Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар "Фараон"

Базы данных

На предприятии  Кафе-Бар «Фараон» в компьютерном виде накапливается и сохраняется  информация о проектах, выполняемых  данным предприятием; о деталях, блоках, узлах, компонентах, используемых в  проектах; о поставщиках и складах, где размещаются детали; о служащих и отделах, которые являются исполнителями  проектов. В таких базах данных могут быть записаны любые информационные массивы, и по аналогии базы данных можно считать электронными библиотеками. Такие электронные библиотеки обеспечивают совершенно новые информационные возможности: возможности выбирать факты и  фрагменты текста, а не книги (журналы) целиком. В машине нет «полок», поэтому  возможно прямо заглянуть внутрь книги и вывести на экран дисплея (монитора) только ту часть книги, которая  интересна пользователю.

Экспертные системы 

Важным шагом в  развитии информационных систем является построение экспертных систем. Экспертная система должна задавать вопросы  пользователю, производить оценку ситуации и получать решения, представляемое в каком-либо виде пользователю. Кроме  того, от экспертной системы могут  потребоваться демонстрация способа, которым получено решение, и его  обоснование. Экспертная система моделирует мыслительный процесс человека-эксперта, который является специалистом по решению  определенного типа проблем. С помощью  экспертных систем решаются задачи, относящиеся  к классу формализованных, слабоструктурированных задач. Алгоритмизированное решение  таких задач или не существует в силу неполноты, неопределенности, неточности, расплывчатости рассматриваемых  ситуаций и знаний о них, или же такие решения неприемлемы на практике в силу сложности разрешающих  алгоритмов. Основная разница между  информационно-поисковой и экспертной системами заключена в том, что  первая осуществляет поиск имеющейся  в ней информации по заданной теме, а вторая - логическую переработку  информации с целью получения  новой информации, которая в явном  виде в нее не вводилась. При этом на основе базы знаний машины автоматически  определяются не только факты, как в  базе данных, но генерируются новые  знания путем логического вывода. Экспертные системы способны в сложных  ситуациях дать квалифицированную  консультацию (совет, подсказку, ориентацию). Помогающую предпринимателю или  специалисту принять обоснованное решение. Экспертная система может  создаваться для какого-либо конкретного  пользователя, и тогда при ее создании учитываются специфические требования заказчика, его вкус и наклонности. К таким системам можно отнести различные автоматизированные рабочие места.

Структурно-экспертные системы содержат подсистемы логического  вывода, базы знаний и интеллектуальных интерфейс - программы «общения»  с машиной. Базы знаний - это свод эмпирических правил истинности заключений (высказываний) по данной теме (проблеме); базы эмпирических данных и описания проблем, а также вариантов их решений.

Список использованной литературы

1. Ершов А.Н., Юрченко  А.Ф. «Справочник руководителя  ПОП», М. «Экономика», 1981 год. 

2. Никуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. «Проектирование  предприятий общественного питания»: М. «Экономика» 1987.

3. «Сборник рецептур  блюд и кулинарных изделий  для ПОП», М. «Экономика», 1981 год. 

4. В.В. Усов «Организация  обслуживания в ресторанах», Москва, высшая школа 1990 год. 

5. Справочник работника  предприятия общественного питания,  Москва, экономика 1981 год. 

6. Е.Д. Аграновский,  Б.В. Дмитриев «Основы проектирования  и интерьер предприятий общественного  питания», Москва Экономика 1982 год 

7. Справочник работника  общественного питания, Москва. экономика  1989 год. 

8. В.П. Золин «Технологическое  оборудование предприятий общественного  питания», Москва 2000 год.