Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Мая 2017 в 21:54, курсовая работа
Целью работы является товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных товаров на примере конкретного предприятия.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:( - рассмотреть теоретические вопросы товароведной характеристики хлебобулочных товаров; - рассмотреть товароведную характеристику ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных товаров на конкретном предприятии.)
Объектом исследования является предприятие по изготовлению и продаже продовольственных товаров.
Предметом исследования является товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных изделий на примере ООО «Хлебокомбинат № 2» г. Пермь.
ПРИЛОЖЕНИЕ 2.
к Общему порядку обращения
с образцами, используемыми
при проведении обязательной
сертификации продукции
(утв. Госстандартом РФ 08.02.1996)
АКТ
ОТБОРА ОБРАЗЦОВ (ПРОБ)
от "__"__________ 2007 г.
Наименование и адрес
заявителя ______________________________
______________________________
(наименование и адрес организации, где производился отбор
______________________________
образцов (проб))
Наименование продукции
______________________________
Единица измерений ______________________________
Размер партии ______________________________
Результат наружного осмотра партии ______________________________
______________________________
Дата выработки ______________________________
Проба (образец) отобрана в соответствии с ГОСТ __________________
Количество отобранных
образцов ______________________________
(для испытаний ______________________________
(для контрольных образцов ______________________)
Цель отбора: испытание продукции по показателям безопасности в
соответствии с требованиями ГОСТ, СанПиН и т.п.
Место отбора проб
______________________________
______________________________
Подписи:
От заявителя _______________ ______________
(подпись) (Ф.И.О.)
От лаборатории или
органа по сертификации _______________ ______________
(подпись) (Ф.И.О.)
1 Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - М.: Экономика, 2004.
2 Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. - Минск: БГЭУ, 2002.
3 Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – Рн/Д: Феникс, 2004.
4 Барибрус В. И., Жук Ю. Т., Руш В, А, Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2006.
5 Теплое В. И., Боряев В. Е. и др. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2005.
6 Прохорова Н.Г., Никифорова Н.С., Новикова А.М. Продовольственные товары. Товароведение. – М.: Экономика, 2004.
7 Лазарев Е, И. Товароведение продовольственных товаров, - М.: Экономика, 2002.