Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую и окислительную порчу пищевого сырья

Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую и окислительную порчу пищевого сырья так же имеют название – консерванты.
Консерванты — это пищевые добавки, имеющие свой индекс, который должен быть на этикетке того или иного продукта. Наиболее распространенными из них в настоящее время являются бензойная кислота (индекс Е 210) и ее соли и сорбиновая кислота (индекс Е 200) и ее соли, например сорбат натрия (индекс Е201).