Формирование ассортимента товаров в розничном торговом предприятии (на примере ООО «ТД Михайлова»)

т —- количество однородных групп товаров;

д — количество видов, разновидностей или наименований товаров, имеющихся в наличии;

б — базовое количество видов, разновидностей и наименований товаров, принятое за основу для сравнения;

п — количество товаров разных наименований или торговых марок и/или их модификации определенного вида;

я_гар — количество товаров разных наименований или торговых марок, одинаковых с утвержденным перечнем и принятых за образец;

А, — количество отдельного товара в натуральном выражении;

Sj — суммарное количество всех товаров, имеющихся в наличии в натуральном выражении;

м — минимально допустимое количество товаров, определяющих торговый профиль организации;

у — количество видов  и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом;

н — количество новых видов и  наименований товаров;

вг, ву, вн — коэффициенты весомости показателей глубины, устойчивости и новизны.

 

1.2 Основные факторы формирования  торгового ассортимента на предприятиях розничной торговли

 

Целью формирования ассортимента товаров в каждом магазине является выбор такого предложения, которое по широте (наличию многих видов товаров) и глубине (где представлены в пределах одной группы товаров множество их видов) позволит обеспечить установленные по плану объемы продаж и добиться эффективной работы.

В книге  С.Сысоевой и Е.Бузуковой «Категорийный  менеджмент: курс управления ассортиментом  в рознице» предлагаются следующие  этапы формирования ассортимента на рисунке.

Под формированием  ассортимента следует понимать процесс  подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность работы торгового предприятия. На построение ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях оказывают влияние следующие факторы:

– тип и размер магазина, и его техническая оснащенность;

– условия товароснабжения (например, наличие стабильных источников);

– численность обслуживаемого населения;

– транспортные условия;

– наличие сети магазинов-конкурентов и др.

 

Рисунок 1 – Схема этапов формирования ассортимента в магазине

 

 

 

 

 

 

 

Так же этапы  формирования ассортимента представлены в учебнике Л. Дашкова и В. Памбухчиянца «Коммерция и технология торговли». В данном источнике они сгруппированы в три этапа:

1) Установление  укрупненного ассортимента товаров,  т.е. определяется ассортиментный  профиль магазинов.

2) Установление  количественного соотношения отдельных  групп товаров в магазине, рассчитывается структура укрупненного ассортимента.

3) Определяется  развернутый ассортимент. Осуществляется  подбор конкретных разновидностей  товаров каждой группы по различным  признакам.

Данный  способ более узкий и касается конкретно ассортимента товаров  в магазине, но целью обоих методов  является наиболее полное удовлетворение спроса конкретного сегмента рынка. Должны быть обеспечены достаточная полнота ассортимента товаров, организована комплексность их предложения. Самое главное обеспечена прибыльная работа магазина.

После формирования ассортимента необходимо его структурирование. Вне зависимости, внедрен ли в  вашем магазине категоричный менеджмент, эффективное управление ассортиментом является одним из условий успешной работы, для этого необходимо составить товарный классификатор и ассортиментную матрицу. Товарный классификатор – это разделение всех товаров на уровни: классы, товарные группы и товарные категории. При этом товары на каждом уровне объединяются в класс, или категорию, или позицию по общим признакам и свойствам. Выделяют три уровня товарного классификатора:

А) Первый уровень – класс товаров. Чем  крупнее формат магазина, тем больше уровней деления. В ряде случаев  первым (высшим) уровнем классификатора может являться класс товаров, например «Непродовольственные товары», или «Одежда» – это то, что в представлении покупателя объединено общим функциональным назначением. Но в магазинах более мелкого формата, где все товары однородны (например, магазин торгует только одеждой, скажем для женщин и мужчин) выделение класса необязательно.

Б) Второй уровень – товарная группа. Это  совокупность товаров, объеденных некими общими признаками, – видов товара, способом производства и т.д. Например: «Женская одежда», «Мужская обувь», «Мебель». Как правило, в магазине любого формата этот уровень присутствует и часто является высшим уровнем.

В) Третий уровень – товарная категория. Это  совокупность товаров, которые покупатель воспринимает как сходные между  собой, или товаров, объединенных совместным использованием (За платьем, блузкой или юбкой. За сапогами, туфлями). Здесь важно провести очень четкий детальный анализ своего главного покупателя, чтобы понять, какими категориями он мыслит, зачем он пришел именно в ваш магазин. Если ваш магазин имеет глубокую специализацию по той же женской одежде, то к вам будут заходить люди, желающие получить наибольшую консультацию и найти нечто особенное. В таком случае деление магазина по категориям, возможно, будет следующим: «Вечерние платья», «Одежда для офиса», «Повседневная одежда», а затем уже – деление на подкатегории по брендам и производителям

Одним из универсальных и распространенных методов анализа ассортимента является метод АВС - анализа.

ABC анализ  – наиболее распространенный  метод исследования, способствующий  оптимизации ассортимента в розничной  торговле. Увеличение продаж и повышение эффективности ассортимента напрямую зависят от правильной оценки прибыльности каждой товарной позиции, отсутствия «залеживающихся товаров» и товаров, затраты на который не окупаются.

 АВС  анализ по своей логике основан  на законе Парерто. Главное  положение закона Парерто, на  самом деле сформулированного  применительно к итальянской экономике, утверждает принципиальное значение соотношения 80/20. Применительно к формированию торгового ассортимента это значит, что 20% товаров приносят 80% дохода, и наоборот оставшиеся четыре пятых товаров приносят дохода всего 20%. Результатом АВС анализа является возможность определения наиболее доходных 20% товаров.

 Для  проведения АВС анализа необходимо  выявление следующих факторов  – объекта анализа и критерия  анализа. При анализе ассортимента  в магазине объектами могут  стать товарные группы, товарные  категории, товарные позиции, конкретные бренды, поставщики продукции. Критерием анализа может быть объем продаж–товарооборот, прямая прибыль от товара.

 

1.3 Инструмент регулирования ассортимента  товаров в магазинах, контроль за наличием широты, глубины, полноты, устойчивости, обновления и другие факторы

 

При формировании ассортимента осуществляется регулирование  комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента

Широта  ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными  показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.

Действительная  широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой  широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т. п.), или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями. Например, при анализе ассортиментной политики магазинов-конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся во всех обследованных магазинах.

Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение  действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Широта  может служить косвенным показателем  насыщенности рынка товарами: чем  больше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, кроме того, увеличиваются транспортные расходы.

На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся  удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.

Таким образом, для изготовителей и продавцов  расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.

Каково  же отношение потребителя к широте ассортимента? С одной стороны, чем  шире ассортимент, тем более разнообразные  потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно ориентироваться в этом многообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Действительный  показатель полноты характеризуется  фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый - регламентируемым или планируемым количеством товаров