Специфика предоставления услуг питания в средствах размещения

Цель исследования – осветить такие понятия, как организация питания в гостиницах и туристских комплексах, особенности развития питания, формы организации питания в гостиницах, сервис питания и обслуживания, проработка единой промоакции в предприятиях питания гостиницы «Космос», повышение дохода предприятий питания в гостинице «Космос» путем разработки промоакции и оценки рентабельности ее введения.

ВВЕДЕНИЕ
3
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В СРЕДСТВАХ РАЗМЕЩЕНИЯ
6
Формы организации питания в гостиницах
Торговые и производственные помещения в ресторанах
6
7
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «КОСМОС»
15
2.1 Рестораны и бары гостиницы «Космос»
2.2 Стиль обслуживания клиентов в предприятиях питания гостиницы
15
21
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРОМОАКЦИИ В ГОСТИНИЦЕ «КОСМОС»
25
3.1 Цель проведения промоакции
3.2 Разработка и оценка рентабельности промоакции
25
26
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
29
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК