Производство рома

Ром с разных островов различается по вкусу и аромату, но существует два основных типа рома: промышленный и сельскохозяйственный (по способу переработки).

Несмотря на то, что производство рома имеется в Австралии, Индии, на Реюньоне и ещё во многих местах мира, большинство рома производится на Карибских островах и по течению реки Демерара в Южной Америке. Существует много разновидностей рома. Светлый ром обычно используется в коктейлях, тогда как золотой и тёмный ром подходит и для кулинарии, и для коктейлей. Ром длительной выдержки употребляется в чистом виде или со льдом.

1.Общие сведения………………………………………………………..3
2.Сырье для приготовления рома. Сахарный тростник.………...…….3
3.История рома.………………………………………………………...4-6
4.Технология производства рома
1.Сбор урожая……………………………………………………..7
2.Получение мелассы….………………………..………………...7
3.Ферментация ………...……………………………..…………...7-8
4.Перегонка………………………..………………………………8-9
5.Выдержка ….………………………………………………...….9
5.Классификация рома…………………………………………………..10-11
6.Марки рома………...……………………………………………...…...11-12
Список литературы…………………………………………………….13