Оглавление

Введение 2

1. История и пути формирования гостиничных цепей мира 3

2. Опыт международных гостиничных цепей 7

3. Преимущества гостиничных цепей 9

4. Проблемы гостиничных цепей на российском рынке 11

5. Перспективы развития гостиничных цепей в России 14

5.1. Глобальные и локальные  гостиничные цепи  в России 14

5.2. Тенденции и перспективы  развития гостиничных  цепей 18

Заключение 24

Список  использованной литературы 25 
 

Введение

     Индустрия гостеприимства – одна из динамично развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу. За последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент – гостиничный сектор. Примером наиболее результативного владения в туризме является создание гостиничных цепей. Именно данная система управлением предприятием способствует созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют в большей степени туристическим предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей. Объединение гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания в значительной мере снижают издержки управления и повышают рентабельность гостиничных предприятий.

     По  данным Всемирной Туристической  Организации в мире действуют 16 млн. гостиниц, причем 20% из них относится  к гостиничных сетям. Сегодня  в мире насчитывается свыше 100 международных  гостиничных корпораций, от мелких с несколькими десятками объектов до «тяжеловесов», включающих в себя тысячи отелей.

     Цель  данной работы – изучить проблемы и перспективы гостиничных цепей в России.

     Задачи  данной работы:

1. дать определение понятию «гостиничная цепь»;
2. проследить историю и пути формирования гостиничных цепей;
3. изучить опыт международных гостиничных цепей;
4. указать на преимущества создания гостиничных цепей в России;
5. рассмотреть проблемы и перспективы развития национальных гостиничных сетей в России.

1. История и пути формирования гостиничных цепей мира

     Процесс глобализации в настоящее время приобретает  все более широкий размах и, пожалуй, уже нет такой сферы деятельности, которой бы он не коснулся. В свою очередь феномен консолидации пронизывает  туристическую сферу с необычной  скоростью. Мы наблюдаем такие процессы, как слияние, приобретение или поглощение, образование стратегических альянсов или корпораций.

     Безусловно, глобализация не обошла стороной и гостиничную  индустрию. Идея формирования глобальных объединений начала активно пропагандироваться в США с середины 80-х годов. Исследования, проведенные университетами и фирмами по управленческому  консультированию США, характеризовали  глобальное объединение как верное средство завоевания главных иностранных  рынков и повышения конкурентоспособности  транснациональных компаний Америки.

     Процессы по образованию  корпораций прослеживаются в работе как всемирно известных гостиничных  цепей, так и в деятельности «новичков» отельного бизнеса.

     Корпорация –  добровольное объединение физических и юридических лиц, создаваемое  организаторами для осуществления  специализированной деятельности, достижения общих целей и решения специфических  задач. Корпорация приобретает особую форму организации, которая базируется на легитимном характере функционирования, добровольном, но не широком, а выборочном вхождении в нее членов, на самоуправлении, на иерархической структуре, а также  на самостоятельном определении  организаторами устава, стратегии и  целей деятельности.

     Гостиничная корпорация – крупнейшая организационная структура, объединяющая предприятия и фирмы  туристического бизнеса. Создание гостиничных  корпораций выступает результатом  концентрации и интернационализации  капитала, а также монополизации  рынков гостиничных услуг.

     В истории рождения гостиничных корпораций есть своего рода интрига. Их прототипы  появились в Европе еще в конце 19 - начале 20 века, однако на массовый уровень  эта идея вышла гораздо позже, спустя почти полстолетия, причем площадка действия перенеслась в Америку, которая и получила статус родины сетевых отелей. Сегодня в мире насчитывается свыше 100 международных  гостиничных корпораций – от мелких, с несколькими десятками объектов, до «тяжеловесов», включающих в себя тысячи отелей. Что способствовало формированию новой ступени в  развитии гостиничного бизнеса, возникающей  как любое качественное изменение  на базе существующего количественного  роста. Рост объемов гостиничного строительства  привел к концентрации отелей, находящихся  в собственности отдельных лиц  и компаний.

     Выделяют  следующие возможности включения  новых отелей в гостиничную корпорацию: строительство собственных гостиниц корпорацией, покупка гостиницы, лизинг, заключение договора франчайзинга, заключение контракта на управление, строительство  совместных предприятий, вступление в  консорциум, ассоциацию.

     Аренда (лизинг) стала популярной в 1950 – 1960-е  годы. В гостиничной индустрии  этот метод используется и в настоящее  время, хотя реже чем прежде. Лизинговое соглашение позволяет и арендатору, и корпорации выйти на рынок или  расширить на нем присутствие. При  таком подходе отель арендуется за оговоренный процент обычно от 20 до 50% с валовых поступлений  от продаж. Например, международная  экспансия американских отелей началась с аренды компанией Hilton одного из отелей в Сан-Хуане. Желая подтолкнуть  развитие национального туризма, правительство  Пуэрто-Рико сдало отель в аренду на льготных условиях: две трети  от прибыли плюс оплата маркетинговых  расходов.

     Контракт  на управление заключается между  владельцем предприятия и компанией, главным направлением деятельности которой является профессиональное управление гостиницами на данном сегменте рынка. Компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. За работу компания получает обычно управленческое вознаграждение в виде определенного процента от валового или чистого операционного дохода, обычно – от 2 до 4,5%. За последние годы усилившаяся конкуренция между управленческими фирмами привела к снижению величины контрактного вознаграждения. Управляющие компании часто заключают взаимовыгодные сделки с владельцами собственности, не желающими управлять ею. Самая заметная черта современных контрактов на управление – увеличение числа оговариваемых в них положений.

     Франчайзинг в индустрии гостеприимства –  это концепция, позволяющая компании расширять свою деятельность более  динамично. Ее суть состоит в том, что франчайзер предоставляет «защищенное  в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской  деятельностью, а также помощь в  организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзи». Франчайзер создает  полную концепцию предприятия или  методов работы, а франчайзи покупает право использовать имеющиеся наработки. Как для франчайзера, так и  для франчайзи, система франчайзинга таит в себе как выгоды, так и  изъяны.

     Для того чтобы противостоять конкуренции  со стороны интегрированных и  франчайзинговых цепей, независимые  гостиницы объединяются в гостиничные  консорциумы. Специалисты выделяют четыре основных вида консорциумов, а  именно маркетинговые консорциумы, консорциумы системы бронирования, полные консорциумы (обеспечивают не только общее маркетинговое исследование и обслуживание, но и помогают в  управлении человеческими ресурсами, произведении закупок), направленные консорциумы (представляют собой объединение  отелей с авиакомпаниями и их системами  бронирования, например Джал Уорлд.

     Также получила широкое распространение  практика создания совместных предприятий (гостиницы: «Рэдиссон Славянская», «Балчуг Кемпински», «Марко Поло Пресня», «Метрополь», «Новотель Шереметьево», «Шератон Палас» и др.). В этом случае цепь становится инвестором проекта, привнося в него свой капитал, ноу-хау, и участвуя в дальнейшем в прибылях отеля. Схема образования совместных предприятий в индустрии туризма сводится примерно к следующему: имеется два или более инвестора-собственника будущего отеля, которые несут финансовые риски коммерческой деятельности строящегося объекта в рамках своей доли в уставном капитале гостиничной организации. Собственники будущей гостиницы принимают решение о привлечении той или иной торговой марки для продвижения услуг отеля на внутреннем и международном рынках. Условия, на которых гостиница приобретает известную торговую марку, оговариваются отдельно. Это может быть франчайзинговый договор либо иное соглашение с компанией, владеющей торговой маркой. Иногда участником совместного предприятия является гостиничная компания-владелец торговой марки. Такая ситуация была характерна при появлении первых высококлассных отелей в Москве («Марко Поло Пресня», «Савой», «Аэростар» и др.), когда инвесторы отвечали не только за строительство отелей, но и за их дальнейшую жизнедеятельность.

     Во  многих случаях инвестор, дающий заемный  капитал на строительство отеля, не отвечает за дальнейшее развитие деятельности отеля, его интересует лишь вопрос возвратности средств, вложенных в строительство. Инвестор не принимает участие в  эксплуатации объекта, однако он рассматривает  наличие известной торговой марки  как фактор, повышающий престижность отеля на туристском рынке.

2. Опыт  международных гостиничных  цепей

     Большинство гостиничных  предприятий мира входит в ту или  иную гостиничную цепь. Под цепью  подразумевается группа гостиниц (две  и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепи. Цепь может иметь собственные здания и землю или арендовать их. Основными  причинами успеха цепей являются постоянство в качестве продукта и обслуживания, их идентичность на разных предприятиях, а также доступность  цен.

     Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг  высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке  гостиничного обслуживания туристов. Путешественник, встретив отель знакомой ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома в привычной и комфортной обстановке. Практика показывает, что гостиничная  цепь еще за год до открытия гостиницы  начинает проводить бронирование мест. С этого же времени название гостиницы  и все ее реквизиты включаются в национальный перечень гостиниц, и в разные специальные справочники.

     Гостиницы-члены  цепи – платят взносы в единый фонд, который расходуется на совместную рекламу и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью  сохраняется их финансово-экономическая  и управленческая самостоятельность.

     По  концентрации гостиничных цепей  первенство по-прежнему удерживает США. Порядка 70% американских отелей имеют статус сетевых, в то время как в Европе «цепная реакция» охватила 30-40 % гостиниц. В России цифры гораздо скромнее – по словам экспертов, громкие имена международных брендов пока носит не более 1% объектов.

     Кроме американских гостиничных цепей  в мире известны такие как «ACCOR» (Франция), , «Transthouse Forte» (Великобритания), «Club Meditrans» (Франция), «Групп Соль» (Испания) и другие.