Отчёт о практике в гостинице

      Столы накрываются с вечера. Официант узнаёт сколько жителей в гостинице  и накрывает на завтраки столы.

      О завтраках пишут разные отзывы на сайте booking.com. Есть хорошие, так же есть и плохие отзывы. Недавно была написана жалоба, что завтраки слишком однообразны и нечего вкусного там нет. Из за чего в гостинице начался переполох и теперь на каждый завтра всё делает по новому и стараются угодить каждому клиенту. Но пишут и хорошие отзывы, которые приятно читать директору гостиницы и персоналу.

      Ведь  это очень важно, так как отзывы читают будущие жильцы гостиницы  и от отзывов зависит первое впечатление  людей, которые хотят провести ночь в гостинице.

      В гостинице „Unimars” Находятся офисы. Поэтому каждый рабочий день в ресторане проходят обеды, куда приходят работники офисов. Для них предоставляют скидку в виде 10 %.

      На  обед так же предоставляется широкий  выбор еды. Поэтому каждый может  выбрать себе вкусный обед по  вкусу.

      Ужин  предоставляется  в виде шведского  стола, куда всё готовят заново, для  того что бы люди с гостиницы или  же те, кто просто зашли в ресторан, смогли бы покушать.

      Тем, кто приезжает по работе. В особенности  это те, кто плавают в море. Им фирма оплачивает обеды и ужины. Поэтому ресторан записывает еду на номер. После чего гостиница выставляет счёт фирме вместе со всеми услугами, которые успел потребить проживающий в гостинице.

      Всё, что потребил клиент, записывают на квитанцию. Затем несут к администратору. Он подписывает квитанцию и копию забирает себе, а оригинал отдаёт бухгалтеру ресторана.

      На  номер можно записывать всё, кроме  алкоголя.

      В ресторане часто происходят различные  торжества. Люди веселятся, слушают  музыку, танцуют и так далее. Из-за этого в гостинице стоит шум и не даёт спать жильцам. Часто люди спускаются и начинают выяснять, бывает такое, что люди понимают и просто приходят попить чаю, пока праздник не закончится.

2. Опрос посетителей гостиницы.

Автор проводил опрос в устном виде. Задавая вопросы:

1. Как вы узнали про гостиницу „Unimars”?
2. Оцените по 5 балльной системе, то, как вас встретили?
3. Как вам проживание в гостинице?
4. Общие впечатления о предоставленных услугах, СПА центре, завтраках.

Сделав  общие выводы, можно сделать вывод:

1. Большинство жителей гостиницы узнают о гостинице через сайт booking.com. Посетителям, которые приезжают по работе гостиницу предоставляет фирма, то есть об гостинице они узнают от фирмы в которой они работают.
2. Автор вывел среднее арифметическое всех оценок приёма гостей и получилось 3.6

С получившейся цифры можно сделать  вывод, что приём гостей не очень  впечатляет приезжих в гостиницу  людей.

3. Во время третьего вопроса можно было понять, что, так как все люди индивидуальны, то и мнения у каждого разное.

Кому  то очень понравилось, кто-то отметил  минусы, что нету поблизости магазинов, трудно ориентироваться, шумно.

4. Сделав общие выводы, каждый посетитель ответил с улыбкой, что услуги предоставленные гостиницей удовлетворяют ожидания.

Большинство жильцов отметили, что вернулись бы в гостиницу „Unimars” во второй раз.

Автор сделал выводы, что у каждого из посетителей всегда найдётся, то, что  ему не понравится. Потому что человек  платит за услугу, и она должна быть ему предоставлена.

3. Разработка  рекомендаций по усовершенствованию бизнеса гостиницы „Unimars”

      Для усовершенствования бизнеса гостиницы, автор отметил бы, что гостинице  необходимо:

• Заняться рекламой. Для того что бы увеличить популярность. Это поможет привлечь больше потребителей и повысить прибыль предприятия. Что так же поможет гостиницу больше развиваться.
• Решить проблему с номерами для курящих и не курящих. Так как это доставляет массу проблем жильцам и персоналу.
• Установить правила для банкета. После 11 запретить какие либо шумы в гостинице. Это уменьшит количество жалоб и позволит спокойной спать проживающим в гостинице.
• Установить в каждом номере мини – бар. Это облегчит задачу жильцов. Клиент должен находиться в комфорте и уюте и ничто не должно этому противостоять.

      Автор отметил самые главные проблема гостиницы. Решение этих проблем откроет дорогу дальнейшему развитию гостиницы и её процветанию.  

Список  используемой литературы:

Сборник инструкций о мерах пожарной безопасности в  гостиницах. - М.: ПожКнига, 2011. (просмотрено  – 23.12.11)

Израэл  М. Кирцнер КОНКУРЕНЦИЯ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО  Перевод с английского под  ред. доктора экономических наук, профессора А.Н. Романова. Конкурения: Процесс или ситуация? (просмотрено 24.12.11)

Стратегический  менеджмент в туризме. Современный  опыт управления. Цена и ценообразование. Автор не указан (просмотрено 28.12.11).

⁵ Н.И. Кабушкин, Г.А Бондаренко. Менеджмент гостиниц и ресторанов. 2-ое издание. Минск. ООО «Новое знание» 2001 (3.01.12).