Совершенствование технологии послеуборочной обработки, размещения и хранения зерновой продукции в СХПК "Мураты" Вурнарского района ЧР

Скашивание начинают в фазе восковой спелости при влажности зерна 36..40 %, высоту среза устанавливают в пределах 15...25 см, с тем, чтобы образовавшийся валок прочно держался на стерне и хорошо продувался. Для скашивания в валки используют жатки.

 

2.2. Отбор проб

 

Пробы отбирают следующим образом: через каждые 5-10 м длины бунта в точках на высоте 1-1,5 м от его нижнего края (или в середине склона бунта) берут  выемки на двух глубинах: первую на глубине 10-15 см от поверхности зерна и  вторую - на глубине не менее 1 м, как можно ближе к основанию. Выемки, взятые с обеих сторон бунта, объединяют в первую пробу. Для второй пробы выемки берут в интервалах между точками взятия выемок первой пробы. Масса каждой пробы должна составлять 1,5-2,0 кг. Средние данные анализа по двум пробам берут в основу качества партии зерна. Это обследование называется основным.  

Объединенную  пробу получают как совокупность точечных проб. Все точечные пробы  ссыпают  в чистую, крепкую, незараженную вредителями хлебных запасов  тару, исключающую изменение  качества зерна. 

В тару с объединенной  пробой зерна вкладывают этикетку с  указанием: наименования культуры; номера склада, силоса; даты отбора пробы; подписи  лица, отобравшего пробу. 

Масса средней  пробы должна быть 2,0±0,1 кг. Если масса объединенной пробы или среднесуточной пробы не превышает 2,0±0,1 кг, то она одновременно является и средней пробой.  

Допускается составление  средней пробы ручным способом. Для  этого объединенную пробу высыпают на стол с гладкой поверхностью, распределяют зерно в виде квадрата и смешивают его при помощи двух коротких деревянных планок со скошенным ребром. Смешивание проводят так, чтобы зерно, захваченное с противоположных сторон квадрата на планки в правой и левой руках, ссыпалось на середину одновременно, образуя после нескольких перемешиваний валик. Затем зерно захватывают с концов валика одновременно с обеих планок ссыпают на середину. Такое перемешивание проводят три раза.

После троекратного перемешивания объединенную пробу  снова распределяют ровным слоем в виде квадрата и планкой делят по диагонали на четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников зерно удаляют, а в двух оставшихся собирают вместе, перемешивают указанным способом и вновь делят на четыре треугольника, их которых два идут для следующего деления  до тех пор, пока в двух треугольниках не будет 2,0±0,1 кг зерна, которое и составит среднюю пробу.

Выделенную  среднюю пробу осматривают в  лаборатории, и взвешивают, регистрируют и дают ей порядковый номер, который  проставляют в карточке для анализа и во всех документах, относящихся к данной пробе.

 

2.3. Качественные  показатели исследуемой продукции

 

В одном и  том же хозяйстве формируется  зерно разного качества. Это, в  основном, зависит от предшественников, почвенных разностей, разной обеспеченности элементами питания, влагой и другими факторами внешней среды. В связи с этим, большое значение для формирования однородных по качеству партий зерна сильных, ценных и твердых пшеницы, правильного размещения их на хлебоприемных предприятиях важное значение имеет предварительная оценка качества зерна.

Пробный образец  зерна для анализа можно отбирать из партий зерна, полученных при контрольном  обмолоте. При этом выемка зерна  производится на току с каждой автомашины, доставляющей зерно от контрольных обмолотов одного поля согласно ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб. Зерно отбирается щупом в пяти точках кузова по всей глубине насыпи на расстоянии 0,5 м от бортов автомашины. Из совокупности выемок выделяют пробу не менее 1 кг. Этот способ по точности не уступает методу отбора из пробных снопов и из партий зерна на току.

Формирование  партий высококачественного зерна. С учетом предварительного обследования на току размещают и формируют однородные по технологическим достоинствам партии зерна. Например, формируют партии сильной пшеницы с содержанием клейковины не менее 32; 28-31% и 25-27%, а твердой - 28 и выше, 25-27% и 22-24%. При этом необходимо учитывать и другие показатели качества.

Зерно пшеницы, убранной прямым и раздельным способами, а также зерно с разных полей размещают отдельно. Крытые тока используют, прежде всего, для размещения высококачественного зерна.

Для предварительной  оценки качества зерна в хозяйстве  должна быть организована лаборатория, состоящая из двух групп исполнителей - отбирающих образцы и анализирующих зерно. В группу отбора образцов, как правило, включают двух человек, хорошо знающих правила взятия образцов зерна для анализа. Группой должен руководить агроном. Ей выделяют транспортное средство, шпагат и вешку, снабжают этикетками.

В группу анализа  включают лаборантов, прошедших специальную  подготовку по изучению методов анализа  зерна и имеющих практический навык определения содержания клейковины и других показателей качества зерна.

 

 

Качественные  показатели и методы определения зерновой массы представлены в таблице 5.

 

 

 

 

 

Таблица 5

Качественные  показатели и методы определения  зерновой массы

 

Показатель  качества	Метод определения	Приборы, материалы  и оборудование.
1	2	3
1.Влажность, %	1. Без предварительного подсушивания;	Лабораторная  мельница ЛЗМ или МУЛ-1; Сита; лабораторные весы; алюминиевые бюксы; сушильный  шкаф; эксикатор.
		2. С предварительным  подсушиванием;	То же самое.
		3. На влагомерах	ПВЗ-10Д; ВЗПК-1; ИВЗ-М; «Колос».
2.Сорная и  зерновая примеси.	1.Просеивание  средней пробы. 2.Вручную из  просеянной пробы.	Сита.
	Определение запаха. Зерно навески  помещают в чистую коническую  колбу со шлифом, плотно закрывают  пробкой и выдерживают в течение 30 мин при 35-45°С, используя любой  источник тепла. Затем периодически открывая колбу, проверяют наличие запаха. Определение цвета. Определяют визуально. При разногласиях определяют при рассеянном дневном свете.

 

Продолжение таблицы 5

1	2	3
	Определение вкуса. Размалывают зерно, приливают к нему воду, смешивают. Затем к этой смеси приливают кипяченую воду и закрывают стеклянной крышкой. Охладив смесь, определяют вкус.
4. Зараженность  зерна вредителями.	1.Путем просеивания  средних проб на рассеве;	Рассев У1-ЕРЗ;
	2.Просеиване  средних проб на наборе сит вручную.	Набор сит.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ПОДГОТОВКА  К ХРАНЕНИЮ ПРОДУКЦИИ

 

3.1. Предварительное  размещение продукции (зерна)

 

Период временной конспирации  зерна - непродолжительное хранение в течение допустимых сроков. Это  вынужденное хранение зерна, прошедшего предварительную очистку в ожидании начала или повторных прогонов через сушку. Этот период бывает во влажные годы.

Сразу после обмолота зерна проходит стадию предварительного хранения на токах или в складах  колхозов.

Правильное обращение  со свежеубранным зерном с учетом свойств зерновой массы до продажи его государству является важнейшим мероприятием в сельском хозяйстве.

Рассчитаем  площадь  тока , необходимую для  временного хранения пшеницы :

Высота бунта определяется по формуле

H = 0,5 * B* tg a

H= 0,5 *10*0,58 = 2,9 м

Площадь поперечного  сечения насыпи

S=0,5*B*H

В – принимаем равным 10, а –  угол естественного откоса

S=0,5*10*2,9=14,5 м²

Затем определяется объем  насыпи длиной 1 м

V=1*S

V= 1*14,5= м³

Масса зерна в насыпи определяется по следующей формуле

т = V*p,где

р – объемная масса зерна

т = 14,5*0,79= 11,5 т

Суммарная длина токовой  площадки исчисляется по формуле

L= M/ т, 

где М – общая масса зерна ,предназначенная для размещения на току

L= 1729,92 / 11,5 = 150 м

Таким  образом, для  размещения 1729,92 т пшеницы необходимо соорудить 2 бунта длиной 75 м, так  как оптимальная длина бунта= 75 – 100 м

Между бунтами оставляем расстояние 10 м для проезда транспорта и установки передвижных агрегатов.

Режимы и  способы хранения зерновых масс основаны на свойствах последних. Лишь правильное использование взаимосвязей свойств и взаимодействия между зерновой массой и окружающей средой обеспечивает наибольшую технологическую и экономическую эффективность при хранении. Выбор режима хранения определяется многими условиями, в числе которых учитывают: климатические условия местности, в которой находится хозяйство; типы зернохранилищ и их вместимость, технические возможности, которыми располагает хозяйство, для приведения зерна в устойчивое состояние; целевое назначение партий; качество зерна; экономическая целесообразность применения того или иного режима и приема.  Лучшие результаты получают при комплексном использовании режимов.   Для сохранности качества зерна семян с момента их поступления на хранение необходимо установить систематический контроль за температурой, влажностью зерна семян и окружающего воздуха, органолептическими показателями качества семян, зараженностью и всхожестью. Контроль проводят по каждой отдельной партии. Поверхность насып больших партий в складах условно разбивают на секции.

Контроль качества зерна семян при хранении.

Семенное зерно  хранят с учетом его состояния  по влажности и посевным характеристикам, к которым относят сорт, репродукцию, класс и сортовую чистоту. Стараются избегать размещения в соседних закромах трудноотделимых культур( например, ячменя и пшеницы). 

За партиями зерна, заложенными на хранение, должен быть установлен надлежащий контроль. Правильно организованная система  наблюдений позволяет своевременно выявлять начало процессов порчи зерна и предотвращать их развитие. При наблюдении за хранящимся зерном контролируют показатели его свежести (запах и цвет), температуру, влажность, зараженность вредителями  и всхожесть.

Интегральными показателями состояния зерновой массы является температура. Периодичность ее наблюдения зависит от состояния зерна по влажности, срока хранения партии и температуры.

Температуру зерна в складе определяют по всей толщине насыпи. При высоте до 1,5 м измерения ведут в двух слоях: верхнем, на глубине 30-50 см от поверхности, и нижнем, в непосредственной близости от пола. При более высоких насыпях температуру дополнительно определяют в среднем слое. Бунтовые термометры или термоштанги устанавливают в шахматном порядке на расстоянии 2 м друг от друга и последовательно перемещают их по всей площади насыпи.

Периодичность наблюдения за температурой зерна представлена в следующей таблице 6.

Таблица 6

Периодичность наблюдения за температурой зерна

Состояние зерна  по влажности	Свежеубранное зерно (до 3 мес от приема)	Зерно, хранящееся более 3 мес, температур.
		выше 10°С	от 10 до 0°С	от 0°С и ˃
1	2	3	4	5
Сухое и средней  сухости	1 раз в 5 дней	1 раз в 15 дней	1 раз в 15 дней	1 раз в 15 дней
Влажное	ежедневно	1 раз в 2 дня	1 раз в 5 дней	1 раз в 15 дней

Продолжение таблицы 6

1	2	3	4	5
Сырое	ежедневно	не подлежит хранению	не подлежит хранению	не подлежит хранению

 

Влажность зерна определяют при закладке его на хранение и после любого вида обработки. Периодичность определения влажности хранящегося зерна зависит от его состояния по этому показателю. Влажность сухого зерна и зерна в состоянии средней сухости определяют 1 раз в месяц, а влажного и сырого –  1 раз в неделю. 

Зараженности  зерна вредителями следует уделять особое внимание. Перед уборкой урожая следует проводить комплексное обследование хранилищ, помещений и оборудования поточных линий, территории тока, транспортных средств, тары и инвентаря с целью выявления зараженности их вредителями хлебных запасов. При обнаружении вредителей принимают меры по их удалению. Периодичность определения зараженности в хранящемся зерне зависит от его температуры, целевого назначения и влажности.

Периодичность наблюдения за зараженностью зерна и семян  представлена в виде таблицы 7.

Таблица 7

Периодичность наблюдения за зараженностью зерна  и семян

Температура зерна, °С	Целевое назначение зерна
	Продовольственное и кормовое	семенное влажностью, %
		до 15	более 15
Свыше 15 (10)٭	1 раз в 10 дней	1 раз в 10 дней	1 раз в 5 дней
От 5 до 15 (10)٭	1 раз в 15 дней	1 раз в 15 дней	1 раз в 10 дней
Менее 5	1 раз в месяц	1 раз в 20 дней	1 раз в 15 дней