Оборудование предприятий торговли на примере предприятия ИП «Калинка»

  2. включает операции: встреча покупателя, предложение товаров, отбор товаров  покупателями, расчет за отобранные  товары, оказание дополнительных услуг покупателю. На втором этапе возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. В этой связи операции должны быть организованны так, чтобы покупателям были созданы условия для совершения актов купли-продажи товаров.

  3. включает выполнение операций, связанных  с оказанием дополнительных услуг  покупателям при приобретении  основного товара.

  Поступление и приемка товаров в магазин

  Товары  в магазин поступают в основном автомобильным транспортом. Приемка товаров в магазин осуществляется непосредственно от органов транспорта. Если при приемке от транспорта, доставившего груз, будет обнаружена недостача, то на фактические товары выписывается приходная накладная. 

    Хранение и подготовка товаров к продаже

  Многие  их поступающих товаров в магазин  не могут быть переданы в торговый зал в том же виде, в каком  они поступили. В этой связи возникают  необходимость предварительной подготовки товаров к продаже, она включает: распаковка, сортировка (группировка товаров по фасонам, сортам, размерам, моделям и др.). Распаковка относится к большинству и является общей операцией, при этом необходимо обеспечить качество товаров, сохранность тары. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Планировка  торгового зала

     Линейная – при ней торгово-технологическое оборудование с товарами устанавливается параллельно линиям, которые расположены перпендикулярно линии узла расчета, образуя между ними проходы для покупателей. Эта планировка считается наиболее распространенной и целесообразной, она обеспечивает определенную направленность покупательских потоков, самостоятельность и последовательность осмотра и выбора товаров, хорошую обозримость торгового зала. При линейно планировке создаются условия для организации централизованных кассовых операций в едином узле расчета. Оптимально используется площадь торгового зала. Создаются единые бригады по материальной ответственности, что способствует взаимозаменяемости работников. Торговое оборудование размещают вдоль стен.

 

 

     Условные  обозначения

1. мороженое
2. расчетный узел; касса 1,2

      3 – хранение сумок 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Выкладка  и размещение товара в зале

  Под размещением  товаров в торговом зале понимают систему распределения торговой площади под товарные группы. Этот процесс называется зонированием площади торгового зала или элементом мерчендайзинга. При этом учитывается разработанная технологическая планировка торгового зала.

  Выкладка  – это процесс расположения укладки и показа товаров торговое оборудование. В магазинах, применяющих прогрессивные методы продажи товаров, вопросом размещения и выкладки их в торговом зале уделяется особое внимание. При этом учитывается движение покупательских потоков в торговом зале с учетом равномерной нагрузки на все участки торгового зала. В магазинах самообслуживания учитывают комплексность спроса на товары, взаимосвязанность товаров.

  При размещении товаров каждая группа получает свое определенное место, что позволяет постоянным покупателям хорошо ориентироваться в торговом зале. При закреплении за товарными группами постоянных зон размещения учитывают следующие требования:

1. зона товарных групп, подготовленных к продаже, должна примыкать к тем помещениям, где происходит их подготовка.
2. для товаров, требующих длительного ознакомления с ними покупателей, выделяют зону в глубине торгового зала, где отсутствуют основные потоки покупателей.
3. крупные тяжелые товары располагают в зоне контрольно-кассового узла или ближе к выходу из торгового зала.
4. товары, требующие частого пополнения, располагают ближе к кладовым, где они хранятся.
5. вложенные товары должны обеспечить свободный проход и доступ.

  Дорогостоящие товары в мелкой упаковке размещают  вблизи контролера-кассира. Родственные взаимозаменяющие товары должны располагаться рядом с основными.

  При размещении товаров учитывают товарные соседства, чтобы одни группы товаров  не оказывали воздействия на другие. При размещении товаров в торговом зале необходимо эффективно использовать каждый квадратный метр торговой площади. Выкладка товаров должна производиться по определенным правилам, что позволяет показать весь имеющийся ассортимент и каждый товар в отдельности.

  Способы выкладки товаров:

1. вертикальная. Предусматривает расположение однородных товаров в несколько рядов на всех полках снизу доверху. Обеспечивает хороший показ товаров, свободный отбор их покупателями, но требует больших площадей, поэтому используется в крупных магазинах в сочетании с другими способами.
2. горизонтальная. Однородные товары размещают по всей длине оборудования, занимая 1 или 2 полки. Применим для размещения крупногабаритных товаров и мелких товаров в кассетах.

  В магазинах самообслуживания широко применяется выкладка товаров навалом, а скоропортящиеся товары – в холодильных камерах.  
 
 
 
 
 

Оборудование  магазина

1 В магазине  применяются электронные весы  – настольные одноплощадные

с указателем массы и стоимости, которые служат для автоматического определения их стоимости. Весы электронные ВН- ЗД13. Наибольший предел взвешивания 3 кг. , наименьший – 2г. Время измерения массы и вычисления стоимости – 2 с.

2 Подъемно – транспортное оборудование:

- грузовые тележки.  Тележки с подъемной платформой  грузоподъемностью от 100 до 1000 кг. Позволяют  перевозить грузы, уложенные в поддоны или контейнеры. При работе платформу тележки подводят под поддон и, приподняв его, перемещают груз в нужном направлении. Тележка с подъемными вилами ТГВ -500М. Она легче, и более маневренна.

- погрузчики, штабелеукладчики выполняют следующие операции: захват груза, горизонтальное перемещение в заданном направлении, подъем и укладку в штабель или на стеллаж, также снятие груза со стеллажа, перемещение и установку в кузове машины. Их грузоподъемность от 250 до 5000 кг, высота подъема от 1,6 до 8м.

- поворотная  уравнительная площадка предназначена  для создания переходных мостиков  между эстакадой и полом кузова  грузовой машины в тех случаях,  когда они расположены на разной  высоте.

3 Инвентарь 

Для вскрытия тары:

- гвоздодеры  обыкновенные на одном или на обоих концах имеют прорезь для выдергивания гвоздей.

- гвоздодер ударный  для выдергивания гвоздей и  шурупов, которые не выступают  над поверхностью.

- молоток- гвоздодер  - ножницы для бесполомочного  вскрытия деревянной, картонной  и другой тары.

-рычаг для  металлических бочек при помощи  которого открывают резьбовые  металлические пробки.

- нож для вскрытия  мягкой тары для вскрытия льняных  и бумажных мешков, картонной  тары, товаров в паковочной ткани.

Инвентарь для  проверки размеров и качества товаров:

Овоскоп для  проверки качества яиц на просвет, измерительные  инструменты штангенциркуль, микрометр.

Для подготовки товара к продаже:

- нож- секач  для разделки мяса, рыбы, птицы 

-нож гастрономический  с длинными узкими лезвиями  для ветчины, хлеба, сыра, колбас

-ножницы, вилки  гастрономические, лопатки кондитерские, щипцы кондитерские, доски разделочные.

Инвентарь для  выкладки и рекламы

- лотки для  полуфабрикатов, подставки

-кронштейны  и корзинки для показа бакалейных  и кондитерских изделий, фруктов

Вспомогательный инвентарь:

- совки для  сыпучих товаров

Инвентарь для  уборки помещений:

- щетки

-совки, мусоросборники, тряпкодержатели, ведра

Счетный инвентарь  микрокалькуляторы

Противопожарный инвентарь пенный ручной огнетушитель, набор противопожарных инструментов.

4 Контрольно- кассовые  машины

Кассовый  терминал – это активная системная контрольно – кассовая машина, имеющая возможность работать в компьютерно- кассовой системе магазина.

Наличие дополнительных периферийных устройств у кассового  терминала расширяет его возможности и позволяет решать проблемы учета движения товара, товарных остатков, контроля за реализацией, учета выручки.

На данном предприятии  имеется  кассовый терминал IPC POS- IIS CIIF, он включает клавиатуру обеспечивающую работу кассира; дисплея кассира – служит для информации кассира при оформлении продажи покупателю; дисплей покупателя для вывода информации при обслуживании покупателя в кассе, чтобы он имел возможность контролировать и видеть текущие суммы; принтер печати чековых документов PRT 267 и PRTT300PA: распечатывает чеки, контрольную ленту, отчеты, подкладные документы, чеки авторизации; денежный ящик – металлический плоский ящик с выдвижной секцией для хранения наличных денег; считыватель магнитных карт, используется при безналичном расчете; сканер лазерный  ручной Metrologic (MS 941, MS -951, MS -6720),Scantech (Hunter H-3010) для считывания графической, цифровой и текстовой информации.