Обзор рынка маргариновой продукции

     Поступления от экспорта маргарина увеличились на 27,3%, или на 0,519 млн. долларов до 2,419 млн. долларов. По сравнению с мартом 2006 года экспорт маргарина в марте 2007 года увеличился на 58,8%, или на 1,085 тыс. тонн.  В январе-марте 2007 года экспорт маргарина по сравнению с январем-мартом 2006 года увеличился на 20,3%, или на 1,245 тыс. тонн и составил 7,375 тыс. тонн на 5,805 млн. долларов.

     Как сообщалось, в феврале экспорт  маргарина увеличился на 19,2%, или  на 0,390 тыс. тонн по сравнению с январем  до 2,418 тыс. тонн. В 2006 году экспорт маргарина увеличился на 82,3%, или на 12,712 тыс. тонн по сравнению с 2005 и составил 28,155 тыс. тонн на 23,534 млн. долларов. [12] 

     Глава 3. Обоснование контрактных  цен на маргарин

     3.1. Теоретические основы  контрактного ценообразования

     Цена является конечным показателем, характеризующим товар, она в равной степени учитывает интересы всех участников процесса товарообмена - производителей и потребителей. Ценообразование представляет собой процесс формирования цен на товары и услуги. Традиционно выделяются две противоположные модели ценообразования: рыночное ценообразование и централизованное (государственное) ценообразование.

     Факторов, определяющих цену товара великое множество, но все их можно поделить на две  группы. Внутренние факторы определяют ценовые и маркетинговые цели фирмы, выбранные руководством фирмы стратегии, издержки производства и т.д. К внешним факторам относятся насыщенность рынка, цены конкурентов, качество самого рынка, т.е. спрос, его величина, покупательная способность населения, социальные, демографические, половые особенности, качество товара. Существуют также факторы, связанные с вопросами налогообложения, государственной ценовой политики, вопросы экологии и здравоохранения.

     Конечно, не все компании способны влиять на внешние факторы, большинство воспринимают их как неизбежность, данную свыше и поэтому для этих компаний внутренние факторы ценообразования остаются единственными доступными для формирования оптимальной цены, но анализ происходящих на рынке изменений позволит фирме максимально приспособиться и к внешним факторам. [1]

     Каждая  внешнеторговая сделка должна обязательно  содержать в себе условия о  цене, которой продается товар, или  указание способа определения цены этого товара. Многообразие связей мирового рынка порождает и множество цен и международной торговле.

     Под мировыми ценами понимаются цены крупных  экспортно-импортных сделок, заключаемых на мировых товарных рынках, в основных центрах мировой торговли. Понятие мировой товарный рынок означает совокупность устойчивых, повторяющихся операций по купле-продаже данных товаров и услуг, имеющих организационные международные формы (биржи, аукционы и т.д.), или выражающихся систематических экспортно-импортных сделках крупных фирм –поставщиков и покупателей.

     Для изучения и использования на практике ценовых показателей мирового рынка необходимо знать основные источники сведений о ценах. В настоящее время созданы специальные банки данных (напр. Internet)  практически для всех товаров и товарных групп по регионам и временным периодам (для товаров сезонных). Однако это будут цены ориентировочные, позволяющие экспортеру и импортеру иметь стартовую площадку для переговоров по ценам поставки. Механизм же ценообразования остался старым: анализ спроса и предложения, проект цены исходя из ситуации на рынке и формирование контрактной цены в ходе непосредственных переговоров поставщика и покупателя.

     Контрактная цена – цена на продукцию, согласованную продавцом и покупателем в ходе переговоров. Они, как правило, ниже цены предложения поставщика. Контрактная цена действительна на весь период действия контракта, если ее не подвергли пересмотру в ходе выполнения поставок. Контрактные цены нигде не публикуются, ибо они представляют коммерческую тайну. В принципе контрактные цены на определенный товар в определенном регионе и при наличии небольшого круга продавцов и покупателей известны. [2] 
 
 
 
 
 
 
 

     3.2. Обоснование контрактных цен на маргарин

     Российский  рынок желтых жиров, включающий два  основных сегмента — сливочное масло  и маргариновую продукцию, — стабилен и в целом показывает невысокую динамику. Основные тренды рынка — постепенный переход потребителей на сливочное масло, а также увеличение спроса на маргариновую продукцию предприятий кондитерской и хлебопекарной промышленности. При этом в сегменте сливочное масло стабильно возрастает доля импорта, в то время как в маргариновой нише все активнее становятся местные игроки.

     Спрос на маргариновую продукцию зависит  от времени года и с наступлением летнего периода, как правило, снижается, так как сокращается спрос на всю жировую продукцию в целом со стороны прямых потребителей. Это сопровождается обычно некоторым снижением оптовых и розничных цен. Такие тенденции наблюдались в 2001 году, кроме того, жаркая погода привела к некоторому падению спроса на кондитерскую продукцию. Но в июле текущего года средняя цена уже немного увеличилась, и можно ожидать, что в ближайшие осенние месяцы продолжится небольшой рост цен вплоть до января месяца следующего года.

     Средние розничные цены на маргарин с января до середины лета снижались, а затем начинали возрастать вплоть до конца года, когда наблюдался повышенный спрос на продукцию.

     В разных городах страны изменение  средних розничных цен имело  свои специфические особенности, поэтому  рассмотрим, как изменялись средние розничные цены на маргарин в 2001 году на примере отдельных регионов с 1 января по 1 августа.

     Если  средняя цена на маргарин по России в целом за рассматриваемый период снизилась на 1,5%, то ценовая ситуация в отдельных регионах складывалась по-разному. В большинстве областей средние цены на продукцию также снижались, причем максимальное снижение было зафиксировано в Орловской области, где маргарин подешевел на 25%, но в некоторых регионах розничные цены возросли. При этом максимальный рост средних цен был отмечен в Псковской (рост 6,3%) и в Брянской (почти 5%) областях.

     Лидирующее  место по дороговизне в Центральном  регионе прочно заняла Москва, где 1 кг маргарина продается по средней  цене 54,73 руб., а на Севере - Нарьян-Мар (54,80 руб.) и Мурманская область (42,63 руб.). Самые низкие цены на продукцию в рассматриваемых регионах продолжают удерживаться в Костромской и Рязанской областях, где средняя цена составляет 24,50 рублей. Разрыв в ценах в пределах Центрального региона остается довольно высоким - 2,2 раза.

     В целом ситуация по состоянию 1 августа 2001 г. сложилась следующим образом. Средняя цена по РФ составила 31,74руб./кг, самыми высокими ценами отличается Дальневосточный регион: Анадырь - 114,70 руб./кг, р.п. Паланга - 85,25 руб./кг, Южно-Сахалинск - 52,67 руб./кг. Высокие цены на маргарин в некоторых населенных пунктах Сибири - в Дудинке (Восточная Сибирь) - 75,20 руб./кг, в Салехарде (Западная Сибирь) - 58,67 руб./кг.

     Самыми  низкими ценами на маргариновую продукцию  в России отличаются Воронежская область - 18,66 руб./кг и Элиста (Поволжский район) - 19,48 руб./кг. Региональная дифференциация цен по состоянию на 1 августа 2001 г. составила 6,1 раза. [3]

     Специалисты отмечают, что начиная с 2002 года обозначилась тенденция уменьшения объема рынка желтых жиров. По информации ACNielsen, розничные продажи маргарина за период с февраля по июль 2003 года по сравнению с аналогичным периодом 2002 года сократились на 10% по объему. Однако в денежном выражении рынок, хотя и незначительно, растет - на 4% за тот же период.[9]

     Динамика  по рынку 2005-2007 г. не ярко выражена, все изменения носят незначительный характер. Так, по данным компании "Бизнес Аналитика" за второй квартал 2006 года (13 крупных городов РФ), доля розничных продаж сливочного масла в стоимостном выражении увеличилась по сравнению с аналогичным периодом 2005 года с 61,7 до 63,9%. Сегмент мягкого масла уменьшился с 18 до 16,5%. По смесовому маслу показатели продаж выросли с 10,6 до 10,7%. Продажи маргарина снизились с 9,6 до 8,6%. [5]

     За январь-февраль 2006 г. снизились темпы роста цен на маргарин по сравнению с прошлыми периодами (0.9% против 1.5%) и средняя розничная цена составляла 43,46 руб/кг.  По данным ACNielsen, доля сегмента маргариновой продукции за период с декабря 2005 года по июль 2006-го уменьшилась по сравнению с аналогичным периодом годом ранее с 53,5 до 50,8%, и с 35,3 до 31,6% в стоимостном выражении.

     По  России в целом к концу 2007 г. средняя цена составила 50,81 руб./кг, а оценочный рост рынка - около 2%. [8]

     Из  данных мы видим, что  потребление маргарина в процентном соотношении менялось в основном на протяжении трех лет с 1999-2001г. Увеличение доли маргарина пришлось на 1999 год, как раз на послекризисный период, когда решающим фактором покупки являлась цена. Общий объем рынка маргарина в 1999 году составило всего 2%, но в следующем году объем производства упал еще на 8%.

     Сливочное масло в среднем дороже маргарина  в два раза. Раньше на советском  рынке присутствовал только твердый  маргарин, который, главным образом, применяли для выпечки и жарки. Появление мягкого маргарина, используемого для приготовления бутербродов, стало еще одной причиной роста объема потребления.

     Спрос на твердый маргарин подвержен значительным сезонным колебаниям. В ноябре-декабре  наблюдается значительный предновогодний рост потребления кулинарного маргарина, что связано с увеличением объемов домашней выпечки. Начиная с марта, отмечается падение спроса, что связано с летним сокращением потребления жиров и домашней выпечки. Потребление его достигает минимума в июле – на 32% меньше среднегодового уровня.

     При формировании контрактной цены на мировом  рынке факторами влияющими на цену будут:

     1) Высокая себестоимость и специфика продукта,  характеризующаяся сезонным колебанием его производства.

     А также в контрактной цене будет  учитываться:

     2) Репутация компании, производящей и продающей продукцию;

     3) Особые условия транспортировки и хранения товара;

     4) Страна происхождения (производства) товара (входит ли страна в  перечень стран с наибольшим благоприятствованием - РНБ);

     5) Наличие и уровень конкуренции  на рынке однородной продукции,  то есть рынок желтых жиров;

     6) увеличение таможенных пошлин и иных сборов на данный вид товара.

     Этими факторами обуславливается контрактная  цена на маргариновую продукцию. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Заключение

     На  сегодняшний день можно сказать, что масложировая отрасль входит в число наиболее прибыльных отраслей пищевой промышленности: объемы производства за три года выросли на треть, продукция успешно выдерживает конкуренцию с импортными аналогами. Отечественные производители всё чаще применяют новые технологии в производстве лёгкого масла (мягкого маргарина). Это, и ряд других причин, привел к увеличению потребления мягких маргаринов в 2006-2007 гг. Уже сегодня единственный сегмент, где совсем до недавнего времени (2003 год) царствовал импорт - бутербродный фасованный маргарин – справился с конкуренцией.

     По  оперативным данным Госкомстата  России, в 2005 г.  произведено 233,4 тыс. т маргариновой продукции (мягкие и твёрдые маргарины), что на 16,2% больше, чем в предыдущие годы.

     Рынок маргариновой продукции, достаточно устоявшийся, и большинство предприятий направляют свою деятельность на расширение ассортимента мягких маргаринов разной жирности с применением различных наполнителей (пряностей, трав и др.), усиление маркетинговой политики в продвижении кулинарных и кондитерских жиров для пищевой промышленности. Производство сливочного масла и маргариновой продукции имеет стабильную тенденцию  роста. И если в 2005 г. темпы роста в среднем составляли около 14 %, то в 2006 г. увеличились до 23 %. Особенно активно развивается рынок именно маргариновой продукции. За последние четыре года  значительно изменилась структура выпускаемой маргариновой продукции.

     Количественное  развитие рынка столового и бутербродного маргаринов стабилизировалось, что объясняется относительной насыщенностью внутреннего рынка и слабым спросом на отечественный маргарин со стороны внешнего рынка, хотя официальные  статистические данные  и свидетельствуют об относительном росте экспорта маргарина.

     Масложировая  отрасль входит в число наиболее прибыльных отраслей пищевой промышленности, даже несмотря на некоторое сокращение производства маргарина в 2005 году, связанное  с сокращением сырьевой базы в  производстве маргариновой продукции, в 2005-2006 годах производство маргаринов и жиров увеличилось под воздействием роста спроса со стороны пищевой промышленности, и в частности кондитерской и хлебопекарной отраслей.