Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Марта 2011 в 15:42, курсовая работа
Целью курсовой работы является анализ взаимодействия коммерческой службы со службой питания в гостиничном предприятии.
Достижение поставленной цели осуществляется путем рассмотрения ряда задач, последовательно раскрывающих тему работы:
•раскрыть понятие коммерческой деятельности;
•раскрыть сущность и значение коммерческой службы;
•рассмотреть методики разработки, внедрения и управления данной службы в ресторанном хозяйстве.
Введение 3
1.Теоретические основы коммерческой деятельности
1.Понятие и сущность коммерческой деятельности
2.Коммерческая служба: отдел маркетинга
3.Коммерческая служба: отдел снабжения
2.Организация и внедрение коммерческой службы в деятельность
гостиницы «Виктория»
1.Характеристика предприятия
2.Работа служб предприятия
3.Организация работы коммерческой и службы питания гостиницы
«Виктория»
Заключение
Список использованной литературы