Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Ноября 2012 в 16:36, реферат
Среди всех продуктов животноводства молоко имеет особое значение. Это единственный пищевой продукт, который обеспечивает молодой организм млекопитающих всеми необходимыми питательными веществами. Поэтому молочное скотоводство в России, как и в большинстве стран мира, является ведущей отраслью. Молоко и молочные продукты являются одними из основных компонентов в питании человека, и главная задача производителей - получить не только "большое" молоко, а продукт высокого качества с заданными свойствами, т. е. соответствующий требованиям стандартов.
1. Введение
2. Потребность животных в витаминах и их содержание в молоке
3. Содержание витаминов А и Е в рационах коров
4. Премиксы
5. Содержание витаминов в молочных продуктах
6. Молоко других животных
7. Хранение и тепловая обработка молока и их влияние на содержание витаминов в нем.
8. Список литературы
Литература:
1. Крусь Г.Н., Кулешова
И.М., Дунченко М.И. Технология
сыра и других молочных
2. Хохрин С.Н. Корма и кормление животных, - Санкт-Петербург, "Лань", 2002.
3. Аликаев В.А. и др. Справочник по контролю кормления и содержания животных, - Москва, «Колос» , 1982.
4. Петухова, Е.А., Емелина Н.Т. Основы высокой продуктивности молочного скота, - Москва, 1983.
5. Горбатов. Биохимия молока и молочных продуктов, - Москва, 1984.
6. Барабанщиков Н.В. Качество молочных продуктов, - Москва, «Колос»,Э 1980.
7. Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов, – Ташкент, 2002.
8. http://portal-health.ru/
9. http://fermer02.ru
10. http://www.moloko.cc
11. http://www.agro-nn.ru
12. http://animalialib.ru