Обзор рынка маргариновой продукции

     Согласно  экспертным оценкам, в 2005-2007 гг. произошло расширение ассортимента хлебобулочных изделий и повышение их качества. Это увеличило спрос на маргарины со стороны хлебопекарных предприятий.

     Высокожирные («Молочный», «Солнечный») монолиты пользуются наибольшим спросом, поскольку преимущественно они потребляются кондитерскими предприятиями для выпуска печенья, пряников и коврижек, галет и крекеров, а также ириса.

     Что касается импорта маргариновой продукции, ситуация сложилась непростая, он принял угрожающие размеры. Сегодня цены на ввозимую в Россию маргариновую продукцию почти в два раза ниже оптовой цены на отечественный маргарин. Для защиты отечественных производителей необходимо увеличить ввозные таможенные пошлины, расчеты но которым показывают: возрастание импортного тарифа с 15% до 25% приведет к незначительному увеличению розничной цены на импортный маргарин и не уменьшит заинтересованности оптовых коммерческих структур во ввозе маргариновой продукции в Россию, а также позволит стабилизировать положение отечественных производителей.

     За 1-е полугодие 2001 г. в Россию из 31 страны было ввезено 32 346 т продукции на сумму 19 546 тыс. долл. Импорт составил около 14% от объема российского производства. Средняя контрактная цена в 1-м полугодии текущего года составила 604 долл. за тонну продукции. Наиболее крупные страны - импортеры маргарина в 1-м полугодии 2001 г. - США, Нидерланды, Германия, Финляндия, Бельгия, Польша.

     При средней импортной контрактной  цене 604 доллара за тонну маргарина  самая дорогая продукция поставлялась в 1-м полугодии 2001 года из США, а самая дешевая - из Финляндии и Германии.

     Россия  остается основным торговым партнером Украины при импорте-экспорте маргариновой продукции. В частности, в феврале украинские предприятия закупили в РФ 807 т маргаринов, что в 2,2 раза больше предыдущего месяца. При этом средняя цена продукции выросла на $16,61/т до $996,14/т.

     Экспорт же маргариновой продукции невелик и составляет чуть более 2% от российского производства. В 1-м полугодии 2001г. экспортные поставки составили 5084,3т на сумму 3635 тыс. долл. при средней контрактной цене 715 долл./т. Российская продукция вывозилась в 8 стран, причем наибольшие поставки были произведены в Казахстан - примерно 40% от всего экспорта. В следующем году данные изменились. Основными направлениями сбыта стали: Казахстан (52%), Монголия (24%), Узбекистан (8%), Украина (7%), Таджикистан (4%), Кыргызстан (3%), Молдова (1%) и Израиль (1%).

     Поступления от экспорта маргарина увеличились  на 27,3%, или на 0,519 млн. долларов до 2,419 млн. долларов. По сравнению с мартом 2006 года экспорт маргарина в марте 2007 года увеличился на 58,8%, или на 1,085 тыс. тонн.  В январе-марте 2007 года экспорт маргарина по сравнению с январем-мартом 2006 года увеличился на 20,3%, или на 1,245 тыс. тонн и составил 7,375 тыс. тонн на 5,805 млн. долларов.

     Цена является конечным показателем, характеризующим товар, она в равной степени учитывает интересы всех участников процесса товарообмена - производителей и потребителей. Ценообразование представляет собой процесс формирования цен на товары и услуги. Каждая внешнеторговая сделка должна обязательно содержать в себе условия о цене, которой продается товар, или указание способа определения цены этого товара. Многообразие связей мирового рынка порождает и множество цен и международной торговле. Под мировыми ценами понимаются цены крупных экспортно-импортных сделок, заключаемых на мировых товарных рынках, в основных центрах мировой торговли. Контрактная же цена – цена на продукцию, согласованную продавцом и покупателем в ходе переговоров. Они, как правило, ниже цены предложения поставщика. Контрактная цена действительна на весь период действия контракта, если ее не подвергли пересмотру в ходе выполнения поставок. Контрактные цены нигде не публикуются, ибо они представляют коммерческую тайну. В принципе контрактные цены на определенный товар в определенном регионе и при наличии небольшого круга продавцов и покупателей известны.

     Что же касается конкретно маргарина, то спрос на него зависит от времени года и с наступлением летнего периода, как правило, снижается, так как сокращается спрос на всю жировую продукцию в целом. Это сопровождается обычно некоторым снижением оптовых и розничных цен. Такие тенденции наблюдались в 2001 году, кроме того, жаркая погода привела к некоторому падению спроса на кондитерскую продукцию. Но в текущем году средняя цена уже немного увеличилась, и можно ожидать, что в осенние месяцы продолжится небольшой рост цен вплоть до января месяца следующего года.

     В разных городах страны изменение  средних розничных цен имело  свои специфические особенности, поэтому рассмотрев, как изменялись средние розничные цены на маргарин на примере отдельных регионов с 1 января по 1 августа. Можем сказать, что средняя цена на маргарин по России в целом снизилась на 1,5%, а ценовая ситуация в отдельных регионах складывалась по-разному. В большинстве областей средние цены на продукцию также снижались, причем максимальное снижение было зафиксировано в Орловской области, где маргарин подешевел на 25%, но в некоторых регионах розничные цены возросли. При этом максимальный рост средних цен был отмечен в Псковской (рост 6,3%) и в Брянской (почти 5%) областях.

     Лидирующее  место по дороговизне в Центральном  регионе прочно заняла Москва, где 1 кг маргарина продается по средней  цене 54,73 руб., а на Севере - Нарьян-Мар (54,80 руб.) и Мурманская область (42,63 руб.). Самые низкие цены на продукцию в рассматриваемых регионах продолжают удерживаться в Костромской и Рязанской областях, где средняя цена составляет 24,50 рублей. Разрыв в ценах в пределах Центрального региона остается довольно высоким - 2,2 раза.

     В общем ситуация сложилась следующим образом. Средняя цена по РФ составила 31,74руб./кг, самыми высокими ценами отличается Дальневосточный регион: Анадырь - 114,70 руб./кг, р.п. Паланга - 85,25 руб./кг, Южно-Сахалинск - 52,67 руб./кг. Высокие цены на маргарин в некоторых населенных пунктах Сибири - в Дудинке (Восточная Сибирь) - 75,20 руб./кг, в Салехарде (Западная Сибирь) - 58,67 руб./кг.

     Самыми  низкими ценами на маргариновую продукцию  в России отличаются Воронежская область - 18,66 руб./кг и Элиста (Поволжский район) - 19,48 руб./кг. Региональная дифференциация цен составила 6,1 раза.

     Специалисты отмечают, что начиная с 2002 года обозначилась тенденция уменьшения объема рынка желтых жиров. Однако в денежном выражении рынок, хотя и незначительно, но растет.

     Динамика  по рынку 2005-2007 г. не ярко выражена, все изменения носят незначительный характер. За январь-февраль 2006 г. снизились темпы роста цен на маргарин по сравнению с прошлыми периодами и средняя розничная цена составляла 43,46 руб/кг. По данным ACNielsen, доля сегмента маргариновой продукции за период с декабря 2005 года по июль 2006-го уменьшилась по сравнению с аналогичным периодом годом ранее.

     По  России в целом к концу 2007 г. средняя цена составила 50,81 руб./кг, а оценочный рост рынка - около 2%.

     Из  данных мы видим, что  потребление маргарина в процентном соотношении менялось в основном на протяжении трех лет с 1999-2001г. Увеличение доли маргарина пришлось на 1999 год, как раз на послекризисный период, когда решающим фактором покупки являлась цена.

     При формировании контрактной цены на мировом  рынке факторами влияющими на цену будут:

     1) Высокая себестоимость и специфика  продукта,  характеризующаяся сезонным  колебанием его производства.

     А также в контрактной цене будет учитываться:

     2) Репутация компании, производящей  и продающей продукцию;

     3) Особые условия транспортировки   и хранения товара;

     4) Страна происхождения (производства) товара (входит ли страна в  перечень стран с наибольшим  благоприятствованием - РНБ);

     5) Наличие и уровень конкуренции  на рынке однородной продукции,  то есть рынок желтых жиров;

     6) увеличение таможенных пошлин  и иных сборов на данный  вид товара.

     Этими факторами обуславливается контрактная  цена на маргариновую продукцию. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Выводы

     По  России в целом к концу 2007 г. средняя цена составила 50,81 руб./кг, а оценочный рост рынка - около 2%.

     Из  данных мы видим, что  потребление маргарина в процентном соотношении менялось в основном на протяжении трех лет с 1999-2001г. Увеличение доли маргарина пришлось на 1999 год, как раз на послекризисный период, когда решающим фактором покупки являлась цена. Общий объем рынка маргарина в 1999 году составило всего 2%, но в следующем году объем производства упал еще на 8%.

     Раньше  на советском рынке присутствовал только твердый маргарин, который, главным образом, применяли для выпечки и жарки. Появление мягкого маргарина, используемого для приготовления бутербродов, стало еще одной причиной роста объема потребления.

     Спрос на твердый маргарин подвержен значительным сезонным колебаниям. В ноябре-декабре наблюдается значительный предновогодний рост потребления кулинарного маргарина, что связано с увеличением объемов домашней выпечки. Начиная с марта, отмечается падение спроса, что связано с летним сокращением потребления жиров и домашней выпечки. Потребление его достигает минимума в июле – на 32% меньше среднегодового уровня.

     При формировании контрактной цены на мировом  рынке факторами влияющими на цену будут:

     1) Высокая себестоимость и специфика  продукта,  характеризующаяся сезонным колебанием его производства.

     А также в контрактной цене будет  учитываться:

     2) Репутация компании, производящей  и продающей продукцию;

     3) Особые условия транспортировки   и хранения товара;

     4) Страна происхождения (производства) товара (входит ли страна в перечень стран с наибольшим благоприятствованием - РНБ);

     5) Наличие и уровень конкуренции  на рынке однородной продукции,  то есть рынок желтых жиров;

     6) увеличение таможенных пошлин  и иных сборов на данный  вид товара.

     Этими факторами обуславливается контрактная цена на маргариновую продукцию. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  используемых источников 

    Учебная литература

    1. Степов В.А, Николаева Т.Е. Ценообразование:  Учеб. пособие. – М.: Издательство  ФБК, 2005. – 112 с., с. 12-14

        2. Уткин Э.Н. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2000. – 224 с., с. 5, 13, 45-60 

Периодические издания

    3. Горощенко Л. Рынок маргариновой продукции // "Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции" -  № 10, 2001

с.11-16

    4. Стариков А. Когда потекут маслодоллары? // Russian food&drinks market magazine - №3, 2005 с. 23-25

    5. Ростова Е. Под знаком спреда // Рынки: желтые жиры - №9, 2005        с. 35-41

    6. Ушакова В. Ситуация на российском рынке желтых жиров // Новости Торговли - №11, 2007 с. 3-6

    7. Производство бутербродного маргарина // Бизнес-план, 2006

с. 10-18 

    Интернет  ресурсы

    8. ПроАгро-Новости

http://www.proagro.com.ua/art/26684.html

    9. Новости и технологии торговли

http://www.torgrus.com/research/3/115.html

       10. Крестьянские ведомости

http://www.agronews.ru/Tnewsshow.php?NId=27844&Page=15 

    11. Новость

http://www.maslo.org/News/news_display.asp?news_id=904

    12. Дело

http://delo.ua/news/economics/organisations/info-32032.html