Способы сбалансирования кормов

 
Введение

Понятие о минеральной питательности  кормов

Классификация кормов по минеральной  питательности

Потребность животных в минеральных  веществах

Способы балансирования минеральной  питательности рационов

Организация минерального и витаминного  питания

Заключение

Список литературы

 

Введение

Среди факторов, определяющих полноценность  кормления сельскохозяйственных животных, существенное значение имеют условия  минерального питания.

В настоящее время в растениях  и организме животных, кроме углерода, кислорода, азота и водорода, установлено  присутствие около 75 химических элементов. Их содержание колеблется в широких  пределах. В число жизненно необходимых  входят 15 элементов, 5-8 рассматриваются  как необязательные, однако не исключено, что известны далеко не все элементы, функционально важные для живых  организмов.

Минеральные вещества имеют большое  значение для нормальной жизнедеятельности  организма, поскольку они являются необходимой основой для построения опорных систем (костей и др.), входит в состав клеток, тканей, органов  и жидкостей, участвуют во всех биохимических  процессах, протекающих в живом  организме во всех его структурных  уровнях.

Несмотря на широкие колебания  содержания минеральных элементов  в кормах, их уровень в органах  и тканях животных остается довольно постоянным благодаря способности  организма в поддерживании гомеостаза минеральных веществ. Однако эти  регуляторные механизмы не беспредельны, и при интенсивном использовании  животных нарушения минерального обмена могут стать серьезным лимитирующим фактором производства продукции. Последствия  эти могут быть самыми разнообразными, основные же из них сводятся к следующему:

Нарушение функциональной деятельности органов и систем и возникновение  алиментарных заболеваний

Нарушение воспроизводительных способностей и рождение не жизнеспособного молодняка

Снижение продуктивности и качества продуктов

Ухудшение использования питательных  веществ рациона и увеличение затрат кормов на образование продукции.

Для нормального протекания жизненных  процессов необходимо поступление  в организм животного с кормами  определенного количества минеральных  веществ и определенное их соотношение  между собой и другими веществами. Минеральные вещества в обмене постоянно  взаимодействуют. Известно более семидесяти взаимодействий минеральных элементов  в организме, пи которых избыток  или недостаток одного элемента влияет на всасывание и использование другого.

 

Понятие о минеральной питательности  кормов

Химические элементы содержаться  в организме в самом разном количестве. Более 50% массы тела животного  приходится на кислород, свыше 20 - на углерод, до 10 - на водород и до 3% - на азот. Эти элементы часто называют органическими, тк они входят в состав белков, жиров  и углеводов, а все остальные  элементы рассматриваются как неорганические или минеральные. При сжигании органические элементы улетучиваются, а минеральные  остаются в золе. Неорганическая часть - зола - состоит из отдельных минеральных  элементов.

Минеральное питание характеризуется  содержанием сырой золы; качественная характеристика - содержание в золе отдельных элементов. С повышением уровня кормления и ростом продуктивности отмечается повышение обмена веществ  в организме животных. При этом потребность в зольных элементах  увеличивается в прогрессии, превышающей  рост энергетики кормления и продуктивности. При недостатке минеральных элементов  понижается коэффициент полезного  действия корма, ухудшаются воспроизводительные  функции, здоровье и продуктивность животных.

Минеральные элементы в организме  животного выполняют самые разнообразные  функции. Установлено, что зольные  элементы составляют от 4 до 6% массы  тела животного в зависимости  от вида, возраста и характера питания. По современным представлениям органической, физколлоидной и биологической  химии, минеральные элементы в большей  мере являются структурным материалом и входят в состав всех клеток и  тканей организма животного. Структурное  их значение наиболее ярко выражается в опоре организма - скелете, где  сосредоточено до 83% минеральных  элементов. Минеральные элементы содержаться  так же и в мягких тканях и жидкостях  организма. Они необходимы, как структурный  материал для образования новых  клеток и тканей организма.

Важнейшими и нормируемыми в  рационах животных минеральными элементами считают следующие: кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, магний, сера, железо, медь, кобальт, йод, марганец, цинк. Концентрацию их в кормах определяют методом атомно-адсорбционной  спектрофотометрии или с помощью  химического анализа и выражают в процентах, граммах (макроэлементы)и  миллиграммах или микрограммах (микроэлементы) на 1 кг сухого вещества или натурального корма.

Минеральное питание животных балансируют  по абсолютному содержанию отдельных  элементов в рационе, а так  же по соотношению некоторых элементов  между собой. Учитывают, в частности, соотношение кальция и фосфора, натрия и калия. Оптимальным отношением Са:Р в рационах для коров принято  считать 1,4-1,5:1, для свиней - 1,2:1, для  кур-несушек 3-4:1, для молодняка кур - 1,2-1,5:1.

Отношение калия и натрия в рационах для коров рекомендуется в  пределах 5-10:1.

Важный показатель питательности  кормов - реакция золы. Определяют ее в грамм-эквивалентах по соотношению  кислотных и основных элементов. При вычислении сумм кислотных (сера, фосфор, хлор) и основных (кальций, калий, магний, натрий) элементов в грамм-эквивалентах пользуются переводными коэффициентами, которые представляют собой отношение 1 грамм-атома водорода к 1 грамм-эквиваленту  данного элемента.

Классификация кормов по минеральной  питательности

Значение минеральных веществ  в питании сельскохозяйственных животных: кальция, фосфора, магния, калия, натрия, серы, хлора, железа, меди, кобальта, марганца, цинка, йода, фтора, селена. Биологическая  роль минеральных элементов заключается  в их активном участии во всех жизненно важных процессах, происходящих в организме. С ними связан рост молодняка, образование  продукции и функции воспроизводства  у взрослых животных.

Наиболее важную роль играют минеральные  элементы в процессах пищеварения, всасывания и усвоения питательных  веществ. Функции ферментов, гормонов и витаминов, содержащихся в теле животного, обусловлены наличием отдельных  минеральных элементов.

Кальций (Са принадлежит ко II группе периодической системы, порядковый номер 20, атомная масса 40,08) считается  одним из наиболее важных элементов  в организме животного, так как  принимает активное участие во многих процессах обмена веществ. Основное количество кальция содержится в  костной ткани (до 99% от общего количества кальция, имеющегося в теле животного).

Кальций поступает в организм животного  с кормом и водой в виде солей. В желудке под влиянием соляной  кислоты нерастворимые в воде соли кальция переходят в легкоусвояемую форму хлористого кальция в таком  виде он всасывается в желудке  в кровь. В большинстве кормов содержание кальция достаточное, но усвоение, как правило, низкое. Значительная часть поступившего в организм кальция, не всасывается, выделяется. Это обусловлено  низкой концентрацией фосфора, избытком щелочных эквивалентов, высоким содержанием  клетчатки и наличием антагонистов.

В теле взрослого животного содержится от 1,2 до 1,8% кальция, что составляет от 6 до 8 кг у коровы. Кальций вместе с фосфором составляет около 75% минеральных  элементов, находящихся в теле животного. Большая часть кальция находится  в неорганических соединениях.

Соли кальция необходимы для  нормальной деятельности сердца и других интенсивно работающих органов.

В плазме крови ионизированная часть  кальция способствует образованию  фибрина из фибриногена, чем и  способствует свертыванию крови  через ряд биохимических реакций. Кальций активирует фермент протромбиназу, при этом протромбин превращается в  активный тромбин. Ионы кальция необходимы для синтеза молочной кислоты  и свертывания молока. Кальций  активирует такие важные ферменты, как лецитиназа, антерокиназа, актомиозин-аденозинтрифосфатаза, липаза поджелудочнойжелезы, фосфатаза  в слюне и стабилизирует трипсин. Ионы кальция повышают защитный функции  организма путем снижения клеточной  проницаемости для вредных веществ  и повышения фагоцитарной функции  лейкоцитов.

Предполагают, что 25-30% содержащегося  в костях кальция является лабильным  и может мобилизоваться у коров  для производства молока.

Фосфор (Р принадлежит к V группе периодической системы, порядковый номер 15, атомная масса 30,97) в полноценном  питании животных важную роль играет фосфор. Это один из основных структурных  компонентов организма, он принимает  активное участие в обмене белков, жиров, углеводов, энергии, минеральных  веществ, витаминов, входит в состав важнейших метаболитов. Все синтетические  процессы, связанные с ростом и  образованием продукции, проходят с  его соединениями. Трудно назвать  физиологическую функцию организма, в осуществлении которой производные  фосфорной кислоты не принимали  бы прямого или косвенного участия. Фосфор - единственный минеральный  элемент, влияющий на качество мяса. Важнейшие  функции организма - окостенение, мышечное сокращение, выделение из организма  продуктов обмена и ряд других процессов - неразрывно связаны с  обменом фосфора.

Каждое движение связано с расходом энергии, которая получается за счет сгорания глюкозы. Такое сгорание возможно только при условии предварительного соединения глюкозы с фосфором. Но роль фосфора важна не только для  получения энергии, но и для всякого  превращения сложных форм питательных  веществ в более простые в  организме животного. Важнейшие  процессы, на которых базируется существование  и деятельность живых существ - брожение и дыхание, также совершаются  и регулируются при решающем участии  фосфорных соединений.

При недостатке фосфора в кормах значительно повышается теплопродукция у крупного рогатого скота, при этом ухудшается использование питательных  веществ.

Фосфору отводится особая роль в  пищеварении жвачных животных. От наличия фосфора в рубце зависит  переваримость целлюлозы.

Наибольшее количество фосфора  содержится в костяке. Некоторая  часть его (подобно кальцию), входящая в состав костной ткани, является активным запасом и может перейти  снова в кровь и другие ткани. В период лактации животных фосфор в большом количестве выделяется с молоком.

При недостатке кальция и фосфора  на ранней стадии у животных всех видов  отмечают беспокойство, пугливость, ухудшение  аппетита, извращение вкуса. Животные облизывают друг друга, а также окружающие предметы, грызут стены и кормушки, пьют навозную жижу, поедают кал, подстилку  и землю; овцы поедают шерсть. Для  коров характерна неправильная постановка конечностей, отмечают перемежающуюся хромоту, движения скованы или некоординированны. У маточного поголовья снижается  оплодотворяемость. У взрослых животных расшатываются зубы, у молодняка - задерживается их появление и  смена, наблюдается расстройство пищеварения  и бронхопневмония.

При избытке кальция ухудшается переваримость кормов и усвоение питательных веществ.

Магний (Mg - щелочноземельный металл II группы периодической системы, порядковый номер 12, атомная масса 24,32)содержится во всех кормах и относится к важнейшим  элементам, выполняющим разнообразную  роль в организме.

Во многих процессах, протекающих  в мышцах, магний является антагонистом кальция. Кальций активирует , а магний подавляет аденозинтрифосфатазную активность миозина.

При введении в кровь ионов кальция  устраняется тормозящее действие на функцию нервной системы, оказываемое  ионами магния.

Магний активирует многие ферментные системы, переносящие фосфатные  группы в обменных реакциях, а также  ферменты, катализирующие реакции синтеза, сопряженные с распадом АТФ и  ГТФ. Установлено, что магний активирует почти все 50 известных ферментов, которые переносят фосфатные  группы, катализирующие реакции синтеза, связанные с распадом аденозин- и  гуанозинтрифосфата.

Ионы магния принимают активное участие в окислительном фосфорилировании, активируя включение фосфора  в его органические соединения и  стимулируя образование АТФ из богатых  энергией промежуточных продуктов.

В теле коровы содержится до 0,04%, или  до 250 г, магния, из которых 62% содержится в костяке, 37% - в клетках тканей и 1% во внеклеточной жидкости.

Избыточное поступление магния в организм животного ведет к  нарушению обмена веществ, действуя угнетающе на рост молодых животных, что особенно проявляется при  недостатке в рационе кальция, фосфора  и витаминов.

При недостатке (часто проявляется  зимой) отмечают истощение животных, хромоту, дегенеративные изменения  и отложение кальция в сосудах, снижения рН рубца, уменьшение синтеза  микробиального белка и продуктивности животных. У лактирующих коров  наблюдается отсутствие аппетита, наблюдается  шаткая походка, судорожные подергивания мышц, обильное слюнотечение, конвульсии. Несвоевременное лечение приводит к гибели.

Калий (К принадлежит к I группе периодической системы, порядковый номер 19, атомная масса 30,10) - один из самых распространенных элементов  в природе.

В животном организме наибольшее количество калия содержится в мышцах (до 65%), меньше в мозге, селезенке, сердце и  эритроцитах, протоплазме и совсем отсутствует в ядрах клеток. Содержание калия в организме от 1,5 до 3 г  на 1 кг массы тела в зависимости  от возраста. Как правило, у самок  калия меньше, чем у самцов, у  молодых животных больше, чем у  взрослых.

Физиологическая роль калия довольно разнообразна. Он принимает активное участие в поддержании осмотического  давления, кислотно-щелочного равновесия, а также во всех процессах обмена веществ.