Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Марта 2011 в 14:33, курсовая работа
Целью данной работы является изучение качества копчёных изделий из свинины, требований к качеству и маркировке, а так же проведение сравнительного анализа качества различных производителей копчёных изделий из свинины.