Конъюнктура рынка мяса и мясопродуктов

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органиче-ских удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в дей-ствующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на ското-водство – 28%. Мясо – важнейший продукт питания, источник белка. В мяс-ном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное ското-водство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.