Отчет по практике в гостинеце

Министерство  сельского хозяйства РФ

Федеральное агентство РФ по рыболовству

Федеральное государственное образовательное  учреждение среднего

Профессионального образования

Мурманский  морской рыбопромышленный колледж им. И.И. Месяцева 
 
 
 
 
 
 
 

ОТЧЕТ

по  практике первичных

профессиональных  навыков 
 
 

Студента                  Чикина Павла Владимировича

Фамилия, имя, отчество

экономического  отделения группы ГОС-110

                                                                            Факультет, группа 
 
 
 
 
 

Руководитель  практики                Вуколова Анна Владимировна

Фамилия, имя, отчество, должность 
 
 
 
 
 
 

Дата  сдачи отчета 

Оценка 
 

г. Мурманск

2005 год 

Виды  гостиниц и гостиничных  объектов. 

  По месту расположения можно выделить следующие виды гостиниц:

гостиницы в центре города;

  придорожные, как правило малой  этажности с открытыми  автостоянками;

гостиницы в окрестностях городов  и в аэропортах;

  плавучие  отели — это плавсредства, оборудованные под гостиницы, для размещения и отдыха туристов у берега моря, реки или озера. При необходимости такая гостиница может быть отбуксирована по воде вместе с туристами к другой стоянке;

  по  уровню, ассортименту и стоимости услуг  гостиничные предприятия делятся на несколько типов:

  дешевые отели или отели  с ограниченным сервисом, которые предлагают минимум услуг. При этом предприятия питания при них могут быть, а могут и отсутствовать;

  отели «люкс» — обладают фешенебельным декором, оснащены высококачественной мебелью, хорошо оборудованными общественными помещениями и должны быть обеспечены большим количеством персонала по отношению к числу номеров.

  ВТО в зависимости от потребителя  гостиничных услуг на современном гостиничном рынке рекомендует выделять следующие типы отелей:

  Отель «люкс» на 100—400 номеров, располагается, как правило, в центре города и предоставляет элитарные условия проживания руководителям самого высокого уровня за очень высокую цену.

Отель высокого класса имеет от 400 до 2000 номеров, располагается в пределах города и предлагает широкий набор услуг,

предоставляемых обученным персоналом, бизнесменам, участникам конференций, индивидуальным туристам; он оснащен дорогой мебелью и оборудованием. Цена проживания — выше средней.

  Отель среднего уровня ориентирован на широкий круг потребителя, может иметь различное число номеров. Стремится использовать современную технологию, снижая эксплуатационные расходы и придерживаясь среднего уровня цен.

  Апарт-отелъ  имеет обычно от 100 до 400 номеров с условиями, аналогичными меблированным комнатам. Цены варьируются в зависимости от сезона и условий размещения. Ориентирован на бизнесменов или туристов, останавливающихся на длительный срок.

  Отель экономического класса может быть небольшим, с числом номеров от 10 до 150. Располагается в черте города, имеет небольшой штат персонала, хорошо оборудованный номерной фонд, но не предоставляет услуг питания. Потребителями являются, как правило, бизнесмены, индивидуальные туристы.

  Мотель  — предназначен для туристов, путешествующих на автотранспорте. Может иметь от 150 до 400 номеров, располагается вблизи автотрасс, имеет небольшой штат персонала и предполагает невысокие цены при современных хорошо оборудованных номерах. Без услуг питания.

  Курортная гостиница может иметь от 100 до 500 номеров, обычно отдалена от города и располагается вблизи водоемов, в живописных местах; предлагает полный набор услуг, имеет много спортивных сооружений, детских площадок; цены — выше средних, ориентированы на различные категории туристов.

  Таймшер — от 50 до 250 номеров, возможны отдельные строения. Имеет номера квартирного типа и условия, аналогичные курортным гостиницам. Отдельные квартиры проданы индивидуальным владельцам, однако полная собственность контролируется компанией управления.

  Цена  таймшера зависит от особенностей сезона, а также времени пребывания. Проживание в менее привлекательные периоды времени стоит существенно меньше, чем в сезон наибольшего спроса.

  Владелец  номера имеет возможность пользоваться недвижимостью на протяжении определенного времени, пропорционально внесенному денежному взносу.

  Обычно  «собственность» приобретается  на срок от 10 лет до бессрочного пользования.

Время пользования  измеряется в неделях. Владелец может  отдыхать в приобретенных апартаментах в «свои» недели либо обменять место отдыха на аналогичное в рамках «приобретенного сезона».

  Среди перечисленных гостиниц особое место  занимают следующие:

  кемпинг — лагерь для автотуристов, расположенный в загородной местности, оснащенный летними домиками или палатками;

  ротель  — передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двухместными номерами. В дневное время туристы знакомятся с различными городами и их достопримечательностями, а ночуют в поезде;

  ботель  — небольшая гостиница на воде (неплавающая), в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно;

  флотелъ — плавающая гостиница, представляющая собой специально оборудованное судно; туристам предоставляются комфортабельные номера-каюты, услуги активного отдыха, залы для переговоров, конференций, конгрессов, средства связи, многочисленные бары и рестораны.

Флотели используются для организации круизного отдыха, который получил бурное развитие в 1990-х гг. Число морских пассажиров в последние десятилетия во всем мире устойчиво возрастает, и в 1980 г. оно превысило 1,5 млн человек, а в 1996 г. достигло 6,5 млн человек.. Размещение среди озелененных массивов, максимально удаленных от городских центров.

  Вместе  с увеличением мест назначения и  расширением сегмента рынка для круизов развивается и более совершенный вид отдыха — круиз и перелет на самолете, в котором сочетается скорость воздушного транспорта с романтикой морского путешествия. Средство размещения для такого отдыха называется флайтелем, но из-за высокой стоимости оно представлено на рынке гостиничны) услуг ограниченно.

  Особое внимание хотелось бы уделить новому виду специализированного туризма — деревенскому туризму (rural tourism). В настоящее время деревенский туризм рассматривается как весьма доходный вид деятельности и имеет немалые объемы. Разумеется, соперничать с объемами туристских потоков на морские курорты он не может, но тем не менее по значимости становится важным направлением туристского бизнеса, достойным внимания и изучения.

  Применительно к условиям России — это неплохая ниша дои деятельности, так как она довольно слабо освоена.

  Сегодня основными мотивами для выбора такого вида отдыха являются следующие:

отсутствие средств  для отдыха на дорогих морских  курортах;

  устоявшийся образ жизни в сельской местности  у определенной категории людей независимо от достатка, например, в сил} семейных или иных традиций;

  близость  к естественной природе и возможность  больше времени проводить на свежем воздухе в лесу, на озере и др.;

  возможность питаться экологически чистыми и  дешевыми продуктами;

  возможность приобщения к другой культуре и обычаям, участие в местных праздниках и развлечениях.

  Существует  два основных вида организации такого отдыха горожан своего региона и жителей других местностей или иностранных туристов: сдача в наем небольших домиков или номеров в небольших сельских гостиницах или коттеджей, расположенных в живописных местностях;

  организация проживания отдыхающих на ферме в  сельском доме непосредственно в семье.

  В Финляндии, Северной Карелии, где так  много лесных озер, распространен отдых в небольших коттеджах на одну семью от 2 до 8 человек. Домики отлично оборудованы всем необходимым адекватно стоимости. Обычно они состоят из гостиной и нескольких спален. В коттеджах есть горячее и холодное водоснабжение, небольшая кухня, оснащенная электроплиткой, холодильником, микроволновой печью, кофеваркой. Большинство коттеджей имеют камины, сауны. Туристам предоставляются напрокат лодки, рыболовные снасти, лыжное снаряжение. Все это позволяет в достаточно комфортных условиях провести довольно уединенно, но при этом активно отдых на берегу чистого озера, в лесу.

  Это направление туризма представляет собой хорошо организованную индустрию  и предлагает свои услуги как финнам, так и иностранным туристам, в том числе российским. 

Организация структуры управления гостиницей.

1. Здание и прилегающая к нему территория.

   Здание  трёхэтажное, однокорпусное, имеет светящуюся вывеску без эмблемы.

   Вход  для гостей отдельный от служебного входа. Вход в ресторан и бар из гостиницы и с улицы.

   Имеется охраняемая автостоянка.

2. Техническое оборудование.

   Гостиница оборудована аварийным освещением и энергоснабжением.

   Горячее водоснабжение осуществляется предприятием тепловых сетей и котельных по договору. На время аварии, профилактических работ водоснабжение осуществляется от резервной системы ГВС, установлено два дополнительных бойлера.

   Гостиница оснащена системой лифтового хозяйства, имеется                           1 пассажирский лифт и 1 грузовой.

   Имеющиеся средства защиты от поражения электрическим током. Предоставляется городская и междугородняя телефонные связи по автоматической связи и по заказной системе.

3. Номерной фонд.

   Вместимость гостиницы 50 мест.

   Количество  номеров - 25:

   люкс  – 5 номера;

   полу  – люкс - 10 номеров;

   двухместных – 10 номеров;

   Санузлы в номерах оборудованы умывальником, унитазом и ванной.

4. Техническое оснащение.

   Двери  в номерах оборудованы замком с внутренним предохранителем.

   Уровень шума не превышает 32дБа, что отвечает требованиям   ГОСТ Р 50645–94.

   Все номера оснащены потолочными, прикроватными  светильниками, настольными лампами. Санузлы в номерах оборудованы светильниками над умывальниками. Электроразетки с указанием напряжения.

   Все номера имеют радиоприемники, цветные  телевизоры с экраном не менее 37 мм (по диагонали), холодильники, будильники, телефоны                     (в апартаментах телефоны есть в каждой комнате). В каждом номере есть мини – бары.

5. Оснащение мебелью  и инвентарем.

   Все номера оснащены гарнитурной мебелью, комплектом постельных принадлежностей, плотными занавесями, зеркалами и  другим твердым и мягким инвентарем. В шкафах вешалки для верхней одежды и головных уборов.

   Во  всех номерах ковровое покрытие пола.

   Все номера оснащены рекламно – информационными  материалами:               -информационный справочник;