Виноградные вина: классификация, ассортимент, экспертиза, хранение
Курсовая работа, 04 Октября 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель курсовой работы заключается в изучении ассортимента, рассмотрении классификационных признаков виноградных вин, а так же их пищевой ценности, выявлении особенностей экспертизы, маркировки и хранения, выявлении фальсификации виноградных вин. Для реализации этой цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию и современный ассортимент натуральных виноградных вин;
- определить этапы и последовательность процедуры экспертизы виноградных вин;
- ознакомиться с особенностями хранения и маркировки.