Отчёт о практике в гостинице

• Ближайшие конкуренты гостиницы  „Unimars”

      Для обычного человека термин конкуренция, несомненно, выражает понятие о людях, энергично конкурирующих друг с другом, каждый из которых старается в своей деятельности опередить своих соперников. Суть этой идеи заключается в осведомленности о том, что делают твои соперники и в сознательных усилиях сделать что-то отличное и лучшее.²

      Самый близкий конкурент данной гостиницы  находится недалеко от места нахождения гостиницы „Unimars”. Название конкурирующей гостиницы  Hotel „ Jūrnieks”.

      Гостиница „Jūrnieks” располагает большим номерным фондом.  
Количество номеров:

      44 – Экономические двухместные.

      34 – Бизнес класс двухместный.

      1 – экономический полу люкс.

      4 – Бизнес класс люкс.

      2 –  Супер люкс.

      Так же гостиница предлагает конференц  – услуги, банкеты, сауна, номера с  джакузи, кафе.

      В гостинице „Unimars” количество номеров:

      2 – эконом – класс.

      6 – двухместных номеров.

      2 – пентхаус.

      2 – люкс.

      1 – люкс с сауной.

      То  есть у конкурентов гостиницы  имеется более большой выбор номеров нежели в гостинице „Unimars”

      Сравнение цен номеров конкурирующей гостиницы  „Jūrnieks” и „Unimars”.

      Цены  на номера в гостинице „Jūrnieks”:

      Двухместный эконом класс – 29 EUR.

      Двухместный бизнес класс – 43 EUR.

      Полулюкс  эконом класс – 50 EUR.

      Бизнес  класс люкс – 93 EUR.

      Супер Люкс – 107 EUR.

      В цену включено: VAT (12%).  
 
- Дети дo 3 лет проживают в гостинице бесплатно в случае, когда разделяют комнату с родителями.  
-Дополнительная кровать 10 EUR  
- Размещение животных 17 EUR

      В гостинице „Unimars” цены номеров:

      Эконом- класс -  Для одной персоны 49 EUR. Для двух персон 55 EUR.

      Двухместный  – Для одной персоны 59 EUR. Для двоих персон 64 EUR.

      Пентхаус  – Для одной персоны 59 EUR. Для двоих персон – 64 EUR.

      Люкс  – Для одной персоны 69 EUR. Для двоих персон – 75 EUR.

      Люкс  с сауной – Для одной персоны 69 EUR. Для двоих персон – 75 EUR.

      В стоимость номера входит:

• завтрак,
• разовое посещение СПА центра
• НДС 12%.

 

      Если  судить по ценным двух данных гостиниц, то особо цены друг от друга не отличаются. Конкурентам не выгодно ставить разные цены. В обеих гостиницах один и тот же дизайн. Всё сделано в виде морской тематики. Доминирует синий и белый цвет.

      У конкурента более большой выбор  номеров и в номерах достаточно больше места нежели в гостинице  „Unimars”. Это даёт большой плюс конкуренту.

      Резервацию  номеров обеих гостиниц можно  произвести как на booking.com так и с официальных сайтов гостиниц.

      В гостинице „Unimars” большинство посетителей являются моряками. Так как рядом с гостиницей есть колледж, то многие люди останавливаются в гостинице для того, что б была возможность учиться. А так же в гостинице останавливаются моряки, которым необходим ночлег по работе. Постоянные клиенты такого родя являются большим плюсом, а так же рекламой для гостиницы. Именно поэтому в гостинице постоянно кто то живёт.

      Конечно же, в гостинице проживают туристы, люди, которые просто хотят отдохнуть  и те, кто хотят побыть в тишине и поработать.

      Номера  резервируют через официальный  сайт гостиницы, а так же через  booking.com.

• Механизм  продажи, каналы продажи.

      Информацию  о гостинице и её услугах можно  узнать на различных сайтах. На таких  как например: ihotels.lv, 1188.lv, avotours.lv и так далее.

      Резервацию  номера можно произвести и через  телефон. Позвонив в гостиницу. Персонал, который сидит на reception отвечает за это.

      Чаще  всего клиенты звонят по телефону или же делают резервацию через booking.com.

      Цены  номера устанавливаются исходя от качества обслуживания, от места нахождения гостиницы, а так же исходя из номеров. Цена зависит от того, какого класса номер, что в нём есть, и какие услуги номер может предоставить клиенту.

      При разработке цен на размещение в гостинице  учитывается следующие виды комиссионных вознаграждений посредников: комиссия для оптовиков – туроператоров, которые разрабатывают программы и реализуют их самостоятельно или через посредников. Розничная комиссия для тур агентов, которые перепродают программы тур операторов или сами бронируют гостиничные номера. Комиссия для других организаций, которые выступают в качестве посредников между гостиницей, тур агентом и туристом.  
³

3. Работа  гостиницы.

1. Оценка  работы:

• Обслуживания  и принятия гостей.

Для осуществления  замкнутого технологического цикла  обслуживания гостей (рис. 2.8) в гостинице предусмотрены следующие основные службы:

• бронирования;

• обслуживания;

• приема и расчетная часть;

• служба эксплуатации номерного фонда.

      Это минимальный набор служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг.

      На  гостиничных предприятиях различных  типов и разной вместимости число служб может быть больше или меньше приведенных выше. Их функции также могут различаться. Например, только в структуре крупных гостиничных комплексов службы бронирования и обслуживания являются самостоятельными структурными подразделениями. На малых же и средних предприятиях функции бронирования и обслуживания клиентов выполняют отдельные сотрудники службы приема и размещения.⁴

      В гостинице „Unimars” Клиентов принимают с радостью и улыбкой. Клиент делает резервацию, когда он прибывает на место его встречает администратор, который ответит на все вопросы, зарегистрирует клиента, взяв его паспорт. Затем администратор обязательно расскажет про те услуги, которые входят в стоимость гостиницы для того, что бы посетитель смог насладится проживанием на все сто процентов.

      Бывают  так же отрицательные моменты, когда  резервация не доходит до гостиницы  и из за этого происходят конфликты  с клиентами. Или так же бывает такое, что персонал что то забыл  или перепутал. И конечно это  заставляет нервничать не только персонал, но и того человека, которому доставили не удобства.

• Хозяйственная услуга обслуживания в гостинице.

      Каждый  день гостиницу убирают горничные  и уборщицы. Они приходят рано утром  и начинают убирать. Всегда меняется спальное бельё, убираются номера, а так же бывает такое, что по просьбе клиента нужно срочно убрать номер. Горничные это выполняют.

      Особо больших комментариев по поводу уборки дать невозможно.

      Бывает  такое, что горничные не досмотрели, что предыдущий житель номера забыл, что то в тумбочке, после чего может начаться конфликт со следующим жителем гостиницы данного номера.

      Номера  слишком маленькие и в них  недостаточно места. Бывают разные люди, которым хватает лечь на кровать  и лежать целый день, а бывают активные люди или же те, кто приехали с детьми. Детям всегда нужно пространство. Чего в номерах нет.

      В номерах так же отсутствует бар. Поступает много жалоб из за этого. Так как у посетителей бывает, появляется желание попить, что то холодное, не выходя с номера. Или  выпить что-то алкогольное.

      Отсутствие  мини бара в номере заставляет жильцов  гостиницы выходить в магазин  или спускаться вниз в бар, только для того, что бы купить себе что-то попить. По мнение автора это является минусом гостиницы, так как предоставляет  много проблем и дискомфорт жильцам гостиниц.

      В гостинице отсутствуют номера для  курящих. Данный фактор так же доставляет массу проблем для самих клиентов и так же для персонала. Так  как в нескольких номерах есть балконы, куда можно выйти покурить. А так же, есть номера, где нет балкона и если человек курит ему приходится выбегать на улицу для того что бы покурить. Из за данного нюанса так же бывает много конфликтов.

      Так как зимой никому не нравится стоять на балконе мёрзнуть или же выбегать на улицу, когда ты уже переодет для сна или вышел с душа.

      Запах табака впитывается в ковры, занавески  и остаётся в номере. Не всегда быстро выветривается. Это огромный минус  так как у многих людей аллергия на запах сигарет. Курящие часто  курят в номерах, хотя это запрещено  и поэтому у тех у кого аллергия может начаться обострение и вообще пассивное курение очень плохо влияет на некурящих.

      В гостинице за курение в номерах  не введён штраф, но в скором времени  его введут и строго буду следить  за этим.

      Летом  часто бывает жарко и хочется в номере расслабится и посмотреть телевизор. Но в гостинице нет – кондиционеров  в номерах. Это является очередным минусом гостиницы. Так как, когда жарко многих жильцов это заставляет нервничать и предоставляет дискомфорт.

      А так же это приносит неудобства для персонала. Так как приходится каждый вечер проветривать свободные номера для того, что бы туда попался хотя бы какой то воздух.

      Утюг  есть только у администратора. Поэтому  если жильцу гостиницы нужно, что, то погладить ему нужно опять  же спуститься вниз и взять утюг.

• Услуга  питание ресторана  в гостинице.

 

В гостинице  есть ресторан и бар.

      Ресторан  — предприятие питания, предоставляющее  гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том  числе фирменных и сложного приготовления. Высокий уровень обслуживания в ресторанах обеспечивается квалифицированными поварами, официантами, метрдотелями и сочетается с организацией отдыха и развлечений.

      В структуре гостиничных комплексов может быть несколько ресторанов, а может не быть ни одного. В больших гостиницах, входящих в известные гостиничные цепи, обычно два ресторана — фешенебельный фирменный и небольшой с невысоким уровнем цен на блюда и напитки. Рестораны при гостиницах обслуживают как проживающих в них гостей, так и широкую публику. Они также организуют обслуживание торжественных и официальных приемов, совещаний, конференций, конгрессов, предоставляют гостям другие услуги: продажу сувениров, цветов, обслуживание в гостиничных номерах и т.д.

      В большинстве ресторанов предусматривается музыкальная программа и проведение концертов.⁵

      В стоимость проживания гостиницы  “Unimars” так же входит завтрак, который предоставляет ресторан. Завтра проходит с 8 утра до 10. На завтрак стоит шведский стол. На котором есть сок, кофе, какао, любой чай.

      В меню завтрака входят блинчики, каша, картошка с беконом, яйца, хлопья, сосиски, различные  виды колбасы, сыр. А так же есть различные  йогурты, сырки, овощи.

      На  шведском столе так же стоят несколько  видов соков, чай на любой вкус, а так же кофе, какао.

      На  завтрак накрываются столы специальными бокалами для воды, красивыми салфетками и конечно приборами.