Различительные методы сенсорной оценки: группа методов качественного анализа

При использовании данной группы методов перед началом дегустации следует определить, является ли применение теста односторонним (когда представляет интерес только одно направление) или двусторонним (когда оба направления представляют равный интерес).
Методы применяются, когда исследуется разница в органолептических свойствах двух или более продуктах.
Метод парного сравнения.
Метод парного сравнения применяется в следующих случаях:
- когда существуют направленные различия между двумя тестируемыми образцами (например, более и менее сладкий);