В данной курсовой работе мы рассмотрели вопрос оптимизации  торгового ассортимента розничного торгового предприятия ООО «ТД Альтаир».

    Проанализировали  рынок продовольственных товаров  Пермского края,  где были определены лидеры по продажам -  колбасные изделия, мясо, хлебобулочные изделия.

    Выполнили все поставленные задачи по курсовой работе, рассмотрели на примере предприятия этапы формирования и управление торговым ассортиментом продовольственных товаров.

    ООО «ТД Альтаир» имеет разнообразный  ассортимент продовольственных  товаров, позиционирование у предприятия идет на колбасные, хлебобулочные, молочные изделия. Следует отметить, что и по рынку продовольственных товаров Пермского края наиболее востребованы и лидеры по объему товарооборота колбасные, хлебобулочные изделия.

    Также в работы была рассмотрена структура ассортимента по коэффициентам устойчивости, ширины, глубины и новизны.

    По  анализу структуры ассортимента были выявлены группы товаров, которые  лучше убрать из ассортимента, а  некоторые группу наоборот добавить в более глубоком ассортименте.

    По  данным анализа структуры ассортимента были разработаны мероприятия по оптимизации товарного ассортимента:

1. Необходимо убрать из ассортимента полуфабрикаты и расширить ассортимент алкогольной и безалкогольной продукции, также по глубине расширить ассортимент молочных и колбасных изделий.
2. Организовать работу по проведению опроса населения, с целью выяснения его предпочтений по насыщенности и глубине ассортимента по приоритетным товарным группам: колбасные, молочные алкогольные и безалкогольные продукты.
3. Переоборудовать помещение, для расширения ассортимента алкогольной и безалкогольной  продукции. Также для наилучшего размещения товара и расширение торговой площади торгового зала целесообразно применять стеновое оборудование решётки, панели и витрины.
4. Введение в ассортимент дополнительных  2 позиции Молочных товаров и 2 позиции колбасных изделий.
5. Введение в ассортимент дополнительных 10 позиций хлеба -  различных видов, вкусов.

    По  расчетам экономической эффективности  разработанные мероприятия принесут компании 700 000, что составляет 9%  от всего планируемого товарооборота на 2011 год.

    В заключении можно сделать следующие  выводы:

    1. Оптимизация товарного ассортимента  является необходимым и непрерывным  процессом предприятий розничной  торговли, по структуре ассортимента можно определять насколько оптимально разработан ассортимент, при необходимости вносить коррекцию.

    2. Оптимальная структура ассортимента  благоприятно сказывается на  повышении розничного товарооборота  компании и соответственно на  прибыли.

    3. Оптимизация позволяет достигать  торговой компании поставленных  целей, а именно удовлетворение  потребности населения и получении  прибыли от продаж.

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аванесов  А.Ю., Клочко А.Н., Васькин Е.В. Основы коммерции на рынке товаров и  услуг: учебник для высших учебных заведений - М.: ТОО "Люкс-Арт", 1995 – 321 с.
2. Брагин Л.А., Данько Т.П., Иванов Г.Г., и др. Торговое дело: экономика и организация. М: ИНФРА-М, 1997 -  256 с.
3. Бланк И.А. Управление торговым предприятием М.: Ассоциация авторов и издателейю ТАНДЕМ. Издательство ЭКМОС, 1998 -  416 с.
4. Дашков Л. П., Памбухчиянс В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2003 - 234 с.
5. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. - СПб.: «Перспектива», 2003 – 223 с.
6. Николаева Т.И. Торговля потребительскими товарами: проблемы развития и совершенствования - Екатеринбург: Издательство УрГЭУ, 1996 – 145 с.
7. Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий М.: ИВЦ Маркетинг, 1999.-320 с.
8. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность, -М.: ИКЦ. "Маркетинг", 2002. – 267 с.
9. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. - М.: ИНФРА-М, 2001 – 289 с.
10. Хубулава Н.М. Организация и управление малым бизнесом (теория и практика). - М.: Издательский комплекс, 2002. - 189 с.
11. Муромкина И. Особенности использования методов маркетинга в торговле // Маркетинг. 2005. №4.
12. http://www.fedpress.ru
13. http://www.echo.perm.ru
14. http://permstat.gks.ru