Анализ организации производства мяса в СПК “Прогресс-Вертилишки”

Внутриреспубликанское территориальное размещение свиноводства характеризуется повсеместным распространением. В каждом административном районе имеется по нескольку хозяйств, занимающихся товарным свиноводством, хотя их численность в последние годы заметно сократилась. Кроме того, многие хозяйства республики содержат свиней дня удовлетворения внутрихозяйственных потребностей в свинине, для общественного питания и обеспечения населения молодняком, В Республике Беларусь функционирует 108 крупных свиноводческих комплексов с поголовьем от 25 до 108 тыс. свиней в каждом из них. В числе этих комплексов 4 имеют проектную вместимость по 108 тыс. голов; 8 комплексов по 54 тыс. голов, 42 комплекса по 4-27 тыс. голов свиней на выращивании и откорме. В докризисные годы на таких комплексах получали самую дешевую свинину благодаря комплексной механизации и индустриально-промышленной технологии. Производительность труда здесь в несколько раз выше, чем на обычных, сравнительно небольших фермах.

Наряду с товарными свиноводческими фермами и комплексами в Беларуси сложилась сеть племенных хозяйств и заводов, занимающихся разведением и размножением племенных свиней. Основной и наиболее распространенной является крупная белая порода свиней (БКБ-1), на долю которой приходится 88 % всего поголовья. Второй по численности породой является белорусская черно-пестрая, удельный вес которой составляет 7,4 % всего поголовья свиней. Свиньи эстонской беконной породы составляют лишь 3,8 %, а свиньи белорусского мясного типа занимают менее 1 % поголовья. Более 97 % свиней являются породными. Совершенствованием разводимых и созданием новых пород свиней в республике занимаются 10 племенных заводов, Селекционный центр Белорусского НИИ животноводства , 12 племенных предприятий, 50 племенных ферм, 2 контрольно - испытательные станции, 5 селекционно-гибридных центров. Полное освоение проектных мощностей всех селекционно-гибридных центров позволяет обеспечивать все хозяйства Беларуси хряками специализированных мясных пород, высоко оцененных по собственной продуктивности и воспроизводительным качествам, и осуществляет замену 40 % маточного поголовья комплексов, не имеющих племенных ферм. Создание необходимой производственной базы товарного и племенного свиноводства в республике позволило внедрить систему промышленного скрещивания и гибридизации для производства высококачественной мясной свинины.

 

1.4 Факторы и  показатели эффективного производства  свинины в условиях конкуренции

 

К факторам, определяющим эффективность производства свинины, относятся: уровень кормления молодняка свиней по суммарному расходу кормов в расчете на одну голову в год, ц корм, ед.; себестоимость 1 ц корм. ед. годового рациона; доля концентрированных кормов в рационе, %; сбалансированность рациона кормления по питательным элементам, особенно переваримому протеину; уровень концентрации свиноводства по плотности поголовья свиней на 100 га пашни и на единицу производственной площади; уровень материально-денежных затрат и прямых затрат труда в расчете на одну голову; уровень специализации свиноводства по удельному весу денежной выручки от реализации свиней в структуре выручки от сельскохозяйственной деятельности; фондооснащенность отрасли по удельной величине стоимости основных фондов в расчете на одно свиноместо и ряд других. Рациональное использование этих факторов даже в кризисных условиях позволяет достаточно эффективно развивать отрасль.

Основные резервы роста экономической эффективности производства; свинины заключены в:

укреплении кормовой базы и использовании полнорационных кормовых смесей, сбалансированных, в первую очередь, по кормовому белку (что возможно за счет скармливания скоту комбикормов, приготовленных на промышленных предприятиях, а также собственных цехах, но обогащенных всеми необходимыми ингредиентами);

увеличении производства зерна бобовых культур непосредственно в хозяйствах и включении их в рацион животных, более рациональном использовании отходов мясоперерабатывающих предприятий, рыбокомбинатов и других местных источников пополнения кормового белка);

улучшении племенных и породных качеств поголовья;

всесторонней индустриализации отрасли;

повышении интенсивности использования свиноматок;

углублении специализации и обеспечении оптимальной концентрации поголовья;

применении межпородного промышленного скрещивания;

внедрении индустриальной технологии производства свинины; применении в массовом производстве новейших достижений научно-технического прогресса во все элементы системы свиноводства, широком распространении передового опыта работы этой отрасли; повышении квалификации кадров;

внедрении прогрессивных форм организации производства, труда и управления, материальной и моральной заинтересованности в конечных результатах труда;

внедрении различных форм организации и стимулирования труда в рыночных условиях;

маркетинговом подходе к сбыту продукции.

Повышение эффективности свиноводства в личных подсобных (фермерских) хозяйствах может достигаться благодаря обмену зерна собственного производства на полноценные комбикорма промышленного приготовления, использованию местных дешевых кормовых ресурсов, своевременному и качественному зооветеринарному обслуживанию, обеспечению породным молодняком из общественных хозяйств [28 с. 368].

По мнению Шпака А. и Пестиса М. проблема повышения эффективности производства свинины имеет важное социально-экономическое значение для решения задачи перспективного и устойчивого развития животноводства республики, поскольку свиноводческая продукция занимает значительный удельный вес в структуре товарной продукции отрасли. Поэтому одним из приоритетных направлений экономических исследований на современном этапе развития агропромышленного комплекса является поиск резервов увеличения результативности свиноводства [22,20].

Как считает Ян Роусек рентабельность при производстве свинины - сложная задача, которую стремится решить любое предприятие. Производство свинины сегодня - это производство, не зависимое от земельных ресурсов, и работающее в основном на приобретаемых кормах. Поэтому основная часть расходов (корма) существенно зависит от мировых цен на зерно, сою и другие компоненты. В то же время выручка (цена реализации продукции) также зависит от ситуации на мировом рынке. Как всем известно, цены на мировом рынке не всегда отображают себестоимость производства и во многом обусловлены политикой государств: дотациями, надбавками к экспортным ценам и т. д. Поэтому производителей свинины всегда должно интересовать, как развивается и будет в дальнейшем развиваться мировой рынок свинины, чтобы, вовремя среагировать и откорректировать производство [10,15].

Исследования свидетельствуют, что конкурентоспособность любой продукции, в том числе и свиноводческой, формируется на разных стадиях производства и реализации и зависит от целого ряда факторов - цены товара, его качества, новизны, адаптивности, эффективности развития и управления, инвестиционной активности, государственного регулирования и кредитно-финансовой системы и др.

 

2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО  РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В ЗАО  «ОЛЬГОВСКОЕ»

 

.1 Характеристика  предприятия и эффективность  использования его ресурсного  потенциала

 

Земля является активным средством производства в сельском хозяйстве. Она выступает как необходимая материальная предпосылка процесса труда, одним из важных вещественных факторов производства. Земля относится к не воспроизводимым средствам производства в сельском хозяйстве. Она является особым, единственным и не заменимым средством производства.

Земельные ресурсы в сельском хозяйстве обладают рядом специфических особенностей, которые отличают их от других средств производства и оказывают большое влияние на экономику сельскохозяйственного производства.

 

Таблица 1 Земельные ресурсы и эффективность их использования

ПоказателиГоды200820092010Общая земельная площадь (земельный фонд), га857786458645Площадь сельхозугодий, га731973837422Уровень освоенности земельного фонда, %85,3385,4085,85Площадь пашни, га425343073101Уровень распаханности, %58,1158,3441,78Площадь сельхозугодий в расчете на одного среднесписочного работника, га (землевооруженность)20,21823222,3119,38Произведено в расчете на 100 га сельхозугодий ВП с/х-ва (землеотдача), млн. руб.164,39229,96220,28Получено в расчёте на 100 га сельхозугодий выручки от реализации продукции и услуг, млн.руб.153,78198,54201,86Урожайность зерновых культур, центнеров/га47,74436,1Произведено в расчете на 100 га сельхозугодий, центнеров молока94,2195,3995,69Мяса КРС7,947,157,98Произведено в расчете на 100 га пашни, центнеров мяса свиней1,291,070,29

По результатам таблицы можно сделать вывод, что общая земельная площадь в 2009 году незначительно увеличилась на 68 га и в 2010 году осталась неизменной. Площадь сельхозугодий и пашни также имела изменчивый характер.

Уровень освоенности земельного фонда вследствие изменчивости общей земельной площади, площади сельскохозяйственных угодий и пашни незначительно изменяется. То же самое происходит с уровнем распаханности сельхозугодий.

Площадь сельхозугодий в расчёте на 1 среднесписочного работника в 2009 году увеличилась на 2,08 га, в 2010 году сократилась на 2,92 га.

Землеотдача увеличилась в 2009 году на 65,57 млн. рублей, в 2010 году сократилась по сравнению с 2009 годом на 9,68 млн. рублей.

Полученно в расчете на 100 га сельхозугодий выручка от реализации продукции и услуг в 2009 году на 44,76 млн. рублей больше, чем в 2008 году, а в 2010 году на 3,32 млн. рублей, чем в 2009 году.

Урожайность зерновых культур в 2008 году составила 47,7 центнеров с гектара, что на 11,6 центнера больше, чем в 2010 году.

Произведено в расчете на 100 га сельхозугодий молока в 2009 году меньше на 1,18 ц. и в 2010 году по сравнению с 2008 годом больше на 1,48 ц. Этот же показатель по мясу КРС в 2009 году сократился на 0,78 ц., а в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличился на 0,03 ц.

 

Таблица 2 Кадры предприятия и их занятость

ПоказателиГоды2008в % к итогу2009в % к итогу2010в % к итогуСреднег. числ. работников всего, чел.402100361100335100в т.ч. работники, занятые в с/х производстве36290,0533191,6930992,24из них: колхозники30676,1227576,1825375,52служащие5613,934713,024714,03Работники не основной деятельности409,95308,31267,76

Как видно из таблицы среднесписочное количество работников в 2009 и 2010 году сократилось на 41 и 26 человек соответственно. В 2010 году численность сократилась на 67 человека соответственно по сравнению с 2008 годом.

По изученным данным видно, что наибольший удельный вес работников занимают работники занятые в сельскохозяйственном производстве, причём этот показатель постоянно растет.

Удельный вес работников непроизводственной сферы в 2009 году уменьшился на 8,31%, а в 2010 году сократился до 7,76%.

В процессе сельскохозяйственного производства важное значение имеет структура основных фондов. Она выражает процентное отношение стоимости отдельных видов или групп основных фондов в общей их стоимости. Структура основных фондов зависит от специализации и кооперации сельскохозяйственных предприятий, их удаленность от мест реализации продукции, природно-климатических условий, характера и объема выпускаемой продукции, уровня механизации и т. д. (таблица 4).

Обобщающими показателями обеспеченности предприятия основными фондами являются фондообеспеченность, фондовооруженность.

Фондообеспеченность представляет собой отношение среднегодовой стоимости основных средств на 100 га сельскохозяйственных угодий.

 

Таблица 3 Анализ структуры и обеспеченности предприятия основными производственными фондами

Показатель2008в % к итогу2009в % к итогу2010в % к итогуОсновные средства - всего77 20310085 9910098 750100здания и сооружения56 19472,7959 3769,3566 68467,53передаточные устройства1 1221 2501 504машины и оборудование15 52820,1119 7022,7623 00023,29транспортные средства1 6192,101 9222,232 4392,47инструмент, инвентарь и принадлежности310,04320,04220,02рабочий скот и животные основного стада2 6653,453 5304,105 0425,11прочие основные средства440,06580,07590,06Среднегодовая стоимость основных средств, млн руб.75215,5-81601-92374,5-фондовооруженность, млн руб.88,9-92,8-100,7-фондообеспеченность, млн руб.1137,2-1190,5-1329,9-

По данным таблицы можно сделать следующие выводы. В ЗАО «Ольговское» на протяжении 2008-2010 годов наблюдается увеличение основных средств на 21547 млн руб. в структуре основных производственных фондов наибольший удельный вес имеют здания и сооружения 69,9 % (рост по отношению к 2008 году составляет 10490 млн руб.) и машины и оборудование (рост 7472 млн руб.).

Обеспеченность предприятия основными производственными фондами ежегодно увеличивается. Фондовооруженность увеличилась на 12 млн. руб., фондообеспеченность - на 193 млн. руб.

 

2.2 Производственный  потенциал отрасли и ее место  в отраслевой структуре хозяйствования

 

Для оценки экономической эффективности производства продукции растениеводства используют систему натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым эффектом и использованными для его получения ресурсами. Оценка экономической эффективности растениеводства как отрасли в целом осуществляется с помощью стоимостных показателей (таблица 4).

 

Таблица 4 Экономические результаты производства продукции растениеводства

ПоказателиГоды2010 в % к20082009201020082009Структура посевных площадейВся посевная площадь, га (100%)42534307432172,9172,00в т.ч. зерновые и зернобобовые, га215022202300106,98103,60в процентах к итогу50,5551,5453,23146,72143,90рапс, га-150185-123,33в процентах к итогу-3,484,28-171,30картофель, га210200220104,76110,00в процентах к итогу4,944,645,09143,68152,78Валовой сбор и урожайностьВаловой сбор зерна, т.102589764831081,0185,11Урожайность, ц. с 1 га.47,74436,175,6882,05Валовой сбор рапса, т.-424209-49,29Урожайность, ц. с 1 га.-28,311,3-39,93Валовой сбор картофеля, т.58715265508586,6196,58Урожайность, ц. с 1 га.275,8263,3231,183,7987,77Затраты на производство по культурам и себестоимость продукцииЗатраты на производство зерна, млн. руб., всего299131983606120,6112,8в т.ч. в расчёте на 1 гектар, млн руб.1,031,061,13109,4106,8в расчёте на 1 ц. (себ-сть), млн руб.0,270,280,38138,8135,3Затраты на производство рапса, млн. руб., всего416487614147,6126,1в т.ч. в расчёте на 1 гектар, млн руб.0,951,081,36144,3126,1в расчёте на 1 ц. (себ-сть), млн руб.0,580,480,82141,1171,4Затраты на производство корнеплодов, млн. руб., всего415350122,094,3в т.ч. в расчёте на 1 гектар4,103,533,3381,394,3в расчёте на 1 ц. (себ-сть), млн руб.0,240,080,0935,9107,9

По данным таблицы 4 делаем вывод, что структура посевных площадей на протяжении всего анализируемого периода значительно не изменялась. Удельный вес зерновых и зернобобовых культур составил в 2008 году 50,55%, в 2009 году он увеличился на 0,99 п.п., а в 2010 году вырос на 2,68 п.п. и составил 53,23 %. Структура рапса и картофеля практически не изменилась.

Валовой сбор всех культур в 2010 году по сравнению с 2008 сократился, что связано со снижением урожайностей культур, в том числе урожайность зерновых и зернобобовых сократилась на 11,6 ц/га.

Затраты на производство зерна в 2009 году увеличились на 207 млн. руб., а в 2010 году по сравнению с 2008 годом на 615 млн. руб. Затраты на производство рапса возросли в 2009 году на 71 млн. руб., и в 2010 году на 198 млн руб. по сравнению с 2008 годом.

Себестоимость единицы продукции по всем культурам имеет тенденцию роста, что свидетельствует о неэффективном использовании имеющихся на предприятии ресурсов.