Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Ноября 2015 в 17:17, курсовая работа
Целью классификации гостиниц является определение конкретной гостиницы, а также номеров, исходя из установленных критериев или принятых стандартов обслуживания.
Перечень услуг находится в зависимости от категории гостиницы. Не во всех гостиницах существует возможность организации бытового обслуживания гостей и предоставления им полного перечня услуг. Но повсюду необходимо стремление к полному соответствию услуг запросам гостей.
Важной ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.
Приведенные в курсовой работе
результаты и рекомендации по анализу
качества применяемы в любой гостинице
города, что обуславливает ее практическую
ценность.
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
1. Бодалева А.А., Столина В.В., «Общая психодиагностика». – Москва. Издательство МГУ, 1987 г.
2. Винокурова Л.В., «Психологические основы управления персоналом». – СПб. Издательство «Речь», 2001 г.
3. Исмагилов Ф.С., «Основы профессионального консультирования». – Екатеринбург. Издательство Уральского государственного университета им. А. М. Горького, 1999 г.
4. Климов Е.А., «Введение в психологию труда». – Москва. Издательское объединение «ЮНИТИ», 1988 г.
5. Кабушкин Н.И., «Менеджмент гостиниц и ресторанов». – Минск. Учебник, - Мн. Новое знание, 2003 г.
6. Леонтьев А.Н., «Деятельность. Сознание. Личность.». – Москва. Издательство: Смысл. Академия, 1975 г.
7. Лапина А.Ю., «Организация и технология гостиничного обслуживания». – Москва. 8-е издание, издательский центр «Академия», 2001 г.
8. Лесника А.Л., А. В. Чернышева А.В., «Организация и управление гостиничным бизнесом». – Москва. Издательство: М.: Интел универсал, 2001 г.
9. Леонтьева А.Н., Гиппенрейтер Ю.Б., «Практикум по психологии». – Москва. Издательство Моск. ун-та, 1972 г.
10. Литвинцева Н.А., «Психологические аспекты подбора и проверки персонала». – Москва. 1996/97 г.
11. Мерлин В.С., «Очерк интегрального исследования индивидуальности». – Москва. Издательство «Просвещение», 1986 г.
12. Мургулец В.Л., «Социально-психологическая диагностика личности». – Л. Издательство ЛГУ, 1988 г.
13. Поляков В.П., «Методы оценки и аттестации персонала // Кадровый вестник», 2000 г. - №2.
14. Пугачев В.П., «Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом». – Москва. Издательство: Аспект Пресс Год, 2002 г.
15. Папирян Г.А., «Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны)». – Москва. Издательство РДЛ, 2000 г.
16. Розанова В.А., «Психология управления». – Москва. Издательство: «Альфа-Пресс», 1999. Г
17. Свенцицкий А.Л., «Социальная психология управления». – Л. Издательство Проспект, 1986 г.
18. Стадник А.А., «Технология приема и обслуживания туристов в гостинице (Обобщение зарубежного опыта)». – Москва. Издательство «Финансы и статистика», 1995 г.
19. Спивак В.А., «Корпоративная культура». – СПб., Издательство «Питер», 2001 г.
20. Усов В.В., «Организация обслуживания в ресторанах». – М. Издательский центр «Академия», 1990 г.
21. Уокер Д.Р., «Введение в гостеприимство». – М. Издательство 4-е, 1999 г.
22. Федцов В.Г., «Культура сервис». – М. Издательство: Дашков и К., 2000 г.
23. Шкатулла И.В., «Настольная книга менеджера по кадрам». – М., Издательство Норма, 2002 г.