Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Марта 2011 в 20:33, реферат
Термин «товароведение» происходит от двух слов - «товар» и «ведать» (знать, управлять). Товароведение как наука о товарах возникло в связи с развитием производства товаров и торговли, когда появилась необходимость описания товаров, особенно для целей экспорта и импорта. Оно зародилось в XVI столетии, а сформировалось как наука о товарах в конце XIX - начале XX столетий.
Введение...................................................................................................................3
1. Производство хлеба и хлебобулочных изделий...............................................4
2. Рецепты хлебобулочных изделий......................................................................8
Заключение.............................................................................................................14
Список литературы................................................................................................15