Анализ организации производства мяса в СПК “Прогресс-Вертилишки”

Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства производится по комплексу натуральных и стоимостных показателей.

 

Таблица 5 Экономические результаты производства продуктов животноводства

ПоказателиГоды2010 в % к20082009201020082009Поголовье продуктивных животныхКрупный рогатый скот, всего, гол.377535383828101,40108,20в т.ч. животные на выращивании и откорме, гол267524382728101,98111,89коровы, гол.110011001100100100Свиньи, гол.43236733778,0191,83Производство продукции и продуктивность животныхПроизведено мяса КРС в живом весе, т581528592101,89112,12Среднесуточный привес, г593593595100,34100,34Произведено молока, ц689570437102103,00100,84в т.ч. в расчете на 1 корову, кг626864036456103,00100,83Произведено мяса свиней в живом весе, т55602341,8238,33Среднесуточный привес, г34834333395,6997,08Себестоимость ед. продукции, тыс. руб.молоко411847895575135,38116,41мясо КРС296830254088137,74135,14мясо свиней384755144,74117,02

При анализе таблицы 5 можно сделать следующие выводы. Поголовье КРС в 2010 году по сравнению с 2008 увеличилось на 1,4 %, при этом на протяжении трех лет поголовье КРС молочного направления оставалось без изменений.

Выход продукции скотоводства в 2010 году увеличился по сравнению с 2008, но сократился по отношению к 2009 году, что связано с более высоким показателем продуктивности скота в 2009 году.

Себестоимость единицы продукции по скотоводству в период 2008-2010 гг. увеличивается, в свиноводстве наблюдается значительный ее рост в 2009 году, в 2,3 раза, и в 2010 году по сравнению с 2009 на 17,02 %.

 

2.3 Анализ экономической  эффективности производства свинины

 

Экономическая эффективность производства свинины характеризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей:

• плотность поголовья в расчете на 100 га (на тысячу балло-гектаров) пашни, гол;

• продуктивность свиней:

-среднесуточный прирост  живой массы, гр.,

продукция выращивания скота в расчете на одну голову в год, кг .

количество свинины в живой и убойной массе на одну свиноматку, кг ,

количество свинины в живой и убойной массе на одну голову на откорме, кг ,

• плодовитость:

-выход деловых поросят  в расчете на одну свиноматку,

выход поросят на одну разовую свиноматку,

• кормоемкость и кормоотдача,

• экономическая оплата корма,

• производительность труда работников отрасли,

• себестоимость продукции, р.;

• цена реализации свиней, р./ц;

• масса прибыли от реализации продукции, р.;

• прибыль, валовой доход, валовая продукция в сопоставимых ценах ;

• рентабельность производства, %.

 

Таблица 6 Динамика производства свинины в ЗАО «Ольговское».

показательГоды200820092010Валовой привес, т556023

Таблица 7 Динамика среднесуточного привеса свиней ЗАО «Ольговское»

показательГоды200820092010Среднесуточный привес, гр348343333

Анализируя таблицу 7 можно сделать вывод, что среднесуточный привес свиней на протяжении 3 лет был нестабилен. В 2010 году из-за плохих погодных условий было мало заготовлено кормов, это отрицательно сказалось на привесе. В 2009 году была хорошая кормовая база и среднесуточный привес свиней увеличился.

Анализируя данные продуктивности свиней ЗАО «Ольговское» с аналогичными данными по республике и аналогичным хозяйством района можно сделать вывод, что продуктивность в «Ольговское» выше продуктивности по республике в целом на 7,69% ниже чем в аналогичном хозяйстве на 12,68%.

Важным показателем для проведения анализа является выход продукции на 100 га пашни, значения его приведены в таблице:

 

Таблица 8 Динамика выхода продукции.

показательГоды200820092010Выход продукции на 100 га пашни, ц/100га510536568

Затраты труда на 1 тонну привеса рассчитывают как отношение общей суммы затрат труда на валовый привес продукции свиноводства, привес продукции на 1 чел.-час. показывает сколько получено привеса за 1 чел.-час., это показатель производительности рабочих свиноводства.

 

Таблица 9 Динамика затрат труда на производство свинины и трудоемкости привеса свиней.

показательГоды200820092010Затраты труда всего, чел.-час.149330204380247790Затраты труда на 1 т. привеса, чел.-час.317,7372,4433,8Привес свиней на 1 чел.- час., кг.3,12,72,3

Из таблицы 9 видно, что затраты труда на производство свинины с каждым годом уменьшаются, это говорит о том, что в колхозе совершенствуется технология производства свинины. Производство свинины на 1 ч/час увеличивается, исходя из этого можно сделать вывод, что увеличивается эффективность производства свинины.

 

Таблица 10 Расход электроэнергии на все поголовье, 1 голову свиней, электроемкость.

показательГоды200820092010Потребление электроэнергии свинокомплексом, тыс.квт.ч.532560106256Поголовье животных, гол.432367337Потребление электроэнергии на 1 голову, квт.ч/гол.147,4145,1152,1Валовой привес, тонн470054895712Потребление электроэнергии на 1 ц привеса, квт.ч/ц.113,3109,5109,5Получено ц. привеса на 1 квтч, ц/квт.ч.0,0080,0090,009

Анализируя таблицу 10, можно сделать вывод, что на содержание свиней и на получение привеса с каждым годом расходуется все меньше электроэнергии. Это связано с внедрением новых энергосберегающих технологий: отмена ежедневного смыва и переход на 1-2 разовый в неделю, замена старых вентиляторов на новые со значительно меньшим энергопотреблением. Потребление электроэнергии свинокомплексом в 2008 году была максимальной, по сравнению с прошлыми годами.

 

Таблица 11 Реализация свиней

ПоказательГоды200820092010Цена реализации 1 кг, руб200040003923Продано, тонн2413Выручка от реализации, млн. руб.41651

Анализируя таблицу 11, можно сделать вывод, что в 2010 году по сравнению с предыдущими годами реализовано наибольшее количество свинины. Цена реализации свинины в 2009 году увеличилась.

 

Таблица 12 Рентабельность производства свинины в ЗАО «Ольговское»

показательГоды200820092010рентабельность продукции ,%-63,6-45-48

Анализируя таблицу 12, можно сделать вывод, что рентабельность производства свинины на протяжении всего анализируемого периода была отрицательной

 

2.4 Анализ структуры  затрат и эффективности использования  кормов

 

Таблица 13 Динамика затрат кормов

ПоказателиГоды200820092010Расход кормов всего, т. корм. ед.762465402в т.ч. концентратов501320281Расход кормов на 1 ц. привеса, ц. корм. ед.1360798949805в т.ч. концентратов, ц. корм. ед.894668096854Куплено комбикормов, т.20413678в т.ч. концентратов, т.15918530

Анализируя таблицу 13 видим, что в ЗАО «Ольговское» идет постепенное наращивание заготовки кормов, после заметного спада в 2008 году. Снижается расход кормов на 1 ц. привеса, вместе с увеличением поголовья животных, что говорит об улучшении качественного содержания кормовой базы. Заметен, также, рост в обеспечении свинокомплекса кормосмесью собственного приготовления, что позволяет предприятию чувствовать себя более независимо от поставщиков кормов и снизить себестоимость продукции. Следует сказать о достаточно большом содержании концентратов в кормовой базе, в 2010 году оно равно 98,4 процентам, но по сравнению с 2009 годом уменьшилось на 0,75%.

Таблица 14 Кормоемкость свиноводчества.

ПоказательГоды200820092010Получено т. привеса на 1т. к.ед.кормов0,1940,1890,210Получено т. привеса на 1т. к.ед.концентратов0,1990,1940,212

Вывод: окупаемость кормов наиболее высока в 2010 году. В 2009 году на 0,02 т. по сравнению с 2008 годом и на 0,004 т.

 

2.5 Экономическая  оценка слабых и сильных сторон  развития отрасли

 

Развитие малых производств по переработке мяса в Республике Беларусь связывается также со смягчением негативных последствий высокой концентрации производственных мощностей в сфере переработки на крупных предприятиях, среди которых отмечаются: увеличение сырьевых зон и связанный с этим рост транспортных издержек, монополизация права на переработку сырья за отдельными предприятиями, невозможность охвата ими всех источников поступления сырья, отсутствие конкуренции на рынке пищевых продуктов, недостаточный ассортимент выпускаемых товаров и др.

К преимуществам малых и средних перерабатывающих предприятий относятся: быстрое реагирование на изменения спроса, отсутствие трудностей в обеспечении сырьем, успешная работа в течение определенного сезона. Однако возможности использования прогнозных исследований и рекламы в своей деятельности, внедрение новейших достижений научно-технического прогресса, меньшая материалоемкость и затратоемкость, наличие мощностей для хранения - все это могут реализовать только крупные промышленные предприятия.

Слабыми сторонами малой переработки являются не всегда высокий технический уровень данных производств, отсталые технологии, нарушение санитарных и гигиенических норм, невозможность комплексной и глубокой переработки скота, отвлечение мясосырья из сферы крупной перерабатывающей промышленности, обладающей мощной индустриальной базой и испытывающей недостаток сырья. В целях получения макроэффекта в мясной отрасли республики необходимым становится задействование имеющихся мощностей на основе совершенствования производственных отношений, связывающих сельское хозяйство со сферой переработки, и создания экономических условий их интеграции, способной реализовать коммерческие интересы, как сельского хозяйства, так и перерабатывающих предприятий [16 с. 135].

Важнейшим показателем уровня интенсивности свиноводства является производство свинины на 100 га пашни. Этот показатель в предкризисные восьмидесятые годы приблизился к 100ц, а общее поголовье свиней во всех категориях хозяйств превысило 5 млн гол., в том числе в общественном хозяйстве колхозов и совхозов более 3,5 млн, гол. и у населения - 1,5 млн гол. В эти годы имели место наиболее высокие темпы прироста продукции свиноводства в сравнении с другими продуктами животноводства (по 3-4 % в год). Продуктивность 1 головы свиней, реализованных государству, составила 100-110 кг, а рентабельность производства - 20-25 %.

Однако, начиная с 1992 года в Беларуси начался процесс спада производства продукции свиноводства в силу кризисной ситуации в обеспечении отрасли комбикормами, порожденной главным образом разрывом связей с традиционными поставщиками кормового зерна Поголовье свиней во всех категориях хозяйств Беларуси уменьшилось почти на одну четверть, в том числе в общественном секторе хозяйств - более чем на треть. При этом основная часть спада поголовья свиней пришлась на крупные свиноводческие комплексы. Поэтому в ближайшее время предстоит остановить спад производства свинины, а затем и восстановить достигнутый ранее уровень [8 с. 164].

В основе интенсивных технологий в свиноводстве - поточная система производства высококачественной продукции установленного ассортимента в возрастающих объемах при минимально возможных затратах труда и средств, базирующаяся на наиболее полном использовании биологического потенциала животных, рабочей силы и материально-технических ресурсов сельскохозяйственных предприятий [30 с. 303].

Ф.К. Шакиров считает, что организация воспроизводства стада включает формирование маточного поголовья, определение сроков случек и опоросов, племенную работу, обоснование структуры и оборота стада, кормление и содержание различных групп животных.

При формировании маточного поголовья следует читывать, что 50-60 % всех затрат при производстве свинины приходится на содержание основного стада и выращивание поросят до передачи их на откорм в 4-месячном возрасте. Средняя продолжительность использования основных маток на механизированных фермах хозяйств обычно 3-4 года. Это означает, что 25-30 % их после этого срока необходимо заменять молодыми матками. Однако соотношение основных и проверяемых маток устанавливают в зависимости от конкретных условий. На комплексах мятежное стадо формируют преимущественно из ремонтного молодняка хозяйств с учетом 40 %-ой ежегодной выбраковки. Однако для полного удовлетворения потребности комплексов в ремонтном молодняке и снижения затрат на формирование стада целесообразно при них специальных племенных ферм.

Рациональная организация воспроизводства стада свиней - важная предпосылка освоения интенсивных технологий в отрасли. На большинстве предприятий интенсивность использования маточного поголовья составляет 1,4-1,5 опороса в год. На крупных свиноводческих комплексах этот показатель достигает 2,2-2,3. Таким образом, при одних и тех же затратах средств на содержание маток можно увеличить выход поросят почти в 1,5 раза, что равноценно росту маточного поголовья на 30-35 %. Повысить интенсивность использования свиноматок до 2 опоросов в год - реальная возможность для каждого хозяйства, даже при отъеме поросят а 2-месячном возрасте. Это подтверждается расчетами: продолжительность супоросности и лактации составляет примерно 175 дней; на два таких цикла потребуется 50 дней. Ключевое значение имеет поточная система производства продукции. Производственный процесс при этом должен быть непрерывным в течение года с ритмом 1-4 дня, что обеспечивает возможность ритмичного выпуска продукции партиями определенной величины и ее хорошее качество [8 с. 168].

Кормление основного стада, ремонтного и откормочного молодняка осуществляют по нормам и рационам, рекомендованным соответствующими научно - исследовательскими учреждениями. На свиноводческих предприятиях, базирующихся преимущественно на кормах собственного производства, для хряков применяют концентратный тип кормления. До двух лет на каждые 100 кг живой массы скармливают 2 корм. ед. Сочные зеленые корма дают в ограниченном количестве. Особое внимание уделяют содержанию в рационе протеина и лизина. В рационы холостых, супоросных и подсосных маток вводят в объеме 15-20 % питательности сочные и зеленые корма.