Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Сентября 2011 в 07:57, отчет по практике
Цель практики:
Целью практики, с одной стороны, является закрепление теоретических знаний и получение навыков их практического применения, с другой стороны – личностно-ориентированная профессиональная подготовка, включающая формирование профессиональной мотивации, освоение разнообразных моделей поведения для самовыражения личности в профессиональной деятельности.
Введение…………………………………………………………………………...3
Глава 1. Общие сведения о предприятии………………………………………..4
История создания и развития………………………………………4
Классность предприятия…………………………………………...6
Глава 2. Состав, структура и взаимосвязь помещений…………………..
Глава 3. Структура управления…………………………………………
3.1. Должностные обязанности управленческого состава……………
3.2. Должностные обязанности персонала………………..
Глава 4. Производственно-торговая деятельность……………………….
Меню, ассортимент блюд………………………………….
Принципы компоновки меню…………………………………
Вывод…………………………………………………………………………..12
Приложение№1(дневник)………………………………………………………13
Приложение№2(личная характеристика)…………………………………….14