Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Декабря 2015 в 10:28, курсовая работа
Для получения качественных продуктов питания, исходное сырье должно отвечать соответствующим стандартам. Низкое качество исходного продукта может повлиять на ухудшение свойств конечного продукта, сокращению сроков хранения, потери части питательных свойств и т.д.
Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через множество машин и технологических агрегатов.
1. Техническое задание и исходные данные
2. Введение
3. Технологическая линия производства хлеба из пшеничной муки
3.1. Характеристика продукции и сырья
3.2. Особенности производства
3.3. Стадии технологического процесса
3.4. Устройство и принцип работы линии
4. Оборудование для просеивания муки
4.1. Назначение, устройство и работа просеивающих машин
4.2. Условия просеивания сыпучего продукта
4.3. Классификация просеивающих машин
4.4. Схема и основы расчета частоты вращений кривошипа просеивателя с плоским наклонным ситом при движении его по наклонной прямой.
4.5. Расчет геометрических размеров плоского сита
4.6. Расчет мощности привода плоских сит
5. Кинематический расчет привода
6. Заключение
7. Список информационных источников