Экспертиза качества пряностей

Целью курсовой работы на тему «Экспертиза качества пряностей» является закрепление теоретических знаний по указанной теме и анализ качества приправ, представленных на рынке.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач, а именно:
1) изучить современное состояние потребительского рынка пряностей;
2) выявить классификацию и определить характеристику отдельных видов пряностей;
3) рассотреть качество пряностей, реализуемых на рынке г. Саратова.

Введение…………………………………………………………………………...3
Ассортимент и качество пряностей
Ассортимент и потребительские свойства пряностей……………5
Обзор рынка пряностей…………………………………………...15
Оценка соответствия пряностей: требования, предъявляемые к качеству и безопастности………………………………………….17
Потребительские свойства и оценка качества пряностей, реализуемых в магазинах г. Саратова
Характеристика объектов и ассортимента пряностей…………..19
Анализ информации для потребителей в соответствии с ГОСТом 51074 – 2003………………………………………………………...21
Результаты оценки качества пряностей, реализуемых в магазинах г. Саратова………………………………………………………….22
Выводы и предложения…………………………………………………………23
Список использованной литературы…………………………………………...25