Зерномучные и мука
Курсовая работа, 03 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Крупа является неотъемлемой частью рациона любого человека! Почему детей с детского сада приучают к кашам? Потому что крупа обладает многими полезными свойствами, необходимыми для организма и для поддержки иммунитета. Она содержит большое количество углеводов, среди которых на первом месте — крахмал. Он в процессе варки поглощает воду, набухает и образует крахмальный клейстер. В таком виде крахмал усваивается организмом. Имеются в крупе белки, жиры и различные минеральные вещества, в том числе микроэлементы. К сожалению, витаминов в крупе очень мало.
Содержание работы
1.Введение
2.Всё про крупы в целом
3.Классификация круп
4.Потребительные свойства крупы
5.Хранение круп
6.Транспортировка крупы
7.Дефекты крупы
8.Чем полезны крупы?
9.Заключение
10.Список литературы