Товароведная характеристика и анализ ассортимента маргариновой продукции

Целью курсовой работы является товароведная характеристика и исследование ассортимента маргариновой продукции, реализуемой в розничной торговой сети на примере супермаркета «Авоська». Для достижения данной цели необходимо решение следующих задач:
- рассмотреть классификацию и ассортимент маргариновой продукции;
- исследовать факторы, формирующие качество маргариновой продукции;
- исследовать особенности упаковки и хранение маргариновой продукции

Введение………………………………………………………………………….3
Товароведная характеристика маргариновой продукции
1.1 Классификация маргариновой продукции ………………….4-6
1.2. Требования к качеству маргариновой продукции…………..7-8
1.3. Сырье для производства маргариновой продукции………9-10
1.4. Производство маргарина……………………………………11-12
1.5. Упаковка, маркировка, хранение маргариновой продукции………………………………………………………………………13
1.6. Дефекты…………………………………………………………..14
2. Анализ ассортимента маргариновой продукции в супермаркете «Авоська»
2.1. Характеристика супермаркета «Авоська»………………….15-17
2.2. Характеристика ассортимента маргариновой продукции в супермаркете «Авоська»…………………………………………………..18-20
2.3.Расчеты основных показателей ассортимента маргариновой продукции………………………………………………………………..…21-23
Заключение……………………………………………………………...….24-25
Список используемой литературы……………………………………………26