Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Апреля 2012 в 17:57, отчет по практике
История Балтасинского хлебокомбината начинается с 40-х годов ХХ века с образованием небольшой пекарни на месте бывшей меховой фабрики.
Выпускаемой продукцией был не только хлеб, но также сухари и сушки. Вместимость одной печки была 200 штук хлеба. Воду брали из колодца, а муку привозили из Шемордана, которая находится в Сабинском районе.
В 1953-54 годах построили еще одно здание и стали печь батоны.
В 1967 году, связи с увеличением спроса на хлеб пекарню расширили.
1. Краткая история возникновения ПО «Хлеб» 3
2. Описание производственного потока 4
3. Продуктовый расчет 10
4. Экономический расчет стоимости сырья и материалов 14
5. Безопасность и экологичность производства 16