Оборудование предприятий торговли на примере предприятия ИП «Калинка»

>Итого: 20 31,79

Таблица 1- Оборудование предприятия

                       Коэффициент установочной площади

Ку=Sу/ Sтз

Ку= 31,79 / 250 = 0,12

Коэффициент установочной площади Ку < 0,35 , значит на данном предприятии рационально используют торговую площадь. 
 

Коэффициент демонстрационной площади

Кd =Sd/ Sтз

Kd =13 *71,52 / 250 = 3.7

13 - количество полок для выкладки товаров

71,52 – их общая площадь

Расчет  контрольно- кассовых машин

К = Sтз*Т/n*3600*k ,

где Т- среднее  время расчета с покупателем  равно 270 с;

n- площадь торгового зала на одного человека равно 2.5 кв.м

k- коэффициент использования рабочего времени контроллером-кассиром равно 0.7.

К= 250*270/2.5*3600*0.7= 67500/6300= 10.7 т.е необходимо 11 кассовых машин 
 
 
 

Требования, предъявляемые к торговому оборудованию

     1 К подъемно- транспортному оборудованию:

- высокая  эксплуатационная надежность, т.е.  способность  к работе в  различных условиях без поломок  и простоев по техническим  причинам;

- высокая  транспортная скорость;

- безопасность  работы обслуживающего персонала;

- удобство  и легкость управления;

- необходимая  производительность и универсальность  машин;

- удобство  технического ремонта и обслуживания.

     2 К весам:

Метрологические (технические) требования:

- Устойчивость  весов. Под устойчивостью понимается  свойство весов, выведенных из равновесия, самопроизвольно, без приложения внешних сил, возвращаться после нескольких колебаний в первоначальное положение. Устойчивость весов определяется устойчивостью главного рычага (коромысла). Устойчивость должна быть в пределах, определяемых допустимой погрешностью для данного типа весов.

- Точность взвешивания.  Под точность. Взвешивания с физической  точки зрения понимается свойство  весов давать показания измерения  массы с отклонением от  истинных  значений в пределах допустимых  норм погрешности.

- Чувствительность  весов. Под чувствительностью  понимается способность весов  реагировать на разницу масс  грузов, находящихся на площадках  весов. Количественно  чувствительность  определяется как отношение углового  или линейного перемещения показывающего отношение элемента весов к массе груза, вызвавшего это перемещение. Отклонение для весов гирных, шкально-гирных и шкальных должно быть не менее 5мм. Для циферблатных весов стрелка должна смещаться не менее чем на половину самого малого деления циферблата.

- Постоянство  показаний взвешивания. Весы должны  давать  одинаковые показания  при многократном взвешивании  одного и того же груза.

Торгово-эксплуатационные требования

- Максимальная  скорость взвешивания. Выполнение  этого требования обеспечивается  установкой в весах ограничителей колебаний, которые уменьшают угол наклона коромысла и способствуют более быстрому затуханию колебаний.

- Наглядность  показаний взвешиваний. Весы должны  быть снабжены такими указательными  устройствами, которые позволяли  бы легко наблюдать за показаниями взвешивания и контролировать точность отдельных отвесов.

- Соответствие  весового прибора характеру взвешиваемого  товара. Весы по своей конструкции  должны быть удобными для взвешивания  тех или иных грузов. Форма  и размеры товарных платформ или чашек должны соответствовать размерам и видам взвешиваемых продуктов.

- Прочность весов.  От качества материала, из которого  изготовлены весы, зависит их  срок службы. Полный технический  ресурс рычажных весов- 15 лет,  электронных- 6.

Санитарно – гигиенические требования

- Нейтральность  материала, из которого изготовлены  весы, являются необходим санитарно-  гигиеническим требованием. Детали  весов, соприкасающиеся с пищевыми  продуктами должны быть изготовлены  из нержавеющей стали, пищевого  алюминия, пластмасс – материалов, нейтральных к пищевым продуктам.

- Удобство ухода  за весами. Конструктивно весы  должны быть удобными для проведения  санитарной обработки.

     3 Требования к мебели

Эксплуатационно-технические

Предусматривают наряду с удобством мебели для покупателей и продавцов обеспечение наглядной выкладки товаров и достаточной емкости. Торговая мебель должна быть устойчивой и прочной, обеспечивать надежность соединительных деталей и узлов.

Эргономические  требования

Учитывают при  конструировании мебели, исходя из антропометрических данных. Высота, ширина и длина оборудования при заполнении его товаром и обслуживании покупателей должны минимизировать утомляемость торговых работников. Эргономические требования предполагают простоту конструкций, делающую экономным производство и удобной эксплуатацию. Мебель должна изготавливаться из недорогих строительных и отделочных материалов с использованием современных производственных технологий.

Эстетические  требования

Предъявляются к форме, пропорциям, цвету и конструктивным особенностям торговой мебели. Оборудование должно быть малозаметным; по форме, пропорциям, цвету, конструктивным особенностям гармонировать с общим оформлением торгового зала.

Санитарно- гигиенические требования

 Устройство  торговой мебели , а так же используемые для изготовления мебели материалы не должны затруднять ее чистку в процессе эксплуатации. В связи с этим мебель должна быть доброкачественной отделки, с гладкой поверхностью, без лишних углублений, зазоров и выступов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Современные виды оборудования 

     Компания "Ижторгдизайн" является одним из лидеров на рынке Удмуртии по производству торгового оборудования. На  выбор представляется большое число стеллажей, прилавков, витрин. Цветовую гамму для оборудования  можно выбрать самим из  образцов, или же  дизайнеры помогут.  А если совсем нет времени на обдумывание как расположить все стеллажи, витрины и прочее оборудование в магазине, дизайнеры компании "Ижторгдизайн" с удовольствием разработают дизайн-проект, в котором расположение каждого элемента будет продумано до мелочей, с учетом максимального удобства посетителей.

     Стеллажи являются эргономичным способом разместить много товаров на небольшом пространстве. Стеллажи используются во всех видах торговли. Многочисленные открытые полки стеллажа осуществляют функцию демонстрации товара, а тумба внизу стеллажа (которая, обычно скрыта прилавком) позволяет хранить товар. В зависимости от цели использования полки стеллажа могут подсвечиваться для более выигрышного вида товаров.             Полки могут снабжаться дополнительными элементами (опять-таки в зависимости от назначения) - корзинами, если это фруктовые стеллажи, деревянными ограничителями - если это стеллаж для хлебобулочных изделий и пр. Витрины представляют собой торговое оборудование, размещаемое непосредственно в торговом зале магазина. Основная функция витрины - демонстрация товара. Полки витрины могут выполнены из стекла или ДСП, сами полки могут подсвечиваться лампами. Как правило, внизу витрины имеется встроенная тумба. Владельцу магазина всегда следует помнить, что витрина - это "лицо" магазина и товаров. От того как сделана витрина, из каких материалов, как размещены товары и как хорошо их видно зависит сколько купят этих товаров. Поэтому к выбору витрины следует отнестись с особой тщательностью.

Прилавки также  как и стеллажи являются одним  из наиболее популярных видов торгового  оборудования. Прилавки располагаются  в торговом зале и служат для демонстрации товара. Прилавки образуют как бы границу  между зоной покупателя и зоной продавца, поэтому прилавки лучше использовать одной серии - то есть одного цвета и высоты, сделанных из одного и того же материала. Выполняя функцию некой "ограничительной" линии прилавки могут быть как обычными, прямоугольными, так и угловыми.

     Кассовый программный модуль «Супермаг-УКМ» (разработка компании «Сервис Плюс» г. Москва), который устанавливается на POS-терминал имеет полный набор функций, необходимых для работы современного кассового аппарата: продажа; возврат; сканирование; безналичные платежи; несколько способов поиска товара; штриховые коды; скидки; покупюрный учет при внесении денег и инкассации; отчет Х; отчет по отделам; товарный отчет; акт о возврате, кассовая сводка и т.д.; программирование всех функций и данных; отделы; расчет по нескольким чекам; отложенные чеки; широкий выбор настройки параметров работы кассового модуля; разграничение уровней доступа сотрудников и т.д.  
 
«Супермаг-УКМ» имеет возможность принимать любые безналичные платежи; установка видов платежей; поддержка голосовой авторизации кредитных карт; поддержка автоматической авторизации кредитных карт непосредственно с кассового аппарата с использованием связи с ПО процессинговых центров; возможность расширения парка поддерживаемых авторизационных программ. «Супермаг-УКМ» обладает мощной системой скидок: неавтоматическая скидка на товар; автоматическая скидка на количество товара; скидка на определенный товар или группу товаров; несколько прайс-листов; неавтоматическая скидка на весь чек; автоматическая ступенчатая скидка (наценка) по сумме чека и времени покупки; контроль размера скидки; персональная скидка; дисконтные карты; отслеживание просроченных дисконтных карт; возможность контроля операций с конкретным клиентом.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

   В целом оборудован магазин удовлетворительно. Я считаю, что необходимо поставить еще несколько касс,  на площадь 250 кв. м. тех 2-х которые имеются недостаточно, и постоянно скапливаются очереди. Демонстрационная и установочная площади используются рационально. В магазине нужно провести капитальный ремонт, т.к. магазин не обновляли с момента открытия. Стекло на одной холодильной витрине имеет трещину, необходимо либо заменить стекло, либо поменять витрину, потому что витрина представляет опасность для покупателей и некрасиво смотрится.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                      Используемая литература 

- Арустамов Э.А.  «Оборудование предприятий торговли»  , Москва : Издательско- торговая  корпорация «Дашков и К», 2004г. 

- Арустамов Э.А. , Косолапова Н.В. «Торгово- холодильное  оборудование и торговая мебель»  . Пособие для студентов. Москва, 2000г.