Процессы и аппараты пищевых производств

Пример  решения задачи. 

Определим среднюю  температуру воды

 ^оС

По приложению 1 [2] определим теплофизические свойства воды

 при t_ср= 20 ^оС

ρ=998 кг/м³        плотность воды

μ= 1·10^-3 Па·с   динамический коэффициент вязкости

λ=0,599 Вт/(м·К)  коэффициент теплопроводности

с=4190 Дж/(кг·К)    коэффициент теплоемкости

Рr= 7,02       число Прандтля

Определим режим  течения, критерий Рейнольдса равен

Т.к. Re>10000, то режим течения турбулентный и критериальное уравнение для расчета критерия Нуссельта имеет вид

,

где Pr_ст=3,26   - число Прандтля, определенное при t_с=55 ^оС

Nu=0,021·23952^0,8·7,02^0,43(7,02/3,26)^0,25=187,5

Коэффициент теплоотдачи от стенки к воде

 Вт/(м²·К)   

Расход воды

 кг/с

Количество отдаваемого  тепла с учетом потерь в окружающую среду

0,752·4190·(32-8)·1,04=78646 Вт

χ=1,03-1,05 – коэффициент, учитывающий потери тепла в окружающую среду.

Удельный тепловой поток

2808·(55-20)=98280 Вт/м²

Длина трубки

 м 

Список  литературы

1. Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носков А.А. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. – Л.: Химия, 2004.
2. Практикум по процессам и аппаратам пищевых производств: Учеб пособие/ А.В. Логинов, Л.Н. Ананьева, Ю.В. Красовицкий, С.В. Энтин; Воронеж. Гос. Технол. Акад. Воронеж, 2003.336 с.
3. Асмолова Е.В. Процессы и аппараты пищевых производств (руководство по изучению курса) [Текст] : учеб. пособие / Е.В. Асмолова, Ю.В. Красовицкий, А.В. Логинов; Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж : ВГТА, 2007 – 308 с.