2.  АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ  ПРОДУКЦИИ

       УП ФХ «Автюки»

 

     2.1. Краткая характеристика  УП ФХ «Автюки» 

     Унитарное предприятие фермерское хозяйство «Автюки» создано решением учредителя от 08.09.1999 г., зарегистрировано Гомельским облисполкомом за № 690 от 30.09.1999 г. Предприятие прошло перерегистрацию 05.02.2001 г., № 79.

     УП  ФХ «Автюки» основано на частной форме собственности.

     Структура хозяйства обособлена рядом подразделений, каждое из которых несет определенную службу в общей системе управления. Первоначальная деятельность фермерского хозяйства основывалась на развитии свиноводства и растениеводства.

     Хозяйство располагает свинокомплексом (бывший комплекс КРС) в д. Б. Автюки, ранее  принадлежал совхозу «Голевичи». В течение 2000-2001г.г. хозяйством было реконструировано 3 фермы для содержания свиней, где содержится более 4000 голов свиней.

     В декабре 2000г. хозяйство за счет собственных  средств приобрело у ООО СП «КентаврБелПоль» действующий колбасный  цех, линию по производству тротуарной плитки и бордюра, линию по разливу безалкогольных напитков. Эти цеха расположены в г. Мозыре по адресу ул. Нелидова, 19, и пер. Транспортный, 2.

     До 2001г. решением Калинковичского райисполкома хозяйству были переданы земли колхоза  «Заря» в размере 3302 га в аренду на 5 лет и земли КСУП «Большие Автюки» в размере 424,4 га. Итого, фермерское хозяйство располагает общей площадью в количестве 4795 га, из них: земли с/х назначения – 4226,7 га, в том числе пашни – 2058 га. Для дальнейшего наращивания производственных мощностей хозяйство  в 2003 году предприятие провело реконструкцию еще 2 сараев. Один для свиней, другой для   крупного рогатого скота в д. Хобное.

     Все посевные площади используются под  выращивание зерновых, кормовых и  зернобобовых  культур.

     УП  ФХ «Автюки» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, счет в ОАО «Белпромстройбанк» г. Мозыря. Все  финансовые, хозяйственные и другие отношения регулируются законами РБ, действующим законодательством и настоящим Уставом.

     УП  ФХ «Автюки»  действует как свободный товаропроизводитель и покупатель на основе полного хозрасчета, обеспечивает самоокупаемость, финансирование затрат по совершению производственной деятельности и несет ответственность за результаты своей деятельности.

     УП  ФХ «Автюки» - субъект хозяйствования, не имеющий ведомственной подчиненности. Органом управления предприятия является учредитель и Директор.

     Целью деятельности предприятия является получение прибыли для удовлетворения социальных потребностей Учредителя и  всех членов коллектива.

     Основными направлениями деятельности хозяйства являются развитие животноводства и растениеводства, переработка продукции животноводства (колбасный цех), производство строительных материалов, фирменная торговля продуктами переработки, производство мукомольной, комбикормовой, хлебопекарной продукции.

     Основными покупателями продукции мукомольного производства (муки в/с) являются хлебозаводы, предприятия торговли, фирменная  торговля и население города, района. 30% выпуска мукомольного производства используется на производство хлебобулочных изделий и отруби на производство комбикорма.

     УП  ФХ «Автюки» выпускает широкий ассортимент социально значимой колбасной и мясной продукции. Всего ассортимент продукции колбасного цеха составляет свыше ста наименований продукции, имеющей устойчивый спрос на рынке Гомельской области.

     УП  ФХ «Автюки» производит и реализует:

     - мясо и субпродукты;

     - колбасные изделия (более 100 наименований);

     - мясные деликатесы в широком ассортименте;

     - полуфабрикаты натуральные и рубленые из свинины и говядины; 

     - жиры пищевые топленые;

     - жиры кормовые и технические;

     - сырьё кишечное консервированное;

     - шкуры консервированные.

     Но  основная продукция предприятия  - это колбасные изделия (табл. 2.1). Мясо используется не только на продажу, но и как основное сырьё для работы колбасного цеха. В состав некоторых видов колбас также входят субпродукты. Жир используется не только для реализации в торговой сети, но и как сырьё для изготовления продукции. Шкуры скота сдаются на Бобруйский кожевенный комбинат. Эндокринно-ферментное сырьё поставляется на предприятие по изготовлению медицинских препаратов.

     Характеристика  основных видов производимой предприятием продукции представлена в табл. 2.1.

     Таблица 2.1. Основные виды производимой продукции

     УП  ФХ «Автюки» в 2007 году

   Источник: отчетность предприятия 

     В 2007 г. предприятие переработало 189 тонн мяса и субпродуктов, 156 тонн колбасных изделий, 34 тонн мясных полуфабрикатов. Для дальнейшего наращивания производства ведется работа по совершенствованию технологии, расширению ассортимента выпускаемой продукции и повышению ее качества. Для продления сроков реализации предприятие начало использовать полиамидные оболочки.

     Для термической обработки продукции были установлены универсальные термокамеры ASCA. Успешно внедряется технология мелкой расфасовки продукции под вакуумом, а так же начато использование соевого белка и растительного сырья в колбасных изделиях без потери биологической ценности продукции.

     Налажено  производство  варено - копченых колбасных  изделий (салями) по ускоренной технологии созревания с использованием добавок  фирм “Джулини”, “Ван-Хейст”, “Могунция”. Для создания должного радиационного  контроля мяса и мясопродукции на предприятии предусмотрена  радиологическая лаборатория, осуществляющая контроль, позволяющий максимально точно определить уровень загрязнения мяса и мясопродуктов радионуклидами цезия - 137 и стронция – 90.

     Всего ассортимент продукции предприятия  составляет свыше 100 наименований высококачественных колбас, изделий ливерно - паштетной группы и кровяных колбас, деликатесной продукции, имеющих устойчивый спрос.

     Сырьевой  зоной для работы предприятия  в основном является собственное  подсобное хозяйство: свинокомплекс, который располагается в д. Б.Автюки и комплекс для выращивания КРС в д. Хобное Калинковичского района. Дополнительно в пределах 20% закупается только КРС в совхозах колхозах Мозырского, Калинковичского и Брагинского районов.

     Последнее значительное обновление производственного оборудования было осуществлено в 2003 году. Физически изношенные и морально устаревшие пароварочные камеры были заменены на 12 универсальных термокамер производства фирмы “Пек-монт” (Польша), обеспечивающие лучшее качество продукции и снижение затрат на производстве за счет экономии сырья и энергоресурсов. Ввод в эксплуатацию нового производственного оборудования позволил снизить себестоимость продукции за счет перевода котлов на природный газ и замены энергоемкого парового отопления на экономичное водяное, а также улучшить ассортимент и качество продукции.

     В 2004 году был приобретен комплект специального оборудования для производства сырокопченых колбас. Современные технологии предусматривают  применение многофункциональных пищевых  добавок, в состав которых входят эфирные масла пряноароматических растений, полисахариды, усилители вкуса и аромата.

     Преобладающая часть продукции реализуется УП ФХ «Автюки» в           г. Мозыре и по другим городам Гомельской обл. Основными конкурентами являются Калинковичский мясокомбинат и ЗАО «Партнер». Увеличивается так же и ввоз продукции в регион производителей из других областей.

     Из  всего объема продукции, реализованной  УП ФХ «Автюки»  наибольшая часть продана на территории Гомельской области, где продукция предприятия широко известна и популярна. Во многом это обеспеченно благодаря фирменной торговле, в которую поступает более 20% продукции предприятия. Основные объемы реализации приходятся на Гомельскую область. Самый большой объём продаж приходится на города Гомель, Речица, Калинковичи, Петриков и Мозырь.

     Поставщиками 20% сырья являются хозяйства Калинковичского, Мозырского, Брагинского районов. Иногда при резкой нехватке сырья, в основном крупного рогатого скота, скот закупается у населения Мозырского, Петриковского, Брагинского, Калинковичского районов.

     Иногда  при резкой нехватке сырья, в основном КРС, скот закупается у населения Мозырского, Петриковского, Брагинского, Калинковичского р-нов. В табл. 2.2 отражена доля каждого сырьевого источника в общем объеме потребления поставленного скота. 

Таблица 2.2. Доля сырьевых источников в 2007 году на УП ФХ «Автюки»

     Источник: отчетность предприятия 

     Из  табл. 2.2. видно, что УП ФХ «Автюки» при производстве продукции используют в основном собственное сырье (80%) путем выращивания скота на собственном подсобном хозяйстве, что оказывает существенное влияние на себестоимость продукции, а в последующем и на успешную реализацию конечного готового продукта, поскольку цена имеет для потребителя немаловажное значение.

     По  данным табл. 2.3 можно сделать вывод, что увеличение с каждым годом объёмов производства и продаж продукции УП ФХ «Автюки» заставляет предприятие повышать объёмы сырья на переработку, возрастает коэффициент использования производственных мощностей 

     Таблица 2.3. Динамика основных производственных показателей работы УП ФХ «Автюки» за 2005 – 2007 гг.