Анализ организации хранения товаров в ЗАО «Тандер» семейный ГМ «Магнит» и разработка мероприятий по повышению ее эффективности

сок от + 15 до +30°С;

молоко от. -2 до +4°С;

мороженое не выше -18°С.

 

Внешние стены хранилища должны обладать повышенной прочностью для того, чтобы выдержать боковое давление.

 

Повышаются затраты на приобретение спецтехники по загрузке - разгрузке продукции.

 

К недостаткам хранения товаров являются:

 

1.потери товаров в магазине ЗАО « Тандер» Семейный ГМ «Магнит» возникают при перевозках, хранении и подготовке их к продаже.

 

2.устройство и планировка складского помещения и торгового зала в полной мере не отвечает требованиям рациональной организации совершаемыхздесь операций.

 

Важнейшими из этих требований являются:

 

•свободное движение покупательского потока;

 

•установочная площадь, занимаемая под установку оборудования и крупногабаритных товаров, превышает норму на 11%, обычно для этих целей отводится 25-30%) площади торгового зала;

 

3.показатель, характеризующий степень использования площади торгового зала под выкладку товаров высок, и от этого страдает рациональная организация технологических процессов, ухудшается обозримость товаров.

 

4.проблема неэффективного использования складского пространства. Под «неэффективностью» в данном случае имеется ввидуситуация затоваривания, когда товар слишком долго задерживается на складе, или напротив, дефицита, когда запасов не хватает.

 

5.помещение не оснащено системами кондиционирования воздуха (охлаждения и удаления влаги), а используются обычные приточно-вытяжные системы вентиляции. Если температура воздуха на улице выше 30°С, обеспечить более холодную температуру в торговом зале невозможно.

 

6.еще одной проблемой торгового предприятия стало повышенное потребление электроэнергии. Все холодильники и кондиционеры работают на полную мощность. А объем выделенной на торговую точку электроэнергии ограничен, так что зачастую установить дополнительную охлаждающую технику просто невозможно.

 

7.торговая мебель не отвечает экономическим, эргономическим, эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям.

 

8.не хватает оборудования для хранения товаров.

 

9.не всегда соблюдаются режимы хранения товаров.

 

Таким образом, торгово-технологический процесс в области хранения товаров организован удовлетворительно: соблюдаются требования нормативных документов по хранению товаров, не допускается их порча, организован процесс управления запасами.

 

2.3 Разработка мероприятий по повышению эффективности хранения товаров

 

Чтобы выявить недостатки, нужно принять меры по повышению эффективности хранения товаров в данном торговом предприятии.

 

Основными мероприятиями по повышению эффективности хранения товаров являются:

 

1.предотвращение возможных потерь (качественные и количественные). Можно снизить или изменить место их возникновения путем целенаправленного регулирования факторов внешней или внутренней среды товара, но невозможно исключить полностью. Этим объясняется установление норм естественных потерь;

 

2.повысить эффективность хранения товаров в торговом предприятии можно путем покупки нового современного оборудования (холодильные камеры).

 

Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев непрерывной холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками и прилавками-витринами.

 

3.увеличить объем продаж товаров, для того чтобы уменьшить время хранения товаров на складе.

 

4.разработка и соблюдение рациональной схемы размещения товаров,которая предусматривает закрепление за товарами определённых групп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения ( секций, участков, стеллажей и т. д.). При разработке таких схем необходимо учитывать объём и порядок поступления товаров на склад, условия их реализации, правильное товарное соседство и возможность повседневного наблюдения за их сохранностью.

 

5.чтобы товары хранились дольше нужно соблюдать правила хранения и правила товарного соседства. Если эти правила будут соблюдаться, то и товар будет дольше сохраняться в качественном состоянии.

 

6.помещение не оснащено системами кондиционирования воздуха (охлаждения и удаления влаги). Эту проблему можно решить путем приобретения и оснащения новой системы кондиционирования воздуха.

 

7.соблюдение режима хранения. Требования к климатическому режиму хранения включают требования к температуре, относительной влажности воздуха, воздухообмену, газовому составу и освещенности.

 

8.обеспечивать постоянный контроль за поддержанием оптимальной температуры и влажности воздуха. Регулирование температурно-влажностного режима с помощью вентиляции, отопления, холодильных установок.

 

9.повышение эффективности хранения товаров возможно за счет увеличения сроков оплаты за товар. За счет этого скорость поступления выручки будет выше, чем скорость оплаты за товар.

 

10.увеличение прибыли осуществляется за счет повышения розничной цены товара.

 

11.проблему неэффективного использования складского пространства можно решить путем увеличения скорости реализации товаров. Это возможно за счет предоставления скидок на товары или за счет снижения цен на товары.

 

12.использование программы 1С.

 

13.более эффективно использовать складское пространство, посредством скидок и проведения различных акций. И в итоге освобождается пространство на складе после проведения этих акций.

 

14.также, для того, чтобы увеличить оборачиваемость продукции, нужно чаще проводить ротацию товаров по срокам годности. На примерепродукции детского питания. Тем самым, можно понизить уровень просроченных товаров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В результате выполнения работы была достигнута цель работы- изучена организация хранения товаров на примере ЗАО «Тандер» Семейный ГМ «Магнит». Также мною были выявлены следующие задачи:

 

1.было рассмотрено определение сущности организации хранения товаров;

 

2.рассмотрены правила и режимы хранения товаров;

 

3.проведена оценка эффективности хранения товаров в торговом предприятии;

 

4.был проведен анализ организации хранения товаров в ЗАО «Тандер» Семейный ГМ «Магнит» и разработка мероприятий по повышению ее эффективности.

 

Таким образом, сущность организации хранения товаров состоит в том, что это один из этапов товародвижения от производителя до потребителя.

 

В работе были рассмотрены факторы которые влияют на сохранение качества и количества товаров. Были рассмотрены режимы хранения обеспечивающие сохраняемость товаров. А также изучены правила хранения.

 

Кроме этого была рассмотрена организационно-правовая экономическая структура ЗАО «Тандер» Семейный ГМ «Магнит» ( в том числе преимущества и недостатки ЗАО « Тандер» Семейный ГМ «Магнит», отчет о прибылях и убытках, сравнительная характеристика ЗАО «Тандер» Семейный ГМ «Магнит» и конкурентов). Также была проведена бальная оценка ГМ «Магнит» и конкурентов, которая показала , что главным конкурентом магазина является «Пятерочка».

 

Для повышения эффективности хранения товаров ЗАО«Тандер» Семейный ГМ «Магнит»следует осуществить следующие мероприятия:

 

1.предотвращение  возможных потерь ( качественные и количественные). Можно снизить или изменить место их возникновения путем целенаправленного регулирования факторов внешней или внутренней средытовара, но невозможно исключить полностью. Этим объясняется установление норм естественных потерь;

 

2.более эффективно использовать складское пространство, посредством скидок и проведения различных акций. И в итоге освобождается пространство на складе после проведения этих акций;

 

3.также, для того, чтобы увеличить оборачиваемость продукции, нужно чаще проводить ротацию товаров по срокам годности. На примере продукции детского питания. Тем самым, можно понизить уровеньпросроченных товаров.

 

 

 

 

Список литературы:

 

1.Гражданский Кодекс РФ

 

2.ГОСТ Р 51303-99 "Торговля. Термины и определения".

 

3.Багиев Г. Л., Асаул А.Н. Организация предпринимательской деятельности. Учебное пособие/ Под общей ред. проф. Г.Л.Багиева. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001. - 231 с.

 

4.Богатырев С. А., Михайлова И. Ю. Технология хранения и транспортирования товаров

 

5.Волгин В.В. Логистика приемки и отгрузки товаров: Практическое пособие / В.В. Волгин. - 3-е изд. - М. ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - 460 с.

 

6.Киселева Е.Н. Буданова О. Г. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения: Учебное пособие/ Е.Н. Киселева О. Г., Буданова , 2011.192 с.

 

7.Нормы естественной убыли продовольственных товаров. М.: Издательство «Экзамен», 2006.

 

8.Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. - М.: Дашков и К0, 2010. - 448 с.

 

9.Снегирева В.В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. - СПб.: Питер, 2007.

 

10.Щур Д-Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. - М.: Изд-во «Дело и сервис», 2002. - 800с.