Источник: собственная разработка

     В 2007 г. предприятие переработало 189 тонн мяса и субпродуктов, 156 тонн колбасных изделий, 34 тонн мясных полуфабрикатов. Для дальнейшего наращивания производства ведется работа по совершенствованию технологии, расширению ассортимента выпускаемой продукции и повышению ее качества. Для продления сроков реализации предприятие начало использовать полиамидные оболочки. Для термической обработки продукции были установлены универсальные термокамеры ASCA. Успешно внедряется технология мелкой расфасовки продукции под вакуумом, а так же начато использование соевого белка и растительного сырья в колбасных изделиях без потери биологической ценности продукции.

     Налажено  производство  варено - копченых колбасных изделий (салями) по ускоренной технологии созревания с использованием добавок фирм “Джулини”, “Ван-Хейст”, “Могунция”. Для создания должного радиационного контроля мяса и мясопродукции на предприятии предусмотрена  радиологическая лаборатория, осуществляющая контроль, позволяющий максимально точно определить уровень загрязнения мяса и мясопродуктов радионуклидами цезия - 137 и стронция – 90.

     Всего ассортимент продукции предприятия  составляет свыше 100 наименований высококачественных колбас, изделий ливерно - паштетной группы и кровяных колбас, деликатесной продукции, имеющих устойчивый спрос.

     Последнее значительное обновление производственного  оборудования было осуществлено в 2003 году. Физически изношенные и морально устаревшие пароварочные камеры были заменены на 12 универсальных термокамер производства фирмы “Пек-монт” (Польша), обеспечивающие лучшее качество продукции и снижение затрат на производстве за счет экономии сырья и энергоресурсов. Ввод в эксплуатацию нового производственного оборудования позволил снизить себестоимость продукции за счет перевода котлов на природный газ и замены энергоемкого парового отопления на экономичное водяное, а также улучшить ассортимент и качество продукции. В 2004 году был приобретен комплект специального оборудования для производства сырокопченых колбас. Современные технологии предусматривают применение многофункциональных пищевых добавок, в состав которых входят эфирные масла пряноароматических растений, полисахариды, усилители вкуса и аромата.

     Преобладающая часть продукции реализуется ЧУП «Автюки» в г. Мозыре и по другим городам Гомельской обл. Основными конкурентами являются Калинковичский мясокомбинат и ЗАО «Партнер». Увеличивается так же и ввоз продукции в регион производителей из других областей.

     Из  всего объема продукции, реализованной  ЧУП «Автюки»  наибольшая часть  продана на территории Гомельской области, где продукция предприятия широко известна и популярна. Во многом это  обеспеченно благодаря фирменной торговле, в которую поступает более 20% продукции предприятия. Основные объемы реализации приходятся на Гомельскую область. Самый большой объём продаж приходится на города Гомель, Речица, Калинковичи, Петриков и Мозырь.

     Сырьевой  зоной для работы предприятия  в основном является собственное подсобное хозяйство: свинокомплекс, который располагается в д. Б.Автюки и комплекс для выращивания КРС в д. Хобное Калинковичского района. Дополнительно в пределах 20% закупается только КРС в совхозах колхозах Мозырского, Калинковичского и Брагинского районов.

     Поставщиками 20% сырья являются хозяйства Калинковичского, Мозырского, Брагинского районов. Иногда при резкой нехватке сырья, в основном КРС, скот закупается у населения Мозырского, Петриковского, Брагинского, Калинковичского районов.  

Таблица 2.2. Динамика основных производственных показателей работы ЧУП «Автюки» за 2005 – 2007 гг. 

Источник: собственная разработка

    Рассмотрим  основные показатели финансово-хозяйственной  деятельности предприятия в таблице 2.3. 

Таблица 2.3. Сведения об основных показателях финансово-хозяйственной деятельности ЧУП «Автюки» 

     Анализируя  данные таблицы 2.3 можно сделать вывод, что увеличение с каждым годом объёмов производства и продаж продукции УП ф/х «Автюки» заставляет предприятие повышать объёмы закупок сырья на переработку. На предприятии наблюдается рост производительности труда, снижение себестоимости на рубль товарной продукции. Расширение рынков сбыта продукции и рост объёмов продаж в свою очередь приводят к увеличению прибыли отчетного периода. Себестоимость реализованной продукции с каждым годом увеличивается вследствие повышения покупной стоимости сырья.

     Как видно из таблицы 2.3, в 2006 году по сравнению с 2007 годом выпуск  продукции в фактических ценах увеличился на 8.6%, а в сопоставимых ценах – снизился на 0.51%. Это произошло за счет уменьшения численности рабочих и отсутствия сырья. В 2007 году по сравнению с 2006 годом выпуск продукции в действующих ценах увеличился на 16.46%, а в сопоставимых - на 5.87%.Это произошло за счет приобретения необходимого дополнительного оборудования и внедрению новых технологий производства.

     Выручка от реализации продукции в 2007 году по сравнению с 2006 годом в фактических ценах увеличилась на 9.02%. Это напрямую зависит от объма выпуска продукции.

     Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг увеличились  в 2007 году по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 5.98%.  В свою очередь прибыль от реализации за тот же период  увеличилась на 145 млн. руб. что является положительной тенденцией.  Рентабельность реализованной продукции снизилась возросла почти в четыре раза.

     Среднесписочная численность персонала в 2007 году составила 113 человека, что на 20.57%меньше, чем в 2006 году. Производительность труда в 2007 году в действующих ценах составила 35.51 млн. руб., что на 46.61% больше, чем в 2006 году, а в сопоставимых ценах производительность труда составила 29.62 млн. руб., что на 33.30% больше, чем в 2006 году.

     Проведенный анализ свидетельствует об улучшении  работы предприятия в исследуемом  периоде. Предприятие значительно  улучшило свои характеристики и стало более конкурентоспособным.

     Тем не менее, основными проблемами   остаются, сложность сбыта  продукции и неплатежеспособность покупателей. Для решения данных вопросов большое внимание уделяется разработке эффективной системы маркетинга.

      2.2. Оценка конкурентоспособности продукции ИООО «Аладэн»