Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Декабря 2014 в 17:20, курсовая работа
Развитие ребенка, его самочувствие и здоровье в первый год жизни зависят от правильного питания. Женское молоко является лучшим питанием для грудного ребенка, но наступает период, когда одного молока или молочного прикорма для развития ребенка недостаточно. С 4,5…5-ти месячного возраста в рацион питания ребенка необходимо вводить прикорм из зерновых культур в виде каш и муки (из различных круп.
Введение
1.1 Состояние и перспективы развития детского питания
1.2 история детского питания
1.3 рынок организации
2.Товароведная характеристика детского питания
2.1 Сырье, особенности производства
2.2 Классификация ассортимент
2.3 Факторы, формирующие качество продуктов детского питания
2.4 Оценка качества продуктов детского питания, произведенных на предприятии в соответствии с требованиями нормативных документов и изложение методик, используемых при оценке качества
2.5 Показатели безопасности детского питания
2.6 Упаковка, маркировка ДП на предприятии
2.7 Условия и сроки хранения ДП, правила его транспортирования
Заключение
Список литературы