Потребительская свойства, ассортимент муки пшеничной
Курсовая работа, 20 Декабря 2011
Цель данной курсовой работы – изучить потребительские свойства, ассортимент муки пшеничной, провести сравнительную характеристику образцов.
Задачи данной курсовой работы :
Необходимо изучить теоретические основы формирования потребительских свойств ассортимента и качества муки пшеничной.
Провести анализ ассортимента исследуемого товара в розничной торговой сети.
Ознакомиться с правилами, порядком, методом проведения экспертизы муки пшеничной.
Оценить качество образцов муки разных производителей.
Эффективность линии по производству пшеничной обойной муки
Курсовая работа, 15 Января 2015
Цель курсовой работы - оценка технико- экономической эффективности линии по производству пшеничной обойной муки.
Задачи, которые ставятся в работе:
- провести литературный обзор;
- проанализировать патенты;
- охарактеризовать сырьё и готовый продукт;
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: мука пшеничная
Курсовая работа, 17 Сентября 2011
Целью данной курсовой работы является изучение муки пшеничной как продукта питания со всеми возможными недостатками и достоинствами, пищевой ценностью и химическим составом, показателями безопасности.
Просеиватель с плоским ситом в технологической линии производства хлеба из пшеничной муки
Курсовая работа, 13 Декабря 2015
Для получения качественных продуктов питания, исходное сырье должно отвечать соответствующим стандартам. Низкое качество исходного продукта может повлиять на ухудшение свойств конечного продукта, сокращению сроков хранения, потери части питательных свойств и т.д.
Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через множество машин и технологических агрегатов.
Товароведная оценка хлеба белого из пшеничной муки первого сорта, выпускаемого в разных регионах России
30 Декабря 2010
Дипломная работа
Изучение ассортимента и качества пшеничной хлебопекарной муки, поступающей на реализацию в магазин «Аленушка» от разных поставщиков
Курсовая работа, 15 Сентября 2011
Цель работы заключается в изучении ассортимента и оценке качества муки пшеничной хлебопекарной, реализуемой в магазине «Аленушка».
Для выполнения поставленной цели в работе решены следующие задачи:
•проведен анализ рынка муки пшеничной хлебопекарной России и Челябинска;
•дана подробная товароведная характеристика муке пшеничной хлебопекарной;
•дана характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазину «Аленушка» и его материально-технической базе;
•проведен анализ экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
•рассмотрели условия и сроки хранения муки в магазине;
•ознакомились с процедурой приемки муки по количеству и качеству;
•проанализированы договорные отношения с поставщиками муки;