Характеристика ассортимента и оценка качества косметических товаров по материалам магазина «Чистый дом»

Основным  сырьём, используемым для производства косметических товаров являются: жиры и масла, воски, жирные кислоты, твёрдые и жидкие нефтепродукты, а также настои лекарственных  растений, загущающие средства.

Жиры  и масла широко применяются в  косметике. Наибольшее распространение  имеет гидрированный кашалотовый  саломас. Важное значение имеют жироподобные вещества: керамиды и фосфолипиды. Они  синтезируются из растительного  сырья, придают коже упругость, оказывают  тонизирующий эффект.

Из масел  широкое применение получили косточковые  масла (миндальное, абрикосовое, персиковое), кукурузное, касторовое и др. Кроме  жидких растительных масел используют и твёрдые (кокосовые), в основном для изготовления кремов для бритья, мыла.

Воски –  это продукты жизнедеятельности  животных и растительных организмов. К животным воскам относятся пчелиный, ланолин и спермацет.

Нефтепродукты – применяют главным образом  церезин, парафин, вазелин и парфюмерное  масло.

Настои  лекарственных растений – ромашки, зверобоя, алоэ, календулы, чистотела  и других также входят в состав косметических изделий. Они содержат гормоны, сахара, бальзамы и прочие вещества, которые стимулируют процесс  обмена в коже, предохраняя кожу от увядания.

Загущающие  средства – трагакант, агар-агар, желатин  применяют для загущения кремов, желе: агар-агар – получают из желатинированного  отвара беломорских и дальневосточных  водорослей; трагакант – камедь, вытекающая из надрезов на стволе и  корнях различных видов кустарников; желатин – высшие сорта животного клея.

Также в  производстве косметических товаров  применяются эфирные масла, смолы, полисахариды, дубильные вещества, кислоты, щёлочи, витамины.

Эфирные масла оказывают психологическое  воздействие, позволяют снять усталость, депрессию, улучшить память, нормализовать  сон.

Смолы –  сложные смеси различных органических соединений. Большое количество смол содержат тропические растения, хвойные  деревья, почки берёз. В основном смолы оказывают выраженное бактерицидное  и антигнилостное действие.

Полисахариды  – углеводные растительные полимеры, состоящие из сахаров в различном  сочетании. Они являются строительным материалом для клеток и тканей.

Дубильные вещества – используют как противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее, бактерицидное  средство.

В состав отдельных кремов входят борная, лимонная и другие кислоты, обладающие отбеливающими  и дезинфицирующими свойствами, сокращающие  поры.

Щёлочи  – применяются главным образом  бура, питьевая сода и аммиак. Бура идёт на изготовление эмульсий из жиров, жирных кислот и восков. Питьевая сода применяется  при производстве ряда мыльных порошков, зубных паст и др. Аммиак применяется  для производства кремов и мыла.

Витамины  – это биогенные стимуляторы, играющие большую роль в нормальной жизнедеятельности организма. В  косметике применяются в основном витамины А, D, Е, F. Витамины входят в состав многих косметических изделий.

В последнее  время в сырьевой базе косметических  товаров появилось три вида нового сырья: вещества, связывающие влагу; новые активные вещества; солнцезащитные фильтры.

Вещества, связывающие влагу. Накопление и  сохранение влаги – одно из самых  важных условий сохранения кожи упругой  и эластичной. Способность рогового слоя к накоплению влаги часто  характеризуется содержанием «естественного фактора увлажнения». С возрастом  его содержание сильно снижается. В  косметические средства стали вводить  специальные компоненты, обладающие влагоудерживающей способностью. Таким  действием обладает гиалуроновая кислота, которая образует эластичную плёнку, ограничивающую испарение влаги. Широко используются натуральные водосвязывающие  вещества – вытяжки из водорослей, протеины шёлка. Эти компоненты вводятся в дорогие косметические средства.

Последним словом косметологии в области веществ, связывающих влагу, являются галасферы  – высококонцентрированные, видимые  невооружённым взглядом накопители активных веществ. При нанесении  на кожу галасферы делятся на множество  активных частиц, быстро и равномерно распределяясь по поверхности кожи и передавая ей влагу. По эффективности  действия натуральным веществам  не уступают водонакапливающие вещества, созданные в лабораторных условиях.

В отечественной  промышленности используется более  дешёвый способ увлажнения – традиционный увлажнитель – глицерин. Реже применяют  сложные алкоголи – пропиленгликоль, сорбитол.

Новые активные вещества. Основная функция этих веществ  – повышение тонуса кожи, а также  улучшение её водного баланса, активизация  кровоснабжения, химическое отшелушивание  верхнего рогового слоя эпидермиса, успокаивающая  функция и др.

Солнцезащитные  фильтры – вещества, которые нашли  широкое применение в связи с  ростом раковых заболеваний кожи. Их стали вводить не только в специальные  средства для защиты от солнечных  лучей, но и в обычные дневные  кремы, декоративную косметику.

Технология производства косметических средств.

Процесс изготовления косметических изделий  довольно сложен. Обычно в их состав входит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимыми. Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно быть устойчивым в широком интервале  температур при хранении.

В процессе косметического производства сырье  подвергают самым различным воздействиям в зависимости от вида косметики: измельчают, нагревают, расплавляют, фильтруют, эмульгируют, охлаждают, кристаллизуют  и т. Д. Все это часто сопровождается процессами, связанными с переходом веществ из одной фазы в другую или с образованием новых продуктов.

В зависимости  от закономерностей, характеризующих  протекание процессов, их можно разделить  на следующие группы:

Механические – применяют при переработке твердых и других сырьевых материалов (измельчение, дозирование, просеивание, перемешивание). Для измельчения компонентов используют вибрационные, ультразвуковые установки, позволяющие получать высокодисперсные, т.е. тонкоизмельченные продукты (в производстве зубных порошков, пудры и др.). Гидромеханические – используются при переработке жидкостей и неоднородных систем. Для этого используют аппараты, снабженные мешалками самой различной конструкции.

Тепловые  – нагревание, плавление, испарение, охлаждение, затвердевание.

Массообменные – заключается в переходе вещества из одной фазы в другую в процессе диффузии, растворения твердых веществ, кристаллизации, экстракции.

Все эти  процессы проводятся периодически или  непрерывно.

Технология  производства косметических средств  включает совокупность операций, направленных на формирование основных потребительских  свойств готовой продукции, обусловленных  рецептурой. Перечень и последовательность технологических операций определяется консистенцией и типом гетерогенной системы косметических средств. Основную массу косметических средств вырабатывают в виде жидких консистенций: растворов и гетерогенных (неоднородных) систем. Наиболее распространены гетерогенные системы. Различают три их типа:

• суспензии;
• эмульсии;
• пены.

 Суспензии – состоят из жидкой дисперсионной среды и взвешенных в ней твердых частиц дисперсной фазы (кремы, скрабы, зубные пасты и др.). Суспензии готовят обычным способом перемешивания, часто предварительно получают пасты.

Эмульсии – однородные по внешнему виду системы, состоящие из двух или более практически взаимно нерастворимых жидкостей, одну из которых называют дисперсионной средой, частицы второй, распределенные в ней, - дисперсной фазой. Чаще всего одна жидкость является водой, а другая – органической жидкостью, условно называемой маслом. Известны три типа эмульсии:

• Масло-вода, масло является дисперсной фазой, вода – дисперсионной средой (легкие кремы, молочко и др.).
• Вода-масло, вода является дисперсной фазой, масло – дисперсионной средой (кремы жирного типа).
• Эмульсии смешанного типа – одновременно представлены оба типа эмульсии: масло-вода и вода-масло.

Типовая технологическая схема получения  эмульсионных кремов предусматривает  выполнение следующих операций: приготовление  водных растворов водорастворимых  компонентов; плавление и разогревание твердых и застывших компонентов  крема; приготовление жировой основы, перемешивание водной и жировой фаз, варка и эмульгирование крема; охлаждение и парфюмирование; введение биологически активных веществ и других термонеустойчивых полезных компонентов крема; фасовка и упаковка. Наиболее важными из перечисленных операций являются приготовление жировой основы и приготовление эмульсии (перемешивание двух фаз компонентов и эмульгирование).

Процесс производства косметических средств  в виде растворов, например жидких и  желеобразных шампуней, заключается  в основном в смешение всех компонентов  в соответствии с рецептурой. Активные компоненты смешивают с водой  в варочном котле при температуре 40-60 °С. Затем массу охлаждают и вводят в нее загустители, регуляторы кислотности среды, отдушку, краситель, консервант и др. добавки.

Брикетированные массы твердой консистенции, как, например, пудру, перемешивают в сухом  виде и спрессовывают механическим способом в холодном состоянии до определенных размера и формы. На качество пудры больше всего влияет степень и однородность измельчения  массы.

Производство  косметических товаров должно проходить  в стерильных условиях, исключающих  попадание болезнетворных бактерий, плесневых грибков и т.п. Наличие  микроорганизмов и их рост в косметической  продукции нежелательно, т.к. возможна порча продукции , инфицирование  потребителей.

Фасовка и упаковка косметических товаров  – конечная технологическая операция производства косметики, влияющая на её качество и прежде всего на её сохраняемость. При порче косметических средств  могут выделяться газ, изменятся  окраска, вкус и консистенция, снижаться  активность, введённых в препарат животных и растительных экстрактов. Косметическая продукция относится  к таким товарам, которые промышленность вырабатывает полностью в фасованном виде. Особенность тары, используемой для этой продукции, заключается  в том, что она является одним  из самых важных элементов в зависимости от консистенции, вида и уровня качества продукции. Так, стеклянные флаконы используют для фасовки жидкой косметики: лосьонов, эмульсионных кремов. Товары кремообразной консистенции расфасовывают чаще всего в пластмассовую тару: баночки, флаконы, тубы. Средства пастообразной консистенции – кремы для бритья, краски и другие – выпускают в тубах, обеспечивающих герметичность укупорки. Герметичность – основное требование фасовки, так как при потере влаги в процессе хранения продукты могут затвердеть, потерять текучесть и стать непригодными к применению. На стабильность качества косметических товаров влияют свет, кислород воздуха, упаковочный материал, побочные продукты распада растительных и животных экстрактов, которые образуются под воздействием микробов. В присутствии воздуха, при нарушении герметичности тары, количество микроорганизмов возрастает, что ведёт к порче косметического средства.