Гостиничная индустрия в Древнем Риме

     Жаркое  из печени и лёгких: налить в глиняный горшок оливковое масло и красное  вино. Добавить порезанный лук, мяту, чёрный перец, немного чеснока, 200-300 гр. печени и 1 лёгкое (мелкими кусочками). Затем  положить туда корень петрушки, листья петрушки, немного оригано и выжать сок лимона, добавить столовую ложку мёда. В середине варки влить ещё немного вина, а в конце добавить немного муки.

     Сладкие блюда: взять финики, вынуть из них  косточки и начинить размельчёнными грецкими орехами или молотым  перцем. Посолить сверху и обжарить в кипящем меду.

     В конце ужина подавались листья сальвии, которые использовали для очистки зубов, как зубную пасту.

     Существовали  и особенности расположение обеденных  комнат в постоялых дворах. Независимо от размеров помещения и числа, обедающих  центром, вокруг которого организовывалась трапеза, был небольшой стол, с  трех сторон окруженный массивными, чаще всего каменными, ложами, на которых, по трое на каждом, и возлежали обедающие. С четвертой стороны стола  доступ открывался тем, кто обслуживал трапезу, менял блюда и приборы, разрезал мясо, подливал вино. На ложа набрасывали много тканей и подушек, которыми отделяли место одного сотрапезника от другого. В зале царила ужасная  теснота. Скученные люди, разогретые вином и едой, непрестанно потели и, чтобы не простужаться, укрывались специальными накидками.

     Не  меньшая теснота царила и на столе, очень небольшом по размеру и  потому неспособном вместить все  блюда с едой. Ее приходилось приносить  и либо ставить на стол, разложивши на тарелки, либо подносить каждому  отдельно. Поэтому ставились вспомогательные  столики-серванты. Вино сначала разливали  по большим сосудам- у богатых людей они бывали из стекла или даже хрусталя и уже оттуда разливали его специальным черпаком по бокалам.

     Заключение 

     Рим дал примеры республиканского строя, а затем и империи с существованием многих народов, языков, религий и  земель. Рим открыл миру важнейшую  роль права в регулировании всех видов человеческих отношений. В  античном мире была предпринята грандиозная  попытка соединения Запада и Востока  в единой цивилизации, преодоление  разобщенности народов и традиций и взаимопроникновение культур. В Риме, как и в других цивилизациях, Древней Греции или Древнем Египте, начала зарождаться гостиничная  индустрия. Этот процесс был неотъемлемой частью в процессе развития общества, потому, что появлялись путешественники, которые искали места, где переночевать, приезжие гости, которым тоже был  необходим кров. Основные достижения развития гостиниц возникли именно благодаря  миграционным процессам по всей населённой человеком части земли.

     Путешествия могли осуществляться благодаря  наличию прекрасных дорог. Конечно, римляне развивали дорожную систему, исходя из военных потребностей. Войска за считанные дни могли быть переброшены  из центральных районов к границам империи. Но значимость этих дорог для  развития не только Римской, но и в  целом европейской цивилизации  столь велика, что можно согласиться  с историком Прокопием, который назвал только первую дорогу из Рима в Капую одним из Чудес Света.

     Античные  «гостиницы» достигли особого расцвета во времена Римской империи, когда  в них останавливались путешественники, чиновники, курьеры и государственные  служащие.

     Поэтому, изучая индустрию гостеприимства не возможно не уделить внимание Древнему Риму, как одному из основных цивилизаций, которые сформировали основу для  развития этой индустрии.  

     Список  используемой литературы 

1. Баталова Л.В. Из истории развития туризма, Сб. научных статей. Вып. Ижевск, 1999, - 148 с.

2. Шаповал Г. Д. История туризма. Минск., ИП, "Эноперспектива"-1999, - 216 с.

3. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учеб. пособие. – Ростов н/Д., 2003. – 352 с.

4.  Кабушкин, Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000. – 216 с.

5.  Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И.Ю. Ляпина. М.: Герда, 2002. - 356 с.

6. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. проф. А.Д. Чудновского. — М.: Тандем; Эксмо, 1998.

7. Грицкевич В.П. История туризма в древности. — СПб.: Издательский дом «Герда», 2005.

8. Котлер Ф., БоуэнДж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм /Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ, 1998.

9. Поло Марко. Книга Марко Поло. М.: Географгиз, 1956.

10. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. А.Д. Чудновского. — М.: Эксмо, 2000.

11. УокерДж. Введение в гостеприимство: Учеб. пособие / Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ, 1999.