При движении товара от производителя
к потребителю он должен сопровождаться
следующими видами документов: удостоверение
о качестве, сертификат соответствия,
для товаров животного происхождения
– ветеринарное свидетельство. В процессе
приемки товаров оформляется товарно-транспортная
накладная.
Удостоверение качества и безопасности
должны содержать: наименование производителя,
его адрес, телефон, наименование продукции,
наименование организации, выдавшей удостоверение,
объем партии, когда изготовлена и упакована
продукция, получатель, № ТТН, какому НД
соответствует продукция, сведения о сертификате
соответствия, его срок действия, тип потребительской
и транспортной упаковки, масса нетто
продукции, показатели качества, условия
хранения, срок годности, дата выдачи,
подпись начальника отдела контроля качества,
печать.
Сертификат соответствия должен
содержать следующую информацию: № сертификата
соответствия, срок действия, орган по
сертификации, продукция, соответствие
требованиям НД, изготовитель, сертификат
выдан, на основании, дополнительные сведения,
код ОК 005, код ТН ВЭД. К сертификату оформляется
еще и приложение. Декларация о соответствии
представлена в Приложении К.
Товарно-транспортная накладная:
№ накладной, дата, адрес поставщика и
его наименование, покупатель и его адрес,
примечания, агент, склад, дата поставки,
№ заказа, код товаров, наименования товаров,
их количество, цена, сумма, всего наименований,
общий вес, общее количество, подписи материально
ответственных лиц, печати, также оформляются
приложения к накладной.
Счет-фактура содержит следующую
информацию: № счет-фактуры, продавец,
его адрес, грузоотправитель и его адрес,
покупатель, адрес, наименование товара,
количество, цена за единицу товара, стоимость,
налоговая ставка, сумма налогов, стоимость
товаров всего с учетом налога, подпись
материально ответственных лиц, печать.
Товарная накладная – первичный документ, который применяется для оформления
продажи (отпуска) товарно-материальных
ценностей сторонней организации. Унифицированная форма товарной
накладной (форма № ТОРГ-12) утверждена
постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998
№ 132.
Товарная накладная составляется
в двух экземплярах:
- первый остается у организации,
реализующей товарно-материальные ценности;
- второй передается организации-покупателю.
На основании товарной накладной
фирма-продавец списывает стоимость товаров
в бухгалтерском учете, а покупатель оприходует полученные
ценности.
Организация может не пользоваться
унифицированной формой ТОРГ-12, а составить
собственный вариант товарной накладной.
В данном случае в накладной должны быть
обязательно прописаны следующие реквизиты:
- наименование документа и
наименование организации, от имени которой
составлен документ;
-дата составления документа;
-наименование товара, его количество
и стоимость;
-должности лиц, ответственных
за данную хозяйственную операцию;
-личные подписи этих лиц;
-печати организаций.
6. Основные виды и
способы идентификации товара
В настоящее время для идентификации
товаров применяется штриховое кодирование.
Штриховой код, или штрих-код
– это машиночитаемый символ, содержащий
закодированную информацию о характеристиках
произведенной продукции и позволяющий
осуществлять ее автоматизированную идентификацию.
Штриховой код EAN (European Article Numbering) разработан
международной ассоциацией EAN (Брюссель).
Это 13-разрядный или 8-разрядный цифровой
код, представляющий собой сочетание штрихов
и пробелов разной ширины.
Ассоциация EAN выдает цифровой
код каждой стране централизованно, причем
ряд стран имеют диапазон кодов, некоторым
предоставлена возможность дополнить
2-х разрядный код третьим разрядом.
Для товаров небольших размеров существует
структура кода EAN-8, являющаяся укороченной
модификацией EAN-13. Этот код состоит из
кода страны, кода изготовителя и контрольного
числа.
Код, имеющий 13 цифр, называется EAN-13. Первые
две или три цифры обозначают код страны,
который присвоен ей ассоциацией EAN в установленном
порядке. Следующие четыре цифры индекс
изготовителя товара. Совокупность кода
страны и кода изготовителя является уникальной
комбинацией цифр, которая однозначно
идентифицирует предприятие, производящее
маркируемый товар. Оставшиеся пять цифр
кода предоставляются изготовителю для
кодирования своей продукции по своему
усмотрению. При этом кодирование можно
начать с нуля и продолжить до 99999. Таким
образом, первые двенадцать цифр кода
BAN однозначно идентифицируют любой товар
в общей совокупности товарной массы.
Последняя, тринадцатая цифра кода, является
контрольной. Она рассчитывается по специальному
алгоритму на основе двенадцати предшествующих
цифр.
Подтвердить правильность составления
ШК можно и без компьютера путем расчета
контрольной цифры кода семейства EAN-13
в определенной последовательности.
Шаг 1. Складываем цифры, стоящие на четных
позициях кода.
Шаг 2. Результат умножаем на три.
Шаг 3. Складываем цифры, стоящие на нечетных
позициях кода.
Шаг 4. Складываем результаты 2-го и 3-го
действий.
Шаг 5. Контрольное число представляет
собой разность между окончательной суммой
и ближайшим к ней числом, кратным 10.
Штриховое кодирование способствует
повышению конкурентоспособности товара,
увеличивает спрос на него, так как потребитель
уверен в том, что это не фальсификат. В
ряде стран без штрихового кода продукция
не принимается к реализации.
Кроме того, штриховой код способствует
организации эффективного контроля за
товародвижением, начиная с предприятия-изготовителя
и до склада магазина. Он применяется также
для учета и контроля товаров в пределах
предприятия.
6.1 Современные средства
автоматической идентификации товаров
Автоматическая идентификация
позволяет исключить «человеческий фактор»
при идентификации продукции, товаров
или документов.
Данная технология основывается
на двух принципах:
- на товаре, продукции нанесены
идентификационные метки специального
типа (штрих-коды, радиометки);
- электронные устройства безошибочно
читают информацию с меток и передают
ее в базу данных.
В зависимости от конкретных
задач, для идентификации могут применяться
разные устройства.
Терминалы сбора данных используются в задачах требующих
высокой мобильности, непривязанности
к рабочему месту. Они исключительно прочны
и удобны для длительной работы в сложных
условиях.
Терминалы читают метки и отображают
на своем экране идентификационную информацию.
Благодаря встроенному компьютеру,
терминалы позволяют просматривать и
изменять накопленные данные, отображать
задания для сотрудника и контролировать
правильность выполнения этих заданий.
Сканеры штрих-кода – это простейшие
средства автоматической идентификации.
Сканеры позволяют безошибочно выделить
из штрих-кода строку символов и передать
ее компьютеру для расшифровки.
Cканеры отличаются друг от
друга по следующим характеристикам:
- мобильность: возможность работы
в беспроводном режиме;
- работа в стационарном режиме:
стационарные для торговли, стационарные
промышленные;
- типы считываемых штрих-кодов (2D или одномерные);
- защищенность;
- тип считывателя: светодиодный,
цифровой, лазерный однострочный, лазерный
многострочный (динамический или статический
растр).
Микрокиоски монтируются на
стенах магазина и используются покупателями
для уточнения цены товара по его штрих-коду.
Другим популярным применением
является учет рабочего времени работников
по штрих-кодам на их бейджах.
RFID (радиочастотная идентификация).
Маркировка товаров и продукции радиочастотными
метками позволяет идентифицировать их
без изъятия из тары.
Идентификация производится
с минимальными затратами времени, например,
при провозе продукции автопогрузчиком
через специальные ворота-считыватели.
7. Работа в торговом зале
7.1 Организация продажи товаров и обслуживания
покупателей
Продажа товаров является заключительной
стадией торгово-технологического процесса
и представляет собой совокупность приемов
осуществления основных операций по реализации
товаров покупателям.
Методом продажи в магазине
«Пятью пять» ЗАО «ВИСАНТ-торг» является
самообслуживание.
Самообслуживание – это метод
продажи, сущность которого состоит в
том, что покупатель самостоятельно осматривает,
отбирает и доставляет отобранные товары
в узел расчета.
Магазином самообслуживания
считается магазин, продающий товары,
стоимость которых составляет не менее
70 % товарооборота магазина. Самообслуживание
не исключает возможности отпуска товаров,
требующих нарезки, отмеривания, взвешивания
продавцами, при условии, если их рабочие
места находятся в зале самообслуживания,
а товары отпускаются без предварительной
оплаты их стоимости в кассе.
Эффективность самообслуживания
как метода продажи состоит в следующем:
освобождает покупателей от
необходимости общаться с продавцом, наводить
у него справки, просить показать товар,
затем расплачиваться в кассе, с чеком
возвращаться к продавцу и ожидать подготовки
товара к отпуску;
предоставляет покупателям
полную возможность свободно отбирать любые, заранее
подготовленные и выложенные на соответствующем
оборудовании товары. Только один раз
покупателю приходится встретиться
с работником магазина, чтобы расплатиться
за отобранный товар;
позволяет убрать все прилавки, секционные и другие
перегородки в торговом зале, сделать его единым и свободным
для покупателей.
Места нахождения в линиях каждой группы
товаров обозначаются крупными указателями,
свободно читающимися при входе в магазин;
организуется удобное движение покупательских
потоков. В результате каждый покупатель
может сделать комплексную покупку, состоящую
из нескольких товаров разных групп, за
короткое время.
7.2 Размещение и выкладка товаров
в торговом зале магазина
В торговом зале используют
пристенное оборудование, прилавки, прилавки-витрины,
охлаждаемые витрины. В подсобных помещениях
используют следующее оборудование: подтоварники
для хранения товаров в упакованном виде
(мешках, ящиках), стеллажи для хранения
распакованных товаров, вешала для хранения
продовольственных товаров.
Выкладка товаров – это размещение
товара в торговом зале на торговом оборудовании.
Размещение каждой товарной группы в
магазине «Пятью пять» происходит в соответствии
с местом расположения того или иного
отдела, реализующего товар данной товарной
группы, а отдельные виды товаров – внутри
группы.
Используется товарная выкладка вертикальным
и горизонтальным способом. Вертикальная
выкладка обеспечивает хорошую обозримость
товаров, что позволяет покупателям быстро
ориентироваться в ассортименте и совершать
покупку. При горизонтальном способе определенный
товар занимает одну или две полки, которые
находятся в поле зрения покупателей.
Для успешной работы размещение и выкладку
целесообразно планировать заранее, это
позволяет сэкономить время покупателей
при выборе товаров.
8. Выводы и предложения
Сеть супермаркетов «Пятью
Пять» ЗАО «Висант-торг» является одной
из самых динамично развивающихся региональных
компаний, работающих в сфере розничной
торговли.
Посещение супермаркетов «Пятью
Пять» вызывает у покупателей только положительные
эмоции. Проанализировав деятельность
«Пятью пять», можно сделать ряд выводов:
- покупателям предоставляется
широкий выбор товаров лучших производителей,
среди которых каждый клиент может найти
именно тот товар, который ему нужен;
- тщательно выбираются
товары и поставщики, проводя дополнительные
проверки качества предлагаемой продукции,
чтобы покупатели всегда были уверены
в высочайшем качестве приобретаемых
товаров;
- непрерывно улучшается
качество обслуживания за счет внедрения
различных инновационных технологий;
- делается все для того, чтобы
клиентам было комфортно и уютно; существует
программа поощрения постоянных покупателей,
благодаря которой можно совершать
еще более выгодные покупки.
По результатам анализа можно
сделать следующие предложения:
Во-первых, для получения максимальной
прибыли магазин должен наиболее полно
использовать находящиеся в его распоряжении
ресурсы, расширить ассортимент
продукции, вывести ненужные позиции,
не пользующиеся спросом у населения и
приводящие к убыткам.
Во-вторых, слаженная работа
всех составляющих торгово-хозяйственной
деятельности (основного, вспомогательного,
обслуживающего производства) также значительно
может увеличить получаемую предприятием
прибыль.
Заключение
В период прохождения товароведно-торговой
практики в ЗАО «ВИСАНТ-торг» были изучены
основные характеристики деятельности
торгового предприятия, принципы формирования
ассортиментной политики и порядок организации
закупок и заказов товаров. Также ознакомились
с должностной инструкцией товароведа
и научились работать с товарно-сопроводительной
и технической документацией.