Продукция и товарооборот предприятия общественного питания

А чтобы предприятие успешно существовало на рынке и смогло составить конкуренцию другим предприятиям питания необходимо иметь большие доходы. Увеличение этих доходов прямо пропорционально росту товарооборота. Для этого необходимо учитывать и как можно более рационально использовать основные пути увеличения товарооборота в современных условиях. В основном это касается ассортимента продукции, культуры обслуживания и расширения рынков сбыта.
Товарооборот и его планирование играет не малую роль в существовании предприятия общественного питания. Только правильное и четкое применение этой экономической составляющей предприятия питания обеспечит высокую конкурентоспособность, устойчивое положение на рынке и даст возможность успешно развиваться.

Введение …………………………………………………………………...


Глава 1. Экономическая характеристика предприятия общественного питания ……………………………………….

Сущность и характеристика продукции предприятия общественного питания ………….

1.2. Показатели деятельности предприятий общественного питания, их экономическая характеристика ……..

1.3. Развитие товарооборота на предприятии общественного питания ………………………………


Глава 2. Анализ товарооборота и выпуска продукции предприятия ….

2.1. Планирование выпуска блюд…………………………

2.2. Резерв увеличения выпуска и товарооборот ……………………..




Заключение ………………………………………………………………..


Список литературы ………………………