Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Апреля 2011 в 23:55, дипломная работа
Метою дипломної роботи є порівняння асортименту та якості кисломолочної продукції і дослідження ефективності технологічних процесів на підприємствах роздрібної торгівлі.
Поставлена мета зумовила необхідність вирішення наступних завдань:
1. Провести аналіз ринку кисломолочної продукції.
2. Визначити чинники, які формують якість кисломолочної продукції
3.Вивчити класифікацію та дати характеристику асортименту кисломолочної продукції.
4. Зробити вимоги до якості кисломолочної продукції.
5. Дати порівняльну характеристику кисломолочної продукції на підприємстві…
6. Дослідити ефективність технологічних процесів на підприємствах роздрібної торгівлі.
ВСТУП
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОСЛІДЖЕННЯ КИСЛОМОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ
1.Аналіз ринку кисломолочної продукції
2.Класифікація та характеристика асортименту кисломолочної продукції
3.Чинники, що формують якість кисломолочних продуктів
1.4. Вимоги до якості кисломолочної продукції
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ АСОТРИМЕНТУ ТА ЯКОСТІ КИСЛОМОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ, ЩО РЕАЛІЗУЄТЬСЯ У МАГАЗИНІ
«АТБ - маркет»
2.1. Організація, об’єкт та методи дослідження
2.2. Товарознавчі аспекти формування асортименту кисломолочної
продукції
2.3. Дослідження якості кисломолочної продукції, що реалізуються у супермаркеті «АТБ - маркет»
РОЗДІЛ 3. МАРКЕТИНГОВІ АСПЕКТИ ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ КИСЛОМОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ
3.1. Основні види та напрямки маркетингових досліджень кисломолочної продукції
3.2. Переваги споживачів кисломолочної продукції у м. Дніпропетровську ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ