Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2011 в 10:14, курсовая работа
Охлаждение — процесс понижения температуры пищевых продуктов (но не ниже криоскопической) с целью задержания биохимических процессов и развития микроорганизмов.
Введение
1. Анализ современных объектов аналогичного назначения
1.1 Общие сведения об охлаждении и замораживании пищевых сред
1.2 Назначение и классификация оборудования для охлаждения и замораживания
1.2.1 Классификация оборудования
1.2.2 Конструкции холодильников и камерного оборудования
1.3 Патентная проработка проекта
1.3.1 Камера холодильной обработки мяса с системой увлажнения воздуха
1.3.2 Конструкции камерных приборов охлаждения
1.4 Формулирование идеи реконструкции и обоснование технического решения
2 Расчетная часть
2.1 Расчет теплоизоляции пола камеры замораживания
2.2 Расчет конденсации влаги на стеновых панелях
2.3 Определение толщины теплоизоляции всасывающего трубопровода холодильной установки
2.4 Определение площади теплопередающей поверхности охлаждающих батарей
2.5 Расчет необходимого количества воздухоохладителей коридора
2.6 Расчет массового расхода приточного воздуха в камере замораживания
2.7 Расчет воздушной завесы для двери холодильной камеры
3 Ремонт монтаж и эксплуатация холодильного оборудования и трубопроводов
3.1 Монтаж холодильного оборудования и трубопроводов
3.2 Испытание трубопроводов
3.3 Порядок монтажа элементов холодильной проводки
3.4 Установка трубопровода и арматуры
4 Безопасность и экологичность проекта
4.1 Безопасность жизнедеятельности в производственной среде
4.1.1 Опасные и вредные производственные факторы (ОВПФ)
4.1.2 Физически опасные и вредные производственные
факторы
4.1.3 Оценка химически опасных и вредных производственных факторов
4.2 Безопасность при чрезвычайных ситуациях
Заключение
Список используемых источников
К
сварке аммиачных трубопроводов
должны допускаться сварщики, имеющие
удостоверение об аттестации в соответствии
с "Правилами аттестации сварщиков",
утвержденными
При выполнении сварочных работ на аппаратах /сосудах/ надлежит руководствоваться ТУ на изготовление сосудов и "Правилами устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением". При выборе электродов необходимо руководствоваться действующими нормативами.
Запрещается производить какие бы то ни было работы на оборудовании или его деталях /или под ними/ в то время, когда они находятся в приподнятом положении и поддерживаются лебедками, домкратами и другими подъемными механизмами.
Присоединение
нагнетательных труб к магистралям
должно производиться с загибом
труб по ходу движения паров аммиака.
При монтаже запрещается
Фланцевые, сварные и другие соединения аммиачных трубопроводов не должны размещаться в стенах, перекрытиях и неудобных для ремонта местах.
Запорную арматуру надлежит устанавливать по направлению движения аммиака с поступлением его под клапан.
Для электромагнитных вентилей и вентилей с приводом направление движения аммиака должно соответствовать указанному в инструкции завода-изготовителя.
Заполнение
системы аммиаком после монтажа
установки разрешается
Запрещается выполнение работ по монтажу холодильной установки без утвержденного проекта. Не допускается выполнение монтажных работ с отступлением от проекта без согласования с проектной организацией.
Сварочные
работы на трубопроводах действующих
холодильных установок
При
монтаже трубопроводов
Приспособления,
предназначенные для
3.2
Испытание трубопроводов
Система трубопроводов после монтажа должна быть тщательно продута от песка и окалины и испытана на прочность пробным избыточным давлением воздуха /при отключенных компрессорах и приборах контроля и автоматики/. Величина давления для сторон нагнетания и всасывания должна соответствовать пробному давлению испытания на прочность аппаратов /сосудов/. Под пробным давлением система должна быть выдержана в течение 5 мин.
Давление
воздуха в системе нужно
Испытание на плотность должно проводиться после выравнивания в течение нескольких часов /но не менее трех/ температур внутренней и окружающей сред. При этом давление испытания на плотность должно выдерживаться не менее 12 ч, после чего давление должно оставаться постоянным.
Подвергшаяся
ремонту в процессе эксплуатации
система трубопроводов или ее
часть также должны быть испытаны
на прочность и плотность. По окончании
пневматического испытания
Давление фиксируется в течение этого времени через каждый час. допускается повышение давления до 50% в первые 6 ч. В остальное время вакуум должен оставаться постоянным.
При
проведении пневматического испытания
аппаратов /сосудов/ и системы трубопроводов
необходимо соблюдать меры предосторожности:
на трубопроводе от источника давления
снаружи должны быть вентиль и
манометр; в испытуемой системе /аппарате,
сосуде/ должно быть не менее одного
предохранительного клапана, оттариронанного
на начало открывания на 0,1 МПа /1 кгс/см2/
выше соответствующего пробного давления.
Таблица № 1 Давления испытания аппаратов /сосудов/
|
На время проведения пневматических испытаний на прочность внутри и снаружи помещений должна устанавливаться /в соответствии с действующими строительными нормами и правилами техники безопасности в строительстве/ охраняемая зона. При этом люди должны быть удалены в безопасные места.
Отключение
от системы компрессоров должно выполняться
с помощью металлических
При
пневматическом испытании системы
запрещается добавлять в нее
аммиак и использовать для создания
давления /или вакуума/ аммиачный
компрессор в качестве воздушного.
3.3
Порядок монтажа элементов
Холодильное оборудование устанавливается по чертежу диспозиции оборудования следующим порядком:
Установка электрического щита управления на уже встроенный канал
Для установки сосудов в машинном помещении является нужным что стена со стороны входных дверей будет открытой. Первым делом устанавливается отделитель жидкости ОТ-42 на уже предварительно подготовленный носитель, затем сепаратор жидкости ОТ-30°С и выполняется его закладка фундамента, затем барабанный испаритель, отделитель жидкости системы -10°С, сепараторы масла для компрессоров /5 шт./ и выполняется их закладка фундамента, как и установка воздушного сепаратора.
Под платформой в машинном помещении устанавливается оборудование следующим порядком:
- бак
рассола /предварительно
- аммиачные насосы для системы -42°С
- аммиачные насосы для системы -30°С
- насосы для рассола
- аммиачные насосы для системы -10°С
Установка
аммиачных компрессорных
- компрессор системы -42°С = 30 кВт
- компрессор системы -42°С = 22 кВт
- компрессор системы -30°С = 22 кВт
- компрессор системы -ТО°С = 75 кВт /шт.2/
После выполняется центрирование и закладка фундамента.
Установка конденсатора и сосудов высокого давления
устанавливаются конденсаторы на подготовленную станину на платформе
устанавливаются водяные насосы и проводится закладка фундамента
под платформой устанавливается ресивер на подготовленную станину
устанавливается
дефростадионный сосуд на станину устанавливается
центральный сепаратор масла и выполняется
закладка фундамента.
3.4
Установка трубопровода и
После установки оборудования в машинном помещении выполняется сварка аммиачных клапанов, предварительно демонтируется клапанная тарелка.
Потом выполняется монтаж трубопровода до выхода в техническом коридоре.
Выводится
трубопровод в направлении
После комплектного скрепления оборудования в машинном помещении начинает установка трассы трубопровода в техническом коридоре по технической документации.
Затем начинает формирование клапанных групп для каждой камеры отдельно и является нужным извлечь клапанные тарелки от проходных клапанов и автоматики.
Выполняется скрепление клапанных групп с испарителями и магистральным трубопроводом.
После выполнения скрепления арматуры, монтируются снова клапанные тарелки на клапанах.
Устанавливается трасса нагнетательного трубопровода, балансированных проводов до эвапоративных конденсаторов.
Устанавливаются клапаны на конденсаторе и выполняется крепление с трубопроводами.
Вводится трубопровод от конденсатора до ресивера и дефростационного сосуда.
Устанавливается арматура на ресивере и дефростационном сосуде скрепляется с трубопроводом.
Устанавливается
арматура на центральный сепаратор
масла и скрепляется с
На конце комплектно сварной проводки устанавливаются регуляторы уровня, уровнеуказательные стекла, прессостаты и манометры, как не повредились бы в течение монтажа.
Выполняется монтаж и скрепление вентиляции.
Испытание проводки, продувка, покраска и заполнение.
После успешно сделанной работы с испытанием выполняется изоляция проводки.
Выполняется покраска трубопровода, сосудов и клапанов и маркировка.
После выполненной работы исполняется заполнение проводки холодильным рабочим телом.
По отношению к составу монтажной группы, комплектный монтаж до выполненной пробной работы возможно выполнить в сроке из 90 дней.
Подключение
оборудования к электрической проводке,
водопроводу и канализации
4 Безопасность
и экологичность проекта
4.1
Безопасность
4.1.1
Опасные и вредные
В данном разделе ставится задача комплексного рассмотрения всех факторов, влияющих на производственный процесс, которые могут привести к созданию неблагоприятной обстановки. Выявление мероприятий, способствующих предупреждению воздействия опасных производственных факторов на человека, снижение антропогенного воздействия на природу, а также учет всех мер по повышению безопасности и снижению несчастных случаев.
Используя
выполненный ранее анализ работы
оборудования и производственного
травматизма, технологического процесса,
были выявлены следующие наиболее существенные
опасные и вредные
4.1.2 Физически опасные и вредные производственные факторы