравнению с 2008-2009 годами заметно уменьшилось надой молока на 1 фуражную корову, также стали реализовать молоко меньше чем предыдущие годы. Так же по таблице можно заметить снижение поголовья коров.

       Мясо полученное от крупного  рогатого скота продают за  наличные деньги или меняют  на запчасти, иногда дают в  счет зарплаты. Цель которого  достичь высоких результатов  в животноводстве.

      Молоко, надаиваемое от коров,  реализуется в г. Кувандык Оренбургской области на молоко- перерабатывающие заводы. Молоко реализуется за безналичный расчет. Молокозаводы рассчитываются горючесмазочными материалами. Мясо забитых коров идет на рынок для продажи. Забой производят для получения наличности, которая идет на уплаты за электроэнергию и другие нужды хозяйства. 
 
 

    
 
 
 
 
 

                                                            5  
 
 
 
 
 
 

3. Зоотехническая характеристика животных на ферме. 

           Проходила производственную практику  КХ «Орион» в должности практиканта, был закреплен за главным зоотехником, который является моим руководителем практики.

     КХ  «Орион» содержит крупный рогатый скот черно- пестрой породы, являются помесными, так как в хозяйстве уже давно ведется селекционная работа.

          Раздача кормов производятся  с помощью скотников, на тракторах  МТЗ-80 и  Т-40 в ручную.

         Летом стадо перегоняют на  летний лагерь, где их содержат  до 15-20 сентября. Расположение в 7 километрах от с.Идельбаково отделение КХ «Орион» является центральным и расположено в самой с. Идельбаково.

         Поение коров производят из  колоц, а в зимнее время из чашечных поилок. Воду берут с водонапорной башни БР, в которой вода наступает из колодцев. Лишь на выгульный двор для телят вода привозится трактором с бочкой, которой воду берут с водонапорной башни.

         Всё дойное стадо, которое находится  в летнем лагере разделены  на 4 группы, на 3-4 дойные группы; коровы  сухостойные, до отела которым  осталось 2 недели и новотельные  коровы, всех их пасут по отдельности, круглосуточно. Так же во время доения дают комбикорм с установкой УДС.

         Комбикорм состоит из: отрубей,  гороха, ржи, ячменя и пшеницы.  В КХ «Орион» есть собственный комбикормоваой цех, где изготовляют комбикорм для крупного рогатого скота и телят.

        Дойное стадо доят 4 доярок. Доярки доят коров утром и вечером. Доение в летнем лагере осуществляется в доильные агрегаты «Волга», у каждой доярке по2 доильных аппарата «Волга». Санитарный день проводится через каждые 3-4 дня. В этот день доярки моют доильные аппараты и молочные колбы. Генеральную мойку проводят через каждые 10 дней, моют полностью молокопровод, прогоняют воду с растворенной в ней кальцинированной содой. Соду добавляют в воду для ее снижения и придания воде дезинфицирующих свойств.

        В среднем на одну фуражную  корову надаивают около 2038 л  молока. Средняя живая масса коров  450-500 кг. Живая масса телят при рождении в среднем составляет 25-35 кг.

        Телят которые рождаются в  летнем лагере, держат до 6- дневного возраста, и по истечения 6 дней их уводят в профилакторий для телят, который находится в с. Идельбаково. Под коровой теленно оставляют на 2 часа, затем их отделяют. Кормят каждого теленка молозивой их матери. В профилакторий телят кормят цельным молоком. Принимается направление

                                                                6

 выращивания  телят по принятым кормам выпойки и кормления. Телят содержат вместе до 4-6 месячного возраста, после чего быков перегоняют в другое помещение для откорма, а телочек выращивают как на ремонт стада. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Технология  кормления сельскохозяйственных животных 

        Одним из главных условий способствующих  подъему всех отраслей животноводства, росту поголовья скота и птицы и резкому повышению его продуктивности является создание устойчивой кормовой базы, обеспечивающий бесперебойное и полноценное кормление животных как в летний, так и в зимние периоды. Нормированное кормление коров- основа правильной организации кормления в хозяйстве. Под кормой кормления понимается количество питательных веществ  в рационе обеспечивающий соответственную продуктивность коров при экономном расходовании кормов, сохранение здоровья и нормального воспроизводства животных.