Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Октября 2014 в 11:43, отчет по практике
Прохождение практики заключалось в сборе практического материала, необходимых данных для проведения анализа торговой деятельности магазина в целом, а также отдельной группы продовольственных товаров, в роли которой выступила группа сметаны различных марок и поставщиков.
Прохождение практики осуществлялось в должности помощника товароведа.
Анализируя таблицу 4 можно сделать вывод, что прочее выбытие товаров к объему их поступления в 2013 году по отношению к 2011 году увеличилось на 0,02% (с 0,14% до 0,16%). Увеличение прочего выбытия товаров и рост товарных запасов на конец года отрицательно сказываются на выполнении плана розничной продажи товаров.
Далее изучим влияние показателей товарного баланса на динамику реализации отдельных групп и товаров по таблице 5.
В таблице 5 хорошо просматривается отклонение 2013 года от 2011 года в динамике по реализации товаров. Самое большое отклонение наблюдается в группе прочее (40,79 тыс. руб.), а наименьшее – в группе молочных продуктов (36,33 тыс. руб.). также здесь можно проследить прочее выбытие товаров по всем товарным группам магазина «Молочный дворик», в совокупности в 2013 году оно было больше, чем в 2011 году на 0,3 тыс. руб.
Таблица 5. – Товарный баланс предприятия в разрезе товарных групп за два последних года, тыс. руб.
Товарная группа |
Товарные запасы на начало года |
Поступление товаров |
Розничная реализация товаров |
Прочее выбытие товаров |
Товарные запасы на конец года |
Отклонение в динамике по реализации товаров | |||||||||
Всего |
в т.ч. за счет изменения | ||||||||||||||
товарных запасов на начало года |
поступления товаров |
Про- чего выбы- тия това- ров |
товар-ных запасов на конец года | ||||||||||||
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 | ||||||
Молочные продукты |
49,80 |
52,86 |
305,45 |
340,20 |
302,29 |
338,62 |
0,1 |
0,51 |
52,86 |
53,93 |
36,33 |
3,06 |
34,75 |
0,41 |
1,07 |
Мясные продукты |
50,65 |
54,92 |
307,32 |
341,06 |
302,64 |
341,20 |
0,41 |
0,17 |
54,92 |
54,61 |
38,56 |
4,27 |
33,74 |
-0,24 |
-0,31 |
Кондитерские изделия |
47,37 |
50,95 |
302,05 |
339,53 |
297,91 |
336,95 |
0,56 |
0,73 |
50,95 |
52,80 |
39,04 |
3,58 |
37,48 |
0,17 |
1,85 |
Бакалея |
46,24 |
51,48 |
301,03 |
337,12 |
295,40 |
331,81 |
0,39 |
0,93 |
51,48 |
55,86 |
36,41 |
5,24 |
36,09 |
0,54 |
4,38 |
Соки и минеральные воды |
47,83 |
52,69 |
302,50 |
338,01 |
296,73 |
336,89 |
0,91 |
0,03 |
52,69 |
53,78 |
40,16 |
4,86 |
35,51 |
-0,88 |
1,09 |
Прочее |
45,14 |
51,62 |
296,35 |
331,17 |
289,34 |
330,13 |
0,53 |
0,83 |
51,62 |
51,83 |
40,79 |
6,48 |
34,82 |
0,3 |
0,21 |
Всего |
287,03 |
314,52 |
1814,70 |
2027,09 |
1784,31 |
2015,60 |
2,9 |
3,2 |
314,52 |
322,81 |
231,29 |
27,49 |
212,39 |
0,3 |
8,29 |
Далее переходим к таблицам 6 и 7, где рассмотрим отклонение в динамике по реализации товаров молочной продукции в целом и сметаны отдельно.
Таблица 6. – Движение товарных запасов торгового предприятия в разрезе исследуемой группы товаров за два последних года, тыс. руб.
Позиции ассортимента в пределах товарной группы |
Товарные запасы на начало года |
Поступление товаров |
Розничная реализация товаров |
Прочее выбытие товаров |
Товарные запасы на конец года |
Отклонение в динамике по реализации товаров | |||||||||
Всего |
в т.ч. за счет изменения | ||||||||||||||
товарных запасов на начало года |
поступления товаров |
прочего выбытия товаров |
товарных запасов на конец года | ||||||||||||
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 | ||||||
Сметана |
5,53 |
5,99 |
35,19 |
38,75 |
34,72 |
38,62 |
0,01 |
0,1 |
5,99 |
6,02 |
3,9 |
0,46 |
3,56 |
0,09 |
0,03 |
Кефир |
5,2 |
5,81 |
31,8 |
36,4 |
31,18 |
36,2 |
0,01 |
0,02 |
5,81 |
5,99 |
5,02 |
0,61 |
4,6 |
0,01 |
0,18 |
Молоко |
5,4 |
5,73 |
33,87 |
37,01 |
33,5 |
36,86 |
0,04 |
0,08 |
5,73 |
5,8 |
3,36 |
0,33 |
3,14 |
0,04 |
0,07 |
Сыры |
5,98 |
6,01 |
33,07 |
40,32 |
33,03 |
40,44 |
0,01 |
0,11 |
6,01 |
5,78 |
7,41 |
0,03 |
7,25 |
0,1 |
-0,23 |
Простокваша |
5,12 |
5,4 |
31,39 |
33,8 |
31,1 |
33,17 |
0,01 |
0,03 |
5,4 |
6 |
2,07 |
0,28 |
2,41 |
0,02 |
0,6 |
Творог |
5,79 |
5,56 |
33,29 |
36,6 |
33,51 |
35,94 |
0,01 |
0,01 |
5,56 |
6,21 |
2,43 |
-0,23 |
3,31 |
0 |
0,65 |
Йогурт |
5,86 |
5,9 |
36,02 |
39,34 |
35,97 |
39,16 |
0,01 |
0,11 |
5,9 |
5,97 |
3,19 |
0,04 |
3,32 |
0,1 |
0,07 |
Масло сливочное |
5,67 |
5,92 |
35,12 |
39,19 |
34,8 |
39,1 |
0,07 |
0,03 |
5,92 |
5,98 |
4,3 |
0,25 |
4,07 |
-0,04 |
0,06 |
Молочные консервы |
5,25 |
5,64 |
34,8 |
39,69 |
34,4 |
39,13 |
0,01 |
0,02 |
5,64 |
6,18 |
4,73 |
0,39 |
4,89 |
0,01 |
0,54 |
Всего |
49,8 |
52,86 |
305,45 |
340,2 |
302,21 |
338,62 |
0,18 |
0,51 |
52,86 |
53,93 |
36,41 |
3,06 |
34,75 |
0,33 |
1,07 |
Анализируя таблицу 6 можно сказать, что прочее выбытие в пределах товарной группы молочные продукты в 2013 году значительно возросло и отличается от 2012 года на 0,33 тыс. руб.
Таблица 7. – Движение товарных запасов торгового предприятия в разрезе исследуемой группы товаров за два последних года, тыс. руб.
Позиции ассортимента в пределах товарной группы |
Торговые марки сметаны |
Товарные запасы на начало года |
Поступление товаров |
Розничная реализация товаров |
Прочее выбытие товаров |
Товарные запасы на конец года |
Отклонение в динамике по реализации товаров | |||||||||
Все-го |
в т.ч.за счет изменения | |||||||||||||||
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
2012 |
2013 |
Товарные запасы на н. г. |
Поступление товаров |
Прочего выбытия |
Товарные запасы на к.г. | |||
м.д.ж. 10% |
Летний день Веселый молочник Простоквашино |
1,38 |
1,49 |
8,8 |
9,78 |
8,69 |
9,67 |
0 |
0,05 |
1,49 |
1,55 |
0,98 |
0,11 |
0,98 |
0,05 |
0,06 |
м.д.ж. 15% |
Домик в деревне Простоквашино Вкуснотеево Иван Поддубный Летний день |
1,39 |
1,51 |
8,8 |
9,63 |
8,68 |
9,65 |
0 |
0 |
1,51 |
1,49 |
0,97 |
0,12 |
0,83 |
0 |
-0 |
м.д.ж. 20% |
Летний день Иван Поддубный Вкуснотеево Простоквашино Веселый молочник Домик в деревне Бежин луг |
1,36 |
1,48 |
8,8 |
9,69 |
8,67 |
9,66 |
0,01 |
0,04 |
1,48 |
1,47 |
0,99 |
0,12 |
0,89 |
0,03 |
-0 |
м.д.ж. 25% |
Домик в деревне Простоквашино |
1,4 |
1,51 |
8,79 |
9,65 |
8,68 |
9,64 |
0 |
0,01 |
1,51 |
1,51 |
0,96 |
0,11 |
0,86 |
0,01 |
0 |
всего |
5,53 |
5,99 |
35,2 |
38,8 |
34,7 |
38,6 |
0,01 |
0,1 |
5,99 |
6,02 |
3,9 |
0,46 |
3,56 |
0,09 |
0,03 | |
Анализируя таблицу 7 можно сказать, что прочее выбытие в пределах товарной группы сметаны в 2013 году значительно возросло и отличается от 2012 года на 0,09 тыс. руб. Также просматривается отклонение 2013 года от 2012 года в динамике по реализации сметаны в пределах своей товарной группы и составляет 3,9 тыс. руб.
Теперь рассмотрим эффективность использования товарных ресурсов в магазине «Молочный дворик».
Таблица 8. – Эффективность использования товарных ресурсов предприятия
Показатели |
2011год |
2012год |
2013год |
3 год ко 2 году |
3 год к 1 году | ||
откл. (+) |
в % |
откл. (+) |
в % | ||||
1. Розничный товарооборот, тыс. руб. |
1650,90 |
1784,31 |
2015,60 |
231,29 |
12,96 |
364,7 |
22,09 |
2. Объем товарных ресурсов, тыс. руб. |
474,33 |
601,55 |
637,33 |
35,78 |
5,95 |
163 |
34,36 |
3. Прочее выбытие товаров, тыс. руб. |
2,5 |
2,9 |
3,2 |
0,3 |
10,34 |
0,7 |
28 |
4. Объем товарооборота на 1 руб. товарных ресурсов (строка 1/ строка 2), руб. |
3,48 |
2,97 |
3,16 |
0,19 |
6,40 |
-0,32 |
-9,20 |
5. Объем товарных ресурсов на 1 руб. товарооборота (стр. 2/ стр. 1), руб. |
0,29 |
0,34 |
0,32 |
-0,02 |
-5,88 |
0,03 |
10,34 |
6. Прочее выбытие товаров к объему товарооборота (стр. 3/ стр.1*100), % |
0,15 |
0,16 |
0,16 |
х |
х |
х |
х |
7. Прочее выбытие товаров к объему товарных ресурсов (стр. 3/ стр.2*100), % |
0,53 |
0,48 |
0,50 |
х |
х |
х |
х |
Из таблицы 8 видно, что прочее выбытие товаров к объему товарооборота и к объему товарных ресурсов из года в год изменяется незначительно. Также можно заметить, что наибольший объем товарных ресурсов на 1 руб. товарооборота был в 2012 году, а наибольший объем товарооборота на 1 руб. товарных ресурсов был в 2011 году.
А теперь проследим за изменением товарных запасов в магазине ИП Руссу Н. В. «Молочный дворик» за последние 3 года. Для этого перейдем к таблице 9.
Таблица 9. – Изменение средних товарных запасов и
товарооборачиваемости предприятия
Показатели |
2011год |
2012год |
2013год |
3 год ко 2 году |
3 год к 1 году | ||
откл. (+) |
% |
откл. (+) |
% | ||||
1. Розничный товарооборот в |
1650,90 |
1784,31 |
2015,60 |
231,29 |
12,96 |
364,7 |
22,09 |
2. Среднегодовые товарные запасы, тыс. руб. |
237,17 |
300,78 |
318,67 |
17,87 |
5,95 |
81,5 |
34,36 |
3. Время обращения товаров, в днях (стр.2/стр.1*360) |
51,72 |
60,68 |
56,92 |
-3,78 |
-6,20 |
5,2 |
10,05 |
4. Скорость обращения товаров, в оборотах (стр.1/стр.2) |
6,96 |
5,93 |
6,33 |
0,4 |
6,75 |
-0,63 |
-9,05 |
Из таблицы 9 видно, что среднегодовые товарные запасы возрастали из года в год, но отличались друг от друга незначительно. Также видно, что наибольшая товарооборачиваемость была в 2012 году и составила 60,68 тыс. руб./день, что на 8,96 тыс. руб./день больше чем в 2011 году и на 3,76 тыс.руб/день больше чем в 2013 году.